Labiausiai šventinis stiprus gėrimas - vyresni nei 10 metų ąžuolo statinėse konjakas iš aristokratiškos Prancūzijos. Tačiau geras gėrimas nėra pigus, o retai pasitaiko viduriniosios klasės parduotuvių lentynose, o to, ką gamina mūsų šalies ir kaimyninių šalių vyno gamintojai, dažnai palieka daug norų, kad toks gėrimas gali sugadinti atostogas. Produkcija yra paprasta - mes jums pasakysime, kaip padaryti gerą konjaką namuose. Idealiu atveju, jei turite rūsį arba bent jau sandėlį, kuriame jūs galite išlaikyti tam tikrą temperatūrą ir drėgmę bent pusę metų. Vis dar reikia ąžuolo statinės - tai idealus.
Galimybė tiems, kurie neskuba
Taigi, mes suteikiame pirmąjį būdą, kaip patiems gaminti konjaką.
Ingredientai:
- brendžio alkoholis (vynuogių) - 5 litrai, kurio stiprumas 70 laipsnių;
- cukrus - 300 g;
- distiliuotas vanduo - 3,3 l;
- vanilė.
Paruošimas
Būtinai ieškokite geros konjako dvasios - ją galima įsigyti daugelyje vynuogynų. Kalbant apie kokybišką ir skanų naminių konjakų kokybę, svarbiausia yra žaliavos kokybė, nes prastas alkoholis ir konjakas pasirodys esąs žemos kokybės.
Taigi ruošiame konjaką. Pirmiausia šiek tiek pašildykite alkoholį, todėl produktą lengviau sumaišyti. Cukrus reikia sudeginti, tai yra, ištirpdyti sausoje keptuvėje rudos karamelės pagaminti - tai yra natūralus dažiklis, suteikiantis konjakui spalvą. Karamelę ištirpiname distiliuotame vandenyje, taip pat siunčiame vanilį - geriau rasti natūralaus vanilės puodą ir išimti sėklą, bet jūs galite patekti į vanilino krepšį. Supilkite vandenį į alkoholį, švelniai sumaišykite ir sumaišykite į 10 litrų ąžuolo statinę. Tankiai užkimšta ir laukiama. Kuo senesni metai, tuo daugiau skanus konjakas bus.
Paprastas būdas gaminti namus pagamintą konjaką
Ne visi yra pasiruošę laukti metų, kad išbandytų naminį brendį, o ne visada galima rasti brendžio alkoholio - mes jums pasakysime, kaip pagaminti alkoholinius gėrimus. Žinoma, alkoholis vis tiek turėtų būti geresnės kokybės, kad vėliau nebūtų apgailestauju dėl praleistų pastangų.
Ingredientai:
- aukšto gryninimo alkoholis (distiliatas) - 4 litrai, kurio stiprumas 96 laipsnių;
- cukrus - 300 g;
- graikiniai riešutai - 25 vnt.
- vanilinas - 2 pakelės;
- distiliuotas vanduo - 4,5 l;
- kalio permanganatas - 3-4 kristalai;
- citrinų rūgštis arba sultys ½ citrinos;
- gvazdikėlių - 5-6 pumpurai;
- ąžuolo žievė - 2-3 juostelės;
- juodoji arbata (be priedų) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Šiame recepte mes pasakysime, kaip pagaminti konjaką ant ąžuolo žievės. Pirmiausia ruošiame spalvas - ištirpinkite cukrų, ištirpinkite vandenyje, įpilkite visų kitų ingredientų: vanilino, gvazdikėlių, ąžuolo žievės, arbatos ir šilumos mišinio laipsnių iki 80. Leiskite jam atvėsti 10-15 minučių. Tuo tarpu mesti alkoholį į kalio permanganatą ir laukti kritulių. Galite įtempti ir nebijoti apsinuodijimo - purškiamieji aliejai išsiskiria ir tampa nekenksmingi. Dabar mes atskiedžiame alkoholį su mūsų infuzija, viską įpilame į 10 litrų buteliuką, uždarykite jį ir padėkite tamsioje vietoje kelias savaites arba geresnį mėnesį. Filtruokite ir įpilkite į butelius.