Ruošiantis žuvims krosnyje gali būti tikroji problema nepatyrusiam virėjui. Subtilų žuvų minkštimą galima lengvai išdžiovinti netinkamu temperatūros režimu, tačiau iš tokių rūpesčių galite būti išsaugotas, jei ruošiatės žuvį folijos apvalkale. Žemiau apžvelgsime skerdenų, keptų į foliją orkaitėje, paruošimo schemą.
Receptas skumbrėliams folijoje orkaitėje
Visi žino, kad žuvis ir jūros gėrybes puikiai derina su citrusiniais vaisiais. Paprastai esame pripratę naudoti receptus tik citrinų, bet ne blogiausia pietinė skumbrė gali tapti apelsinomis, kurių lengvas saldumas suteiks malonų skonį pagal patiekalą.
Ingredientai:
- skumbrės skerdenos - 4 vnt.
- karštas čili - 2 vnt .;
- apelsinai - 2 vienetai;
- alyvuogių aliejus - 35 ml.
Paruošimas
Iš skumbrės skerdenos išplakdykite ir atsargiai jį nuplaukite, išgerkite žuvį druskos ir pipirų mišiniu iš vidaus ir išorės. Supjaustykite karštąsias pipirus ir padėkite jas į ertmę. Viršuje pabarstykite žuvis aliejaus ir citrusinių vaisių sultimis. Pabarstykite su laimi. Apvyniokite skumbrę folijos voku ir palikite kepti 200 laipsnių kampu. Skerulo ruošimas į folijos orkaitę trunka nuo 15 iki 20 minučių, tačiau ruošimo laikas nustatomas pagal skerdenos dydį.
Skrelaučiai folijoje orkaitėje su citrina
Visuotinai pripažįstama, kad subtilų žuvies skonį lengvai pertraukia prieskonių ir prieskonių gausa. Įrodykite priešingą tokį receptą, kuriame filė pagardinta kumino, paprikos ir citrinos mišiniu.
Ingredientai:
- skumbrės filė - 4 vnt.
- pomidorų tyrės - 15 g;
- maltos paprikos - 1 arbatinis šaukštelis;
- česnako dantys - 3 vienetai;
- žemės kuminis - 1/2 šaukštai;
- citrinų žievelė - 1/2 šaukštelio.
- violetinė svogūnas - 110 g;
- sultys 1/2 citrina.
Paruošimas
Pasirūpinkite, kad skumbrės minkštimo vietoje nebūtų kaulų, tada užvirinkite marinatą. Pastaruoju atveju būtina pomidorų pasta sumaišyti su nedideliu kiekiu aliejaus, smulkintų česnakų, paprikos, kmynų, citrusinių vaisių sulčių ir dervos. Be to, gautas mišinys iš abiejų pusių paskirstomas skumbrės skerdenoje. Žuvis turėtų būti marinuotas maždaug 20 minučių. Po to, filė yra išdėstyta ant folijos lakšto, anksčiau paskirstydamas ant jo pagamintą pagalvę iš svogūnų žiedų. Kiek kepta skumbrė folijoje krosnyje priklauso nuo filos dydžio, tačiau vidutiniškai žuvis virti 12-15 minučių 200 laipsnių kampu.
Skumbrė folijoje su daržovėmis orkaitėje
Kitas žuvies pagaminimo iš plieno pliusas yra tas, kad filė gali būti papildyta bet kokiais priedais, pavyzdžiui, šviežiais daržovėmis ir prieskoniais, taip užpildant patiekalą įvairiomis skonio ir aromato savybėmis. Ši skumbrė yra paruošta papildant turimus ir bendrus produktus, tačiau rezultatas bus gana neįprastas.
Ingredientai:
- skumbrės - 540 g;
- morkos - 110 g;
- bulves - 90 g;
- džiovinti čili - pagal skonį;
- svogūnėliai - 75 g;
- česnako dantys - 4 vnt.
- pomidorų pasta - 15 g;
- lauro lapas - 2 vienetai;
- šaukštas kario miltelių;
- daržovių sultinys - 115 ml.
Paruošimas
Skaldą skerdenos riebalą sudrėkinkite druskos kakleliu ir padėkite laurelinį lapelį pilvo ertmėje. Čia taip pat išsiųsti gabaliukai paprikos ir česnakų smulkintų česnakų. Padėkite žuvį ant svogūnų žiedų ir morkų pagalvėlės. Skaldykite bulvių stiebagumbius su geriausiais skiltelėmis ir taip pat padėkite po žuvų skerdeną. Ištirpinkite pomidorų pasta su sultiniu ir įpilkite šiek tiek kario. Sulenkite foliją su voku ir supilkite sultinį. Sujunkite voko kraštus iš folijos kartu ir išsiųskite žuvis į orkaitę. Kepta skumbrė folijoje orkaitėje užtrunka apie 18-20 minučių 190 laipsnių kampu. Po to, žuvys yra išdėstytos ant patiekalo kartu su daržovių sultiniu. Skrudinta folija orkaitėje patiekiama su ryžiais arba ryžių makaronais.