Kotletai Kijeve yra labai populiarūs namie virti. Nors klasikinė šio patiekalo versija yra paruošta iš pertrauktos vištos kojos, mes svarstysime kitus originalius ir skanius receptus, skirtus ruošti kotletus!
Klasikiniai recepto kotletai Kijeve
Ingredientai:
- vištiena - 1 vnt;
- sviestas - 150 g;
- duonos lapeliai - 150 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- augalinis aliejus - 400 ml;
- žalia petražolės, krapai;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Kaip padaryti Kotletai Kijeve? Mes nuplaukime vištieną, išdžiovinkite ją, padėkite ją ant nugaros ir nuvalykite. Tada atsiskirkite krūtinę liemens kaulais, švelniai laikydami peilį išilgai šonkaulių. Dėl to turėtumėte gauti dvi didelės filos su akmeniu. Būtent tai yra kotleto pagrindas Kijeve.
Tada mes įdedame filė į plastikinį maišelį ir nupjaukite jį į lygų sluoksnį. Žaliosios skiltelės, įpilkite druskos ir sumaišykite su minkštu sviestu. Gautoji masė yra padalinta į pusę ir sudaro 2 dešros, tokio dydžio, kad tilptų filė. Filos kraštai prijungiami per dešrę ir 10 minučių įdedame į šaldiklį taip, kad sviestas būtų tinkamai užšaldytas ir nepatektų iš kotleto.
Tuo tarpu, viename dubenyje, sumaišykite kiaušinį druska, kitą trupinius kepinius. Pirmiausia kuklidus nuleiskime kiaušiniuose, o paskui į trupinius. Keptuve užpilkite daug augalinio aliejaus, šilkite ir kepkite kotletas abiejose pusėse 5 minutes iki auksinės džiūvėsenos susidarymo. Krosnelė pašildoma iki 180 ° C. Vištienos kotletas Kijeve, įdėti į kepimo skardą ir kepkite 10 minučių. Patiekiamas ant stalo su šviežių daržovių salotomis.
Kotletai Kijeve su grybais
Ingredientai:
- vištienos krūtinė - 1 kg;
- kiaušinis - 10 vnt .;
- grietinė - 20 ml;
- kepalas - 400 g;
- sviestas - 30 g;
- grybai - 300 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- žalumynai krapų arba petražolių - 100 g;
- augalinis aliejus;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Kaip kepti kotletus Kijeve? Pirma, ruošiame užpildymą. Mes pjaustome svogūnus, grybus ir kepkite. Supjaustykite sviestą mažais kubeliais. Žalieji atsargiai sumaišykite, džiovinkite ir smulkiai pjaustykite. Krūtinė perpjauta į sluoksnius ir gerai atremta. Šiek tiek druskos ir užpilkite grybų masę, sviesto gabalėlį ir žalumyną. Tada švelniai apvyniokite pyragus ir padėkite į šaldiklį 10 minučių. Padarėme kepimo keptuvę, kepdami kiaušinius grietine.
Kotletai pirmiausia suplakti kiaušiniuose, tada sudėti į kepalus ir tada kepkite, kol paruošta daug augalinio aliejaus.
Kotletai Kijeve su sūriu
Ingredientai:
- vištienos filė - 2 vnt.
- lydytas sūris - 100 g;
- krapai;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- sausainių džiūvėsėliai - 150 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- pienas - 50 ml;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Kaip virti kukulius Kijeve? Vištienos filė supjaustyta viduryje, beveik iki galo. Tada švelniai supjaustykite kiekvieną gabalėlį, druskos ir pipirų skonį.
Kiekvieno filė supjaustykite supjaustytu krapais ir nedideliu šaldytu grietininiu sūriu. Rankomis sudėkite mažus kotletus ir 20 minučių jas išimkite į šaldiklį. Šį kartą mes rengiame lezones. Norėdami tai padaryti, įdėkite žalią kiaušinį į dubenį, sumaišykite, palaipsniui įpilkite šilto pieno ir kepkite iki storio, tada švelniai filtruokite. Iš pradžių mes supjaustome mėsos miltus, tada lezones, tada džiūvėsėliai. Šią procedūrą pakartojome keletą kartų. Iš abiejų pusių kepkite daug augalinio aliejaus, esant žemai ugniai.
Kotletai Kijeve iš kiaulienos
Ingredientai:
- kiauliena - 500 g;
- sviestas - 50 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- svogūnas - 1 vnt.;
- kepsnys - 100 g;
- duonos trupiniai - 200 g;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Ruošiame maltą mėsą, einančią per mėsos mėsos kiaulieną, kepsnį ir nuluptą svogūną. Tada įpilkite kiaušinių, druskos, pipirų pagal skonį ir sumaišykite viską su homogenine masė.
Užkepk žalius ir sumaišykite su lydytu sviestu.
Paimame šiek tiek malto mėsos, iš jos formuojame pyragą, kurio centre mes paskelbiame šiek tiek sviesto su žalumynais, apvyniokite jį ritinėliais, supjaustykite jį džiūvėsėliais ir padėkite ant šildomos keptuvės. Kepkite pyragus iš abiejų pusių iki aukso apeliuojančios plutos formavimo.