Vidurinės Azijos virtuvėje galite rasti daug įvairių receptų su nestandartinėmis medžiagomis. Vienas iš šių skanių patiekalų laikomas lagmanu, kurio receptas yra verta įsisavinti kiekvieną šeimininkę, nes jie gali skaniai ir maloniai maitinti visą šeimą. Tai kasdieniai dietai suteiks žvalumo ir įvairovės.
Sriuba lagman
Maistas gali būti tiesiogiai priskirtas kelioms nacionalinėms virtuvėms, įskaitant uzbeką, kiną ir tadžiką. Vienintelis skirtumas yra sriubos ingredientai. Labai populiarus tarp virėjų yra klasikinis lagmanas, kurį lengva virti, su kuriuo susidurs net pradedantysis kulinarinis specialistas.
Ingredientai:
- makaronai - 1 paketas;
- mėsa - 500 g;
- bulvės - 3-4 vienetai;
- morkos - 3-4 vienetai;
- svogūnai - 1-2 vnt .;
- pomidorai;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
- Maži kubeliai morkoms ir bulvėms, svogūnams supjaustyti.
- Įdėkite mėsą į puodą.
- Visi sumaišykite, šiek tiek druskos ir pipirų.
- Supilkite bulves ir virkite 5-7 minutes.
- Įdėkite supjaustytas morkas ir svogūnus.
- Įpilkite kelis šaukštus pomidorų pastos.
- Tęskite 3-5 minutes ištirpinti.
- Supilkite verdančiu vandeniu, į skonį įpilkite druskos ir pipirų, užvirkite.
- Virkite makaronus , supjaustykite, supilkite viršuje sriubos padažu.
"Lagman" makaronai
Indelis bus skanus ir malonus, net jei jis virtas su įprastomis spagečių, bet ypač aštraus patiekalas pasirodys, jei lagmano makaronai virti rankomis. Tačiau tai sunkus ir kruopštus procesas, o ne kiekvienas naujokas galės susidoroti su tokiu darbu. Bet tik su tuo ateis lagmanas, kurio receptas atitiks geriausias tradicijas.
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 1 kg;
- šiltas vanduo - 400 ml;
- vištienos kiaušiniai - 2 vienetai;
- druska - 1,5 šaukštai. l .;
- soda - 0,5 p. l);
- augalinis aliejus.
Paruošimas
- Didelėje dubenyje išpilkite vandenį, supilkite druską, sumaišykite kiaušinius ir sumaišykite su švilpimu, kol susidarys putplastis.
- Išpilkite miltus ir sumaišykite tešlą.
- Svoris apvyniokite šlapiu rankšluosčiu ir palikite atskirai 1 valandą. Per šį laiką jis turi būti kelis kartus įstrigęs.
- Gilioje plokštelėje užpilkite pusę puodelio vandens, įpilkite 1 šaukštelį. druska ir soda. Maišykite, kol visiškai ištirps, ir įtrinkite skysčio į tešlą.
- Tešlą traukti į paketą ir supjaustyti į gabalus. Po to dešrelės supilamos net skiedikliu ir paliekamos šlapiuoju rankšluosčiu.
- Nupjaukite makaronus.
- Suplakite verdančiu vandeniu ir virkite 2-5 minutes.
Lagman iš kiaulienos
Vienas iš populiariausių patiekalų variantų yra tas, kuriam naudojama kiauliena. Kiekvienas virėjas, kuris nusprendė pirmą kartą išmokti valgyti lagmaną, galite rekomenduoti pradėti šią parinktį. Taigi galite lengvai pagaminti lagmaną - receptas yra paprastas ir prieinamas visiems. Tuo pačiu metu rafinuotas skonis netaps restorano patiekalais.
Ingredientai:
- cvinina - 500 g;
- bulvės - 2 vnt.
- vermišeliai - 200 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- pomidorai - 4 šaukštai;
- morkos - 2 vienetai;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- žalumynai.
Paruošimas
- Kiaulienos įdėti į virdulį, alyvuotas, pabarstyti nedidelę druskos kiekį ir kepti pusę valandos.
- Tada pridėkite susmulkintą svogūną, morką.
- Norėdami užmigti aromatinius prieskonius lagman kazan, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite ugnies 40 minučių.
- Supilkite bulves ir virkite dar 10-15 minučių.
- Išvirkite akmenukus, išpilkite mišinį ant jo.
Ėriena su aviena
Ne mažiau populiarus maistas, turintis gausų skonį, yra lagmanas, kurio receptas reiškia ėriukų naudojimą. Daugeliu atžvilgių jis panašus į ankstesnį lagmaną, o jo receptas vis tiek yra kitoks. Tai padės įvardinti dietos įvairovę ir papuošti namus naujais maisto produktais.
Ingredientai:
- ėriena - 500 g;
- bulvės - 2 vnt.
- makaronai - 200 g;
- lemputė - 1 dalis;
- pomidorai - 4 šaukštai. l .;
- morkos - 2 vienetai;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- žalumynai.
Paruošimas
- Supjaustykite aviną maždaug pusvalandį.
- Sumaišykite su kapotų daržovių.
- Atskirai iškepinkite agurkų, ant kurių mėsa ir daržovės, žalumynai.
Jautienos ėriukai
Jautiena yra vienas iš labiausiai paplitusių produktų, naudojamų įvairių patiekalų gamybai. Jis sėkmingai naudojamas ir kai atliekamas lagmano paruošimas. Tai yra abipusiškai naudinga galimybė, nes būtinas produktų rinkinys visada randamas lagmano šaldytuve, kurio receptą norite įdėti.
Ingredientai:
- jautiena - 500 g;
- bulvės - 2 vnt.
- makaronai - 200 g;
- lemputė - 1 dalis;
- pomidorai - 4 šaukštai. l .;
- morkos - 2 vienetai;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- žalumynai.
Paruošimas
- Supjaustykite jautienos gabalais apie pusvalandį.
- Įmaišykite daržoves ir kepkite, kol suminkštės.
- Užkepkite vermišelius ir derėkite su kitais ingredientais.
Lagman iš vištienos
Vienas iš geriausių sprendimų, kaip greitai ir skaniai padaužti lagmaną, bus vištienos naudojimas. Pagal skonį, maistas nesusijęs su kitais lagmano variantais, receptas padės maitinti visus šeimos narius. Kaip ir klasikiniame gydymo variante, visi ingredientai yra prieinami, o procesas labai nesiskiria nuo tradicinio.
Ingredientai:
- vištienos filė - 500 g;
- bulvės - 2 vnt.
- makaronai - 200 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- pomidorai - 4 šaukštai. l .;
- morkos - 2 vienetai;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- žalumynai.
Paruošimas
- Supjaustykite filė ir virkite pusę valandos.
- Sumaišykite su daržovėmis ir tęskite procesą iki 15 minučių.
- Virkite makaronus ir derėkite su kitais ingredientais.
Skrudinta lagman
Be aromatinės gausios sriubos su makaronais, originalioje lagmano receptą galite rasti namuose, kuriame vienas iš procesų naudoja keptuvę. Iš šio komponentų skaičiaus bus 2 poros puikios malonios patiekalų.
Ingredientai:
- ėriena arba jautiena - 500 g;
- svogūnėliai - 2 vienetai;
- morkos - 2 vienetai;
- čili pipirai - 1 vnt.
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- česnakai - 8 denticles;
- pomidorai;
- vermicelli 400 g;
- žalumynai.
Paruošimas
- Iš anksto užvirkite akmenukus sūdytu vandeniu.
- Supjaustykite ėriuką smulkiais gabalais
- Skrudinkite daržoves.
- Keptuve su didelėmis pusėmis ir storu dugnu, panardinkite visus produktus. Kepkite juos iki pusės virti.
- Pridėti pomidorus ir česnakus.
- Virkite kiaušinius, kepkite iš abiejų pusių.
- Omletas plonu juostelėmis, sujungtomis su makaronais, sumaišykite ir supjaustykite mažai šilumos.
- Sumaišykite su kvapniais padažu.
Lagman "multivark" recepte
Kintamasis padės parengti bet kokį patiekalą, jums tiesiog reikia pasirinkti tinkamą funkciją. Norėdami, kad lagmanas namuose, jums reikės tų pačių sudedamųjų dalių kaip įprastai, bet jūs negalėsite virti į keptuvę ar kazaną, bet šiuolaikiškoje virtuvėje.
Ingredientai:
- mėsa - 500 g;
- bulvės - 2 vnt.
- makaronai - 200 g;
- lemputė - 1 dalis;
- pomidorai - 4 šaukštai. l .;
- morkos - 2 vienetai;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- žalumynai.
Paruošimas
- Mėsą sumaišykite ir įkelkite į multivarkerio gebą, įjunkite "kepimo" funkciją.
- Svogūnai, morkos ir pipirai supjaustomi į kubelius ir dedami į bendrą dubenį.
- Bulvės, supjaustytos smulkiais gabalėliais, išsiųskite į multivarką kartu su pomidorų pasta.
- Druska, sumaišykite ir supilkite vandenį iki didžiausio žymens.
- Įjunkite "Multivark" funkciją "Quenching" maždaug 2 valandas.
- Paruoškite padažą virti vermišelius ir supjaustykite žalius.
- Kai paruoštas kvepiantis mišinys, išpilkite agurklių ir supilkite jį su pomidoru.