Vareniki su bulvėmis ir grybais yra populiariausias variantas vareniki. Šią patiekalą galite patiekti ne tik su šviežiais žolelėmis, kaimišku grietine, bet ir su keptais svogūnais. Leiskite sužinoti su jumis keletą receptų tokiems varenikiams gaminti.
Lazdiniai koldūnai su bulvėmis ir grybais
Ingredientai:
- bulvės - 5 vnt .;
- kvietiniai miltai - 5 šaukštai. šaukštai;
- grybai - 200 g;
- grietinė - pagal skonį;
- švieži žalumynai - jei norima;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Pažiūrėkime, kaip greitai vareniki su grybais. Mano bulvė, švari, supjaustoma smulkiais griežinėliais ir virinama sūdytu vandeniu, kol virti. Tada sumaišykite bulves su tyrine arba sumalkite maišytuvą.
Solim, pipirai, įpilkite kiaušinių, iškeptų grybų ir sumaišykite viską vienarūšiškai. Toliau maišant, pamažu supilkite miltus ir minkykite bulvių tešlą. Tada mes jį įkepkite į žnyplę, supjaustykite į smulkius gabalėlius ir sudėkite į miltus. Mesti koldūnus verdančiame vandenyje ir virkite, kol jie pasirodys. Galutiniai koldūnai su grybais kruopščiai ištraukiami triukšmo pagalba, apibarstyti griežinėliais krapų krapų ir patiekiami su grietine.
Vareniki su bulvėmis ir grybais
Ingredientai:
Bandymui:
- kvietiniai miltai - 350 g;
- verdantis vanduo - 2 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus - 0,5 daiktai;
- druska - pagal skonį.
Už pildymas:
- sušaldytas medus grybas - 500 g;
- svogūnas - 4 vnt.
- bulvės - 4 vnt.
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Apsvarstykite kitą būdą, kaip gaminti koldūnus su grybais. Taigi, pirmiausia, paruoškime tešlą su savimi. Supilkite verdantį vandenį su augaliniu aliejumi. Miltai perpilti į stalą su stikleliu, įpilti druskos ir supilti į alyvos mišinį. Sumaišykite vienodą minkštą tešlą, kuri neliesta rankomis. Dabar užpilkite koldūnus su grybais. Užšaldyti grybai sekliai supjaustyti, įdėti į keptuvę su sviestu ir kepti kartu su supjaustytais svogūnų žiedais, kol bus aukso spalvos. Prisalivayem skrudinkite pagal skonį ir sumaišykite. Dabar nuvalome bulves, viriname iki paruoštos, supjaustykite bulvių koše ir prijunkite jas prie grybų. Tešla supilama į sluoksnį, sukuriame ratą su stikliniu, supilkite užpildą kiekvienos įdarymo centre ir sudėkite koldionus. Tada mes juos viriname vandenyje po medaus ir patiekiame su grietine ar kitu padažu.
Vareniki su grybais receptas
Ingredientai:
Bandymui:
- kiaušinis - 3 vienetai;
- kvietiniai miltai - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska - pagal skonį;
- vanduo - 0,5;
- augalinis aliejus.
Už pildymas:
- pievagrybiai - 300 g;
- svogūnas - 2 vnt .;
- grietinė - 50 ml.
Paruošimas
Pirmiausia leiskime jums tešlą ateities varenikiams. Norėdami tai padaryti, užmuškime miltus, keletą kartų perpjaukime su stiklele, o centre - mažą griovelį. Įpilame 2 kiaušinius ir sūdytą vandenį. Tada, lėtai sukamaisiais judesiais, sumaišykite kiaušinius, miltus ir vandenį, sumaišydami kietą, vienalytę tešlą. Uždenkite gatavą masę rankšluosčiu, kad ji neišdžiūtų, palikite 45 minučių stovėti kambario temperatūroje. Ir mes užsiimsime šiuo metu užpildu: grybai valomi ir virinami sūdytu vandeniu.
Jei naudojate sausus grybus, pirmiausia pamirkykite juos ir tik tada virkite. Tada mes įmetame grybus į duoną, palaukite, kol visi skystieji nutekėjimai ir smulkiai supjaustyti. Galite tiesiog pasukti juos per mėsmakerį. Dabar mes valyti svogūnus, melkenko shinkuem ir passiruem aliejuje, kol pusiau paruošta. Tada pridėkite grybus ir šiek tiek daugiau prie ugnies. Mes atvėsime įdarą ir pradėkite virti koldūnus. Tešla supilama į sluoksnį, išpjaustėme ratą su stikliniu, padėkite ant kiekvieno įdėklo ir gerai įstrigkite kraštus. Vareniki virkite verdančiu vandeniu ir pasidėkite grietine.