Jautienos stroganoff iš jautienos yra nacionalinis rusų virtuvės patiekalas, kurį prieš dešimtmetį paruošė mūsų protėviai. Tiesa, šiandien receptas šiek tiek pasikeitė, tačiau patiekalas pasirodė neįtikėtinai turtingas, sultingas ir kvepiantis. Be to, bulvės, virti ryžiai ar spagečiai yra tobulas.
Receptas, skirtas jautienos stroganoffui su garstyčiomis
Ingredientai:
- pomidorų natūrali pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- jautienos filė - 500 g;
- sviestas - 100 g;
- lemputė - 2 vienetai;
- mėsos sultinys - 1 prekė;
- grietinės riebalų - 2 šaukštai. šaukštai;
- kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- aštrios garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis;
- prieskoniai;
- lauro lapas.
Paruošimas
Norėdami paruošti jautienos stroganov iš mėsos, mes perdirbame mėsą iš venų ir filmų, supjaustyti smulkiais gabalėliais, pridėti druskos ir pipirų. Mes paliekame šią formą keletą valandų, o tada kepkite greitai kreminės aliejaus keletą minučių prieš grožio atsiradimą. Tada išpilkite žemės jautienos į jautieną ir sumaišykite visas penkias minutes. Šį kartą ruošiame padažą: keptuvėje ištirpdomas sviestas, supilamas miltai, sumaišoma, supilamas sultinys ir iškepamas. Įpilkite aštrių garstyčių, įdarykite pastą, pagardus ir grietinę. Visą kruopščiai sumaišykite, įpilkite į mėsą, uždenkite dangteliu ir troškinkite 35 minutes vidutinio ugnies.
Klasikinis jautienos stroganoff receptas iš jautienos
Ingredientai:
- jautienos nugarinė - 500 g;
- pomidorų natūrali pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
- grietinė - 350 ml;
- lemputė - 3 vnt;
- kvietiniai miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- prieskoniai;
- augalinis aliejus - pagal skonį.
Paruošimas
Kaip virti galvijieną Stroganoff? Taigi, mėsa supjaustoma plonomis plokštelėmis, šiek tiek sumušta su virtuvės plaktuku ir smulkintais šiaudais, podsalivaya pagal skonį. Valome svogūnėlį, supjaustome į kubelius ir įkaitintoje keptuvėje prilimpa iki aukso. Tada paskleiskite mėsą, sumaišykite ir kepkite, nuolat maišydami maždaug 10 minučių. Po to supilkite miltus ir rudenį dar keletą minučių. Dabar įdėdami grietinę, pomidorų pasta, sumaišykite, druskos ir pipirų skonį. Maišykite ir supjaustykite indą maždaug 5 minutes. Klasikinė jautiena "Stroganoff" jautiena patiekiama su karšta bulvių koše.
Jautienos stroganoff su grietine daugybe
Ingredientai:
- jautienos masė - 600 g;
- lemputė - 1 dalis;
- pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- vanduo - 1 prekė;
- grietinė - 3 šaukštai. šaukštai;
- garstyčios - 2 šaukštai. šaukštai;
- prieskoniai.
Paruošimas
Mėsą susmulkinkite, supjaustykite garstyčiomis ir palikite marinuoti 20 minučių. Tada paskirstykite jautieną į daugiafunkcinę galią, pridėkite susmulkintą svogūną ir 20 minučių įjunkite režimą "kepimas". Šį kartą mes sumaišome pomidorų pastą su grietine atskirame dubenyje ir įdedame prieskonius pagal skonį. Po garsinio signalo paskleidžiame padažą, užpilame vandeniu ir 2 valandas pasirinkite "gesinimo" režimą.
Jautienos stroganoff su grybais
Ingredientai:
- jautienos nugarinė - 500 g;
- švieži pievagrybiai - 500 g;
- mėsos sultinys - 1 prekė;
- grietinė - 1 prekė;
- lemputė - 1 dalis;
- konjakas - 2 šaukštai. šaukštai;
- garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- švieži žalumynai;
- prieskoniai.
Paruošimas
Supjaustykite mėsos gabaliukus į keptuvę su išlydytu sviestu ir kepkite, kol atsiras auksinė danga. Po to mes perkelti mėsą į kitą konteinerį ir nusiųsti spindulį į keptuvę ir šiek tiek rudos. Grybai suplakite į plokštes ir supilkite į svogūnus. Kepti daržoves 10 minučių, tada įpilkite mėsos, supilkite konjakinį ir sultinį. Visi sumaišyti ir troškinti 15 minučių. Grietinę ir garstyčias dedame pačioje preparato pabaigoje, sumaišome, išvirkite ir išimkite iš plokštelės. Mes pabarstame jautienos stroganoffą su grybų žalumynais ir stalu.