Šiandien daugelis maisto produktų yra palmių aliejus, kurio savybės yra šiuolaikinių mokslinių tyrimų tema. Dažniausiai tokį ingredientą galima rasti leduose, šokoladuose ir aliejuje. Kitas jo buvimas tame ar kitu produktu gali nurodyti užrašą "augaliniai riebalai".
Kas yra palmių aliejus?
Šis produktas gaunamas apdorojant aliejaus palmių vaisių minkštimą. Gautas skystis yra raudonos oranžinės spalvos. Iš tų pačių vaisių sėklų gaminamas yadropalmovoe aliejus, turintis skonio ir skonio savybes, tokias kaip riešutas. Palmių aliejus turi tvirtą konsistenciją, o jo lydymosi temperatūra yra 42 laipsniai.
Kas yra kenksmingas palmių aliejus?
Dėl tokio ingrediento naudojimo gaminiai išlaiko savo savybes, tačiau tuo pačiu pagerėja skonio savybės. Tai apima visus palmių aliejaus privalumus, nes juose yra sočiųjų riebalų rūgščių, kurios neigiamai veikia organizmą. Jei naudojate produktus, kuriuose yra tokio aliejaus, galite sukelti aterosklerozės, trombozės ir kitų širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimų atsiradimą. Patekęs į skrandį, jo nuoseklumas tampa gana klampus, todėl nesuteikia galimybės visiškai jį suskaidyti. Tai gali būti viena iš nutukimo priežasčių. Palmių aliejaus žalą žmogui taip pat lemia produktų, kuriuose jis yra, didelio kaloringumo kiekis. Be to, kai riebalų rūgštys yra derinamos su angliavandeniais, insulino aktyvumas mažėja, o tai savo ruožtu sukelia poodinių riebalų susidarymą, kurį labai sunku atsikratyti.
Be medžiagų, kenksmingų organizmui, palmių aliejuje yra, pavyzdžiui, linolo rūgštis, kuri priešinasi riebalų nusėdimui. Kuo daugiau jis bus, tuo brangiau ir naudingiau bus galutinis produktas.
Kaip sumažinti žalą iš palmių aliejaus?
Yra keli patarimai, padėsiantys kuo labiau sumažinti kenksmingų produktų naudojimą:
- Nenaudokite pusgaminių , greito maisto, riebių maisto produktų ir įvairių pyragaičių bei kepinių.
- Nepirkite pigių produktų, nes kainų mažinimas tiesiogiai priklauso nuo mažai kokybiškų ingredientų naudojimo.
- Renkantis maistą parduotuvėse, visada atkreipkite dėmesį į kompoziciją ir atsisakykite pirkti tuos produktus, kuriuose yra palmių aliejus.