Podvestikivokas laikomas didžiausio riebalų kiekio skerdenos dalimi, todėl jis labai mėgsta sultingų kiaulienos gabalų gerbėjų. Apie tai, kaip virti podsherevok, siekiant išsaugoti visas savo geriausias savybes, mes toliau kalbėsime.
Roll iš podsherevka į orkaitę
Ingredientai:
- kiaulių podsvevok - 1 kg;
- rozmarino šakų pora;
- čiobrelių šaka;
- petražolės ir svogūnų žalumynai;
- baltieji svogūnai - 140 g;
- baltojo vyno - 70 ml;
- vištienos sultinys - 60 ml.
Paruošimas
Lygiagrečia, krosnelė pašildoma iki 160 ° C, skalaukite kiaulieną, išdžiovinkite ją ir pašalinkite plaukų likučius, jei tokių yra. Nulupkite supjaustytą skersai ne per giliai, patrinkite ją su arbatiniu šaukšteliu jūros druskos, tada pasukite mėsos gabalėlį. Skiedinyje ištirpinkite čiobrelių lapus ir vieną rozmarino raganą su druska, sumaišykite aromatinę druską su maltiniu pipirais, skaldytais žolelėmis ir 60 g balto svogūno, supjaustyto plonais žiedais. Paskirkite mišinį į mėsą, supilkite į ritinį ir sutvirtinkite virvute.
Likęs svogūnas supjaustomas dideli ir dugną padėkite kepimo lapą. Užpildykite svogūną vynu ir sultiniu, o iš viršaus uždėkite ritinį iš podsherevka, kad skystis nelies ja. Uždenkite keptuvę folija ir padėkite į orkaitę. Paruošimas podschevka krosnyje užtruks po valandos po folija ir kitą valandą be jo. Kai mėsa tampa minkšta, padidinkite temperatūrą iki 215 ° C ir sutepkite odą 15-20 minučių.
Podgenevok, kepta rankovėje
Ingredientai:
- podschevok - 1 kg;
- garstyčios ir medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Krosnies temperatūra pakeliama iki 220 ° C. Supjaustykite mėsa ir druska su medumi ir garstyčiomis. Įdėkite podshevok į rankovę ir įdėkite į orkaitę 45 minutes. Praėjus tam tikram laikui, žemyn iki 150 ° C temperatūros ir palikite mėsą dar 45 min.
Kepta kepta kiaušinių kepta orkaitė: receptas
Ingredientai:
- podschevok - 1 kg;
- alaus stato - 1 l;
- medus - 115 g;
- Laurynas - 2-3 lapai;
- apelsinų žievelė 1;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Apkepkite pagardintą mėsą augaliniame aliejuje, kol būdinga aukso ruda ruda spalva, tada užpilkite medaus ir alaus mišinį. Pridėkite lašą ir lazdelę, įpilkite mėsą į mėsą įkaitintoje orkaitėje 2 valandas 100 ° C temperatūroje. Gatavą mėsą įpilkite, supjaustykite kubeliais ir supilkite į grilį, o likusį skysčio lygintuvą palaukite iki sirupo konsistencijos ir patiekite su mėsa.