Syrniki - vienas populiariausių patiekalų Rusijos, Baltarusijos ir Ukrainos kulinarinėse tradicijose. Kaip mes prisimename, sūrio pyragai yra saldūs arba nesaldinti blynai iš kvietinių miltų su varšku, kartais su kiaušiniais (tai vyksta, kaip ir su kitais priedais, pavyzdžiui, su razinomis, džiovintiems abrikosams, kriaušėms, bananams, moliūgams, žalumynams).
Kotedžas yra labai naudingas produktas, būtinas kaulinio audinio vystymuisi ir stiprinimui, kuris yra ypač naudingas vaikams, taip pat reabilitacijai po kaulų traumos. Paprastai sūrio pyragai kepti aliejuje keptuvėje, žinoma, šis terminis apdorojimas nėra naudingas.
Jūs galite kepti syrniki orkaitėje, dedant ant kepimo skardos, arba paruošti porą. Ši parinktis bus labiausiai naudinga. Vaikams ir maistui skirtą maistą rekomenduojamas sūrio pyragas, pagamintas iš garo dvigubo katilo.
Mes pasakysime jums, kaip pagaminti porą su maistu syrniki.
Kokį riebumą pasirinkti varškę, pirkti parduotuvėje, į turgavietę ar pagaminti iš pieno sau, nusprendžia pats, svarbiausia, kad varškė turėtų būti švieži, o ne rūgštus (žinoma, o kiaušiniai taip pat turi būti švieži). Jei perkate varškę parduotuvėje, geriau rinktis produktą be konservantų ir priedų (ant etiketės etiketėje turėtų būti parašyta "Kietusis sūris", o ne "Biezpienis" arba "Kietasis sūris"). Miltai turi būti išsijoti, taip užtikrinama, kad tešloje nebūtų gabalėlių ir švirkštai būtų sodri.
Virtos varškės receptai
Ingredientai:
- šviežias varškė - apie 300 g;
- kvietiniai miltai aukščiausios kokybės - 6-8 st. šaukštai;
- Vištienos kiaušinis - 1-2 vnt.
- šiek tiek kario;
- druska - 1-2 pinches.
Paruošimas
Buteliuke sumaišykite varškę, kiaušinį, supjaustytus miltus, druską ir prieskonius (karis). Visą kruopščiai sumaišykite šakę (galima maišytuvą esant mažam greičiui), kol bus vienarūšės masės būsena. Tešla neturėtų būti per stora, bet ji neturėtų tvirtai laikytis rankų.
Visas tešlą padaliname į tokius pačius dydžius kaip riešutas (arba šiek tiek didesnis). Pabarstykite rankas miltais ir formuokite sūrio rutulius iš tešlos rutulių, kurių storis yra 2-3 cm storio plokščių lazamų pavidalu. Mes dedame sūrio pyragai į garo savitarnos dugną taip, kad jie nesiliestų vienas su kitu. Mes kepame kepinius už porą 30 minučių.
Paruoštos syrniki šiek tiek vėsios ir patiekiamos su grietine ar vaisių džemu, uogiene, uogiene ar uogų padažais. Jūs galite patiekti su nesaldinti aštriomis padažais - tai tiek, kiek norite. Jei planuojate patiekti sūrio ritinius su pikantiškais padažais, bandoje galite įtraukti kapotų šviežių žolelių - tai bus labai skanu. Taip pat galite pridėti šiek tiek puikių morkų arba moliūgų mėsos.
Desertas virtas varškė
Ingredientai:
- šviežias varškės sūris - 300 g;
- razinos - apie 50 g;
- minkšta geltona rudens kriaušė arba bananas - 1 gabalas;
- kvietiniai miltai aukšto lygio - apie 6-8 st. šaukštai;
- Vištienos kiaušinis - 1-2 vnt.
- kai kurie vanilės arba cinamono (bet ne kartu) natūralūs.
Paruošimas
Užpildykite razinomis verdančiu vandeniu, palaukite 10-15 minučių, išleiskite vandenį ir vėl išplaukite karštą virtą vandenį.
Su šakia, atsargiai minkykite dubenyje bananų ar kriaušių minkštimą. Įpilkite varškės, supjaustytų miltų, razinų, kiaušinių ir vanilės (arba cinamono). Kruopščiai sumaišykite tešlą, padalykite ją maždaug į tuos pačius mažus gabalėlius, iš kurių mes formuojame syrniki (taip pat
Kaip pastebėjote, cukrus gali būti visiškai pakeistas vaisiais, turinčiais natūralų saldumą. Nebereikia įpratinti vaikų nuo vaikystės į cukrų (tai nėra ypač naudinga suaugusiesiems), cukraus išvalyti iš cukraus yra daug sunkiau nei "sėdėti" ant saldaus.
Gatavus šiek tiek atšaldytus desertus syrniki galima patiekti su vaisių džemu, uogų padažais, grietine, grietine, šokoladu ar šokoladinių riešutų grietine. Norėdami syrnikov, geru naudoti šviežias kompotas, jūrų, arbata, kava, roibosas, karkadas ar mate.