Šis straipsnis skirtas diskusijoms apie skystų dūmų naudą ir žalą - šis produktas palyginti neseniai pasirodė rinkoje, tačiau greitai tapo populiarus vartotojams. Pasak gamintojų, šis produktas yra gana saugus ir labai patogus naudoti. Tačiau nuomonės šiuo klausimu - kenksmingi skystieji dūmai ar ne, yra suskirstyti. Mes siūlome išsamiai apsvarstyti šį klausimą.
Argumentai "už" ir "prieš" skysčio dūmų
Iš tiesų rusiškojo mokslininko Karazino VN rasta 19-ojo amžiaus rūkymo medžiagų turinčio skysčio gavimo būdas. Tada išradimas nebuvo vertinamas - tuo metu gaminami natūralūs produktai.
Sovietų Sąjungos eroje rūkymo skystis buvo naudojamas supaprastinti "rūkymo" procesą - jis buvo pridėtas prie dešros įdarymo. Kalbant apie skystų dūmų keliamą grėsmę, reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad bet koks rūkymo būdas yra gana žalingas, nes galiausiai naudojamuose produktuose susidaro kancerogenai, kurie gali sukelti vėžį. Be to, skysti dūmai kenkia sveikatai dėl to, kad dirbtiniai skoniai ir skonio stiprikliai neigiamai veikia organizmo funkcionavimą.
Beveik visi mitybos specialistai laikosi nuomonės, kad rūkyti produktai žmogaus maiste turėtų būti ne daugiau kaip du kartus per mėnesį - ši norma yra palyginti saugi organizmui.
Tęsiant skystų dūmų naudą ir žalą, svarbu paminėti, kad šio gaminio gamintojai turi skirtingą požiūrį ir mano, kad skystų dūmų paruošimo metodas reiškia, kad nėra kenksmingų elementų ir kancerogenų. Taip yra dėl to, kad preparato ruošimo metu ne visos sudedamosios dalys sumaišomos su vandeniu, todėl kenksmingos medžiagos nepatenka į paruoštą konsistenciją.
Kuriuose produktuose gali būti skysto dūmų?
Skystieji dūmai gali būti mėsos gėrybėse: krūtiniuose, riebaluose, balikoje. Kepti vištienos, kumpio, rūkytos dešrelės, rūkytos dešrelės ir rūkytos dešrelės taip pat gali būti ruošiamos skystais dūmais. Konservuotos žuvys, rūkytos žuvys, rūkyti ir supjaustyti sūriai, įvairūs užkandžiai - atkreipkite dėmesį į šiuos produktus prieš pirkdami.
Jei kalbėsime apie išleidimo formą, reikėtų pažymėti, kad skystų dūmų skysčiai yra išleidžiami aliejaus ar vandens pagrindu, koncentruoti milteliai, taip pat parduodami aerozolių skardinėse ir purškiamuosiuose purkštukuose. Šis produktas taip pat yra marinato pavidalo, kuriame yra naudojama vyno ir vaisių bazė, taip pat pridėta sauso raudono arba baltojo vyno, citrinų sulčių, granatų. Galima pridėti prieskonių.
Ar skystas dūmas yra pavojingas?
Žinoma, skystas rūkas turi technologinį pranašumą, nes jis tampa gera tradicinio rūkymo alternatyva. Be to, jis gali būti naudojamas namų valymui.
Skystų dūmų kaip maisto priedų saugos klausimą vis dar tiria specialistai. Skystas dūmas yra pavojingas, nes gamintojai naudoja skirtingus junginius, atitinkamai argumentai apie pavojų ir naudą skystų dūmų yra gana dviprasmiški. Todėl rekomenduojame šį priedą vartoti nedideliais kiekiais ir atsargiai.
Kaip suprasti, kad gaminys pagamintas skysčio dūmų pagalba?
Produktai, kurie gaminami naudojant skystus dūmus, dažnai naudojami, gali sukelti skrandžio gleivinės eroziją ir
Nustatykite, kad gaminys pagamintas naudojant skystą dūmą, kurį galite naudoti pagal šiuos parametrus:
- Sočiųjų oranžinė ar auksinė spalva.
- Pinti ir netolygi gaminio spalva.
- Produktas, paruoštas natūralaus rūkymo būdu, yra sausas.