Nepaisant to, kad Vienos pyragai yra labai populiarūs, mažai žino, kaip teisingai padaryti Vienos pyragą. Ruošiant šią partiją nėra pernelyg sudėtinga. Čia yra paprasčiausias Vienos pyrago receptas.
Vienos pyragas su vyšniomis
Ingredientai:
- 400 g šviežių arba šaldytų uogų;
- 200 g kvietinių miltų / s;
- 180 g natūralaus minkšto sviesto;
- 150 g granuliuoto cukraus ir nedideli cukraus milteliai;
- 3 vištienos kiaušiniai;
- kepimo miltelių krepšys (arba sodos peilio galas, užgesintas pora lašų acto);
- gali būti naudojamas, cinamonas, vanilinas, rožinis uogas, graikiniai riešutai ir kakavos milteliai.
Pasirengimas:
Krosnelę įkaitinkite iki 180 ° C temperatūros. Išskleiskite susmulkintą formą su sviestu. Jei vyšninė yra švieži, išlaisvinkime vaisius iš kaulų ir padėkite juos į žandenę, kad supjaustytume sultis. Jei vyšnia yra užšaldyta, pirmiausia atitirpinkite ją į žarną. Kiaušinius šaudysime cukrumi, palaipsniui įpilkite minkštą sviestą ir vėl užvilkite. Išsijojamas miltas sumaišomas su kepimo milteliais ir sumaišomas su anksčiau supjaustytu mišiniu. Galite pridėti šiek tiek cinamono ir vanilino į tešlą arba šiek tiek rožinės uogienės - dėl kvapo ir rafinuotų tešlos skonių išvaizdos. Mes minkykime tešlą ir tolygiai pasiskirstysime į pelėsį, o ant viršaus išvesime vyšnią (ne švelnus). Įpurškite formą pyragu į orkaitę ir kepkite pyragą, kol jis bus paruoštas (apie 30-40 minučių). Pasiruoškite patikrinti pyragą, pritraukti rungtynes. Paruošta Vienos vyšnių pyragas šiek tiek kietas ir pabarstykite miltelių cukrumi.
Vienos pyragas su obuoliais
Ingredientai (tešlos ruošimui):
- 200 g kvietinių miltų / s;
- 150 g sviesto;
- 100 g cukraus;
- kai kepimo soda (prie peilio galo), gesinti keletą lašų acto;
- 2-3 vištienos kiaušiniai;
- 1 maišelis vanilino ir šiek tiek cinamono.
Užpildymui reikės 4-5 vidutinio dydžio obuolių (geriau pasirinkti gana tankus, saldžiarūgščias ar saldžiųjų rudens veisles).
Pasirengimas:
Tešla paruošiama pagal pirmiau minėtą receptą, o tada, kai mes išpilame obuolius tešlai, supilame šį pyrago grietinėlę su kreminės kiaušinių įdaru, už kurį mums reikia 50 natūralaus sviesto gramo, 50 g cukraus miltelių, 50 g kremo + 1 vištienos kiaušinio. Galite pridėti šiek tiek kakavos miltelių (tada pirmiausia sumaišykite kakavą su cukraus milteliais, tada pridėkite likusį). Iš anksto pašildykite orkaitę. Mes suminkame tešlą. Mes platinsime gatavą tešlą formoje, paruoškime užpildą. Tada mes išvalome ir greitai supjaustome (taip, kad mes neturėtume laiko tamsinti) obuolius ir švelniai uždėti ant tešlos. Mes supyruojame obuolių kremo-kiaušinio mišinį ir kepame 40 minučių.
Vienos pyragas su kitais vaisiais
Galite iškepti nuostabius Vienos pyragus su šviežiais slyvais, persikų ar abrikosais.