Daugelis kulinarijos ekspertų, tiek pradedantiesiems, tiek patyrę, nežino, kaip padaryti syrniki pūkuotus ir teisingus. Dažnai pradedant gaminti gurmaniškas, yra daugybė klaidų, kurių galima išvengti naudojant aiškias ir paprastas rekomendacijas.
Paslaptys virimo syrnikov
Prieš pradėdami ruošti puikius syrniki, jums reikia pasirinkti žaliavą ir nustatyti pagrindinį receptą, jei rezultatas buvo sėkmingas, galite pasitikėti eksperimentais.
- Pagrindinis skonio varškės sūrio riešutų paslaptis yra pagrindo pasirinkimas, produktas turi būti šiek tiek sausas. Sūrio kauliukai iš naminio varškės nebus puikus, nes produkto sudėtyje yra didelis riebalų kiekis. Norėdami atsikratyti perteklinių išrūgų, galite įtempti produktą per sietą.
- Daugybė kiaušinių tešlos bus skysta. Tradiciškai 500 g varškės reikės 1-2 kiaušiniai. Mitybinėje mityboje naudojami tik baltymai, o kai kuriuose tryniuose produktai yra skanūs, sultingi ir skanūs.
- Daugybė cukraus tešloje nėra pageidautina. Jis pradės tirpinti kepimo procese, o sūrio pyragai keptuvėje bus dehidratuoti.
- Naudokite mažiau kviečių miltų ir jų pakaitalų. Atsižvelgiant į konsistenciją, tešla turėtų būti tanki, kad iš jo būtų lengvai išvynioti rutuliai. Syrniki iš neapdoroto varškės sūrio miltų negali būti pridėta arba riboja kiekį iki minimumo.
- Vienas iš klasikinių sūrio pyragų receptų yra tas, kuris virtas su manga. Šiuo atveju tešla, prieš gaminant produktus, turėtų būti 15-20 minučių, kad būtų suplakti kruopos.
- Sūrio pyragus kepkite mažai šilumos. Galite uždengti juos dangteliu, kad jie taptų minkštesni ir patogesni.
- Skrudinkite syrniki keptuvėje, daugiasluoksnėje, gruzdintoje ir mikrobangų krosnelėje. Krosnyje ir pora paruoškite daugiau mitybos pasirinkimo gėrybių.
- Neuždenkite tešlos kepimo soda arba kepimo miltelių.
- Receptai gali būti papildyti džiovinti vaisiai: razinos, džiovintos abrikosai, slyvos. Dažnai sūrio pyragai gaminami su užpildu, be to, šokolado gabaliuką ar vaisius įpilama į plokščią pyragą.
Kaip padaryti syrniki?
Skanūs ir raibulingi sūrio pyragaičiai, kurių klasikinis receptas yra labai paprastas ir minimalus, yra paruošti greitai ir be jokio apsiausto. Receptas pasitiki, gali būti papildytas vanilinu, jis duos lengvų saldžių skonį. Kotedžas pasirinktas ne riebalais 5-9% ne daugiau. Iš nurodyto kiekio produktų bus 8-10 standartinių plokščiųjų pyragų.
Ingredientai:
- varškė - 500 g;
- miltai - 4-5 šaukštai. l .;
- cukrus - 2 šaukštai. l .;
- vanilinas;
- kiaušinis - 2 vnt.
Paruošimas
- Kumpis sumaišomas su cukrumi, įkelkite kiaušinius ir vaniliną.
- Pabarstykite miltus, minkykite tešlą.
- Suformuokite rutulius, zapanirovat miltais, išlyginkite.
- Laukite iki auksinių šonų.
Kaip virti sūrio pyragus orkaitėje?
Kepti skanūs sūrio pyragaičiai pasirodo puikūs ir laikomi labiau naudingais, nei kepti aliejuje. Supilkite receptą su razinomis, citrinų ar apelsinų žievelėmis. Valgomasis kepamas 30 minučių, atsižvelgiant į bandymo paruošimą, ingredientų kiekis apskaičiuojamas 8-10 galutinių produktų - 4 visos porcijos.
Ingredientai:
- varškė - 500 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 200 g;
- cukrus - 3 šaukštai. l .;
- vanilinas;
- citrinų ar apelsinų žievelė (tartaya) - 1 valgomasis šaukštas. l
Paruošimas
- Sumaišykite varškę su cukrumi, pridėkite agurklių, vaniliną.
- Pridėti kiaušinius, sumaišykite.
- Miltus supilkite į storą tešlą.
- Skaldykite į plokščius pyragus, ant kepimo skardos uždėkite pergamentą.
- Kepkite 15 minučių 190 val.
Sūrio kauliukai iš varškės daugybėje
Skanus sūrio varškės sūris gali būti keptas gruzdintuvėje, naudojant multivarką. Skanūs spurgos su raudonu trašku stiliumi ir švelniu viduriu užkirs visus saldus dantis. Galbūt šis receptas yra išimtis, nes sudėtyje yra kepimo miltelių, bet tešla bus lengvesnė.
Ingredientai:
- varškė - 500 g;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- cukrus - 3 šaukštai. l .;
- miltai - 5 šaukštai. l .;
- kepimo milteliai;
- aliejus - 2 šaukštai.
Paruošimas
- Prieš ruošdami syrniki, turite paruošti prietaisą, valandą įjunkdami "kepimo" režimą, supilkite alyvą į indą ir palikite sušilti.
- Sumaišykite varškę su cukrumi, kiaušiniu.
- Įmaišykite miltus su kepimo milteliais.
- Su jo rankomis sumaišykite storą tešlą, padalintą į kamuoliukus.
- Užsukite aliejumi iki rudos spalvos.
Sūrio pora
Bet kokį pagrindinį receptą galima pritaikyti ir virti skaniai ir sveikai porcijai varškės pyragaičių multivarke. Tešlos sudėtį papildo džiovinti vaisiai, vanilino ar kokosų skiltelės, jie patiekiami su džemu, grietine ar medumi. Skanus saldumas primena garsiuosius tinginius varenikus, tiesiog ruošiasi dar greičiau ir lengviau.
Ingredientai:
- varškė - 300 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- miltai - 3 šaukštai. l .;
- vanilinas, citrusinių vaisių žievelės.
Paruošimas
- Sumaišykite varškę ir cukrų.
- Įveskite kiaušinį, vaniliną ir avinėlį.
- Miltus supilkite į storą tešlą.
- Į dubenėlį įpilkite 2 litrų vandens, įdėkite grotelę, šiek tiek sudrėkinkite vandeniu.
- Formos 2 cm storio sūrio pyragas.
- Uždėkite ruošinius ant grotelių, uždarykite dangtį, virkite 30 minučių garų virimo režimu.
Česnakai mikrobangų krosnelėje
Skanu sirupo receptas gali būti pritaikytas virimui mikrobangų krosnelėje. Pagal skonį, gydymas šiek tiek skiriasi nuo kepto, bet tai nėra blogiau. Kepimo procesas trunka tik 5 minutes, todėl sūrio pyragaičiai nėra iškepti, tačiau "Grill" funkcija padės ištaisyti šį defektą.
Ingredientai:
- kiaušinis - 1 gabalas;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- miltai - 3 šaukštai. l
- varškė - 300 g;
- aliejus plokščių tepimui.
Paruošimas
- Namelių sūrio pompų maišytuvas, įdėkite cukrų ir kiaušinį.
- Įmaišykite miltus, sumaišykite trumpą kom.
- Tešlą padalinkite į plokščius pyragus.
- Išdėstykite riebalų lapus.
- Kepkite mikrobangų krosnele visą 5 minutes, tęskite "Grill" iki aukso rudos spalvos.
Sūrio gamintojai iš varškės masės
Norėdami pagaminti sūrio varietę iš varškės masės , nepirk produktas yra paruoštas, paprastai jame yra grietinės ir jo riebalų kiekis yra didesnis negu pagamintas namuose. Padarykite sklandų vienalytį varškę be grūdų, kad padėtumėte panardintam maišytuvui ir papildomai šlifuotumėte per sietą.
Ingredientai:
- varškės masė - 500 g;
- cukrus - 2 šaukštai. l .;
- miltai - 4-5 šaukštai. l .;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- razinos - 1 saujelė;
- vanilinas.
Paruošimas
- Razinas mirkomas šiltu vandeniu 30 minučių.
- Sumaišykite varškę su kiaušiniu, cukrumi, vanilinu.
- Įdėkite miltus, tada išdžiovinkite razinomis.
- Roll rolls, mirkymas miltais.
- Kepkite sirupą su razinomis iki auksinių šonų.
Česnakai su bananais
Skanūs sūrio gaminiai su bananais ir varške paruošiami paprasčiausiai ir labai greitai. Iš recepto galite drąsiai valyti kiaušinėlį, o ne tai, kad reikia pjaustyti pusę bananų, pagamintus iš tyrės, ji bus privaloma sudedamoji dalis ir neleis sūriai suskaidyti. Reikėtų papildyti receptą vanilinu ir geriau šokolado sirupu.
Ingredientai:
- varškė - 300 g;
- bananas - 1 gabalas;
- miltai - 3 šaukštai. l .;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- vanilinas.
Paruošimas
- Sumaišykite varškę su pusiu susmulkinto bananų.
- Įveskite cukrų, vaniliną, pjaustytą pusę bananų.
- Įpilkite miltų, sumaišykite.
- Padažyti pyragus, kepti sviestą iki auksinės pusės.
Sūrio pyrago receptas iš varškės su manų kruopais
Galite kepti miltus su manų kruopais - tai puiki alternatyva puikiam gydymui. Manka turi gerai išsipurkšti, nes prieš bandymą prieš gaminant moldingą leidžiama užvirinti. Jei norite gauti burnos laistymo plutos, padėkite kamuoliukus į krepšį.
Ingredientai:
- varškė - 500 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- manga - 4 šaukštai. l .;
- cukrus - 2 šaukštai. l .;
- vanilinas.
Paruošimas
- Kiaušiniai supilti su cukrumi, įdėti varškę ir supilti mangą su vanilinu.
- Tešla atidėta 20-30 minučių.
- Suformuokite kamuoliukus, dribsnius, šiek tiek paspauskite.
- Abiejose pusėse kepkite alyvą iki aukso rudos spalvos.
Ricotta sūrio kauliukai
Ricotta sūrio pyragaičių ruošimas nesiskiria nuo tradicinio varškės, tačiau skonio skirtumas yra milžiniškas! Produktai išsiskiria švelnesni, subtilus sūrio skonis. Recepte naudojamas grietinėlės sūris, jei yra tik laisva ricotta, miltų suma turėtų būti sumažinta. Šie sūrio pyragaičiai yra tinkami kepti sviestui, todėl jie išeis dar skanu.
Ingredientai:
- Ricotta - 250 g;
- miltai - 100 g;
- cukrus - 2 šaukštai. l .;
- kiaušinis - 1 vnt.
Paruošimas
- Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, sumaišykite įprastą tešlą sūrio pyragams.
- Palikite stovėti 5 minutes.
- Rollu rutulius, zapanirovat miltų, šiek tiek suplakęs.
- Kepti vidutiniškai karštai iki aukso rudos spalvos.