Vištienos skrandžiai yra aukštos kokybės mėsos šalutinis produktas, turintis būdingą skonį ir tankią struktūrą, kuriame yra gyvūninių baltymų, taip pat daugelio kitų naudingų medžiagų, vitaminų, mikroelementų. Šio mažo kaloringumo produkto riebalų kiekis yra minimalus, todėl jį galima naudoti mityboje. Paprastai vištienos skrandžiai virti ar troškinti. Dabar mažmeninės prekybos tinkluose galite įsigyti išvalyto viščiuko paukščių, auginamų pramoniniu būdu. Šis produktas yra paruoštas 40-50 minučių. Naminių viščiukų skrandžiai gali būti virti iki 1,5 val. (Priklausomai nuo paukščio amžiaus); anksčiau jie turi būti išvalyti nuo filmo.
Vištienos skrandžiai su bulvėmis
Ingredientai:
- vištienos skrandžiai - apie 600 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- morkos - 1 gabalėlis;
- bulvės - apie 500-600 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- sausas prieskoniai - pagal skonį;
- druska;
- augalinis aliejus (arba apvirtas vištienos riebalai) - apie 30 g;
- skirtingi žalumynai (petražolės, krapai ir tt).
Paruošimas
Vištienos skrandis kruopščiai praskalauti.
Kačiume ar keptuvėje šildome aliejų arba riebalus. Išsaugyk smulkiai pjaustytus svogūnus, kol pasikeis šešėlis. Supilkite smulkintą morką į didelę grotelę. Leisk mums visi praeiti kartu, maišant su mentele, 4-5 minutes, pridėti skrandžių ir sausų prieskonių. Šiek tiek pridėkite, sumaišykite ir sumažinkite ugnį. Gesinkite po dangteliu, kartais maišydami, jei reikia, galite pridėti šiek tiek vandens. 15-20 minučių, kol mes pasiruošę, mes dedame bulves, supjaustytas gana didelis. Jei reikia, pridėkite daugiau vandens ir troškinkite, kol atliksite.
Išjunkite ugnį ir sezono metu susmulkinkite česnaką ir maltaus juodųjų pipirų. Patiekite, apibarstykite susmulkintomis žolelėmis. Galite pridėti šiek tiek grietinės.
Bulvės su vištienos skrandžiu yra paprastas ir tinkamas patiekalas savaitės dienoms.
Troškintos bulvytės su vištienos skrandžiu
Ingredientai:
- vištienos skrandžiai - apie 500 g;
- lauro lapai - 5 vnt .;
- pipiriniai žirniai - 5-8 vienetai;
- svogūnas - 2 vnt .;
- bulvės - 8-9 vnt. vidutinis dydis;
- saldžiosios paprikos - 2 vnt .;
- česnakai - 2-4 gvazdikėliai;
- sausas prieskonius;
- šiek tiek augalinio aliejaus arba vištienos riebalų;
- druska;
- žalumynai yra skirtingi.
Paruošimas
Kruopščiai nuplauti ir nulupti vištienos skrandžiai virinama, kol virti indelyje su visa svogūnėlio be luobelės,
Giliai keptuvėje šildome riebalus ar aliejų. Supjaustome bulves ir svogūnus. Pirmiausia įdedame bulves, kepkite 5 minutes, maišant, įpilkite svogūnų. Virkite 5 minutes, tada pridėkite šiek tiek sultinio. Paprikas supjaustykite trumpu šiaudu ir pridėti. Stew, kol bulvės yra paruoštos po dangteliu. Galiausiai pridedame skrandžius ir česnaką, sezonas su prieskoniais ir druska. Išmaišykite ir padėkite, apibarstykite susmulkintomis žolelėmis. Bulvės, troškintos su virinto vištienos skrandžiu, taip pat yra skanios.
Negali įsivaizduoti meniu be mėgstamų subproduktų? Tada išbandykite vištienos skrandžių grietinės ir salierų iš vištienos skrandžių receptus.