Pyragai yra vienas iš mėgstamiausių patiekalų Rusijoje. Tačiau šiandien labai populiari ne tik tradiciniai receptai, bet ir įvairių šalių nacionaliniai patiekalai. Šiandien mes pasakysime jums, kaip paruošti tikrą osetijos pyragą su šviežiais žolelėmis ir sūriu, kuri primena uždarą picą, pilna sultingų ir skanių įdarų.
Osetijos pyrago receptas su sūriu ir žalumynais
Ingredientai:
Bandymui:
- sausas tirpus mieles - 20 g;
- pienas - 135 ml;
- augalinis aliejus - 15 ml;
- miltai - 255 g;
- cukrus - 5 g;
- druska - žiupsnelis.
Už pildymas:
- žalia svogūnų plunksna - 35 g;
- grietinė - 55 ml;
- sviestas - 35 g;
- Sulugūnų sūris - 305 g;
- švieži krapai - 30 g.
Paruošimas
Mielių ir cukraus supilkite šiek tiek šilto pieno, greitai sumaišykite ir palikite 10 minučių. Į gautą šaukštą supilkite dalis išimtų miltų ir išpilkite likusį šalto pieno. Mes išmetame druską, pristatome augalinį aliejų ir sumaišykite nelanksčią skystą tešlą. Padengiame ją rankšluosčiu ir palikite jį 35 minutes.
Paruošti užpildą, supjaustyti sūriu ant nedidelės keptuvės ir supjaustyti svogūnus į žiedus. Su sūriu sumaišome dubenyje su grietine, įdėkite svogūnus ir supjaustytą krapą.
Užpildas švelniai purvinamas rankomis, kad žalia palieka sultis. Po to mes suvyniame masę į rutulį.
Iš tešlos, kuri pasirodo, mes formuojame tortą ir paskleidžia žalią užpildymo kamuoliuką į vidurį. Mes apsaugome kraštus nuo viršaus, tvarkingai ištempkite ruošinį delnimis, tolygiai paskirstydami užpildą. Centre, kad išeitumėte iš garo, padarytumėte nedidelį plyšį ir supilkite pyragą su sulugūnų sūriu ir žalumomis, ant alyvotos kepimo skardos. Kepkite indą įkaitintoje orkaitėje iki 185 laipsnių 25 minučių. Prieš patiekiant, mes tepiname torto viršuje su lydytu sviestu.
Pyragai su sūriu ir žalumyna receptas
Ingredientai:
Bandymui:
- cukrus - 10 g;
- sausos mielės - 10 g;
- miltai - 505 g;
- augalinis aliejus - 10 ml;
- vanduo 205 ml.
Už pildymas:
- švieži špinatai - 355 g;
- Adyghe sūris - 205 g;
- sviestas - 105 g;
- svogūnas žalia - 65 g;
- šviežias koriandras - 75 g;
- kraujas - 70 g.
Paruošimas
Norėdami įdaryti, supjaustykite žiedlapius, žalius svogūnus, špinatus ir krapus. Išpjauk žalius dubenyje, grietinėlės sviestą ir tarkuotą smulkų sūrį.
Iš vandens, sviesto, cukraus, mielių ir išsijotų miltų, minkykite tešlą ir įtvirtinkite apie 35 minutes. Tada supilkite į pyragą, paskleiskite užpildą ir surinkite tešlos kraštus viršuje. Paspauskite ruošinį rankomis, sudėkite mažą skylę centre ir kepkite mielių pyragą su sūriu ir žalumynais 15 minučių 220 laipsnių kampu.