Naujųjų metų atostogų mėgstamiausia - mandarinų , be abejonės, yra geros šviežios formos. Tačiau jis taip pat gamina nuostabius likerius. Ir jie gali būti virti net iš, tarkim, mandarinų atliekų - kukurūzų .
Kaip tinkamai paruošti mandarino likerį iš sveikų vaisių ir jų žievelės, išsamiau aprašysime žemiau esančius receptus.
Penkių dienų greitas mandarino likeris - degtinės receptas
Ingredientai:
- mandarinai - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 100-120 g;
- degtinė - 0,5 l;
- vanduo 120 ml;
- cinamono lazda (pasirinktinai) - 1 vnt.
Paruošimas
Ruošdami greito mandarino likerį, gerai nuplaukite mandarino vaisius, tekantis karštu vandeniu, nušluostykite jį sausu ir supjaustykite jį kartu su žievės skarda kuo plonesnė. Mėginome ruošinį į švarų ir sausų trijų litrų indelį, prireikus pridėkite cinamono lazdą, užpilkite degtine ir palikite kambario temperatūroje tamsioje vietoje keturiasdešimt aštuonias valandas.
Pasibaigus laikui, filtruojame infuziją ir kruopščiai nuspaudžiame kietą substratą per kelis sluoksnius marlę. Šaukštelyje vandens sušildome iki virimo, įpilkite cukraus ir sumaišykite, kol ištirps visi cukraus kristalai. Baigus šaldyti sirupą, sumaišykite jį su įtemptais mandarino infuzijomis, įpilkite į butelius ir leiskite užgerti šaldytuve vieną ar dvi dienas.
Mandarinų likeris iš kukurūzų į alkoholį
Ingredientai:
- mandarinų žievelė - 150 g;
- granuliuoti cukrus - 600 g;
- išgrynintas vanduo - 600 ml;
- kokybiškas alkoholis - 1 litras.
Paruošimas
Alkoholio mandarino likerio kokybė visų pirma priklauso nuo pastarųjų kokybės, taip pat nuo to, kaip bus ruošiamos pagrindinės žaliavos. Jei alkoholio kokybė nekelia jokių abejonių, liejama tik iš baltos venų esančios mandarinų žievelės, išmontuojamos kiek įmanoma nuo apelsinų pagrindo. Dabar paruoštus riešutus dedame į stiklinę ir užpilkite alkoholiu. Nustatykite ruošinį tamsioje vietoje, kai
Įkaitinkite vandenį, užvirkite, supilkite cukrų, maišykite mišinį, kol cukraus kristalai visiškai ištirps ir virkite keletą minučių, išimdami putą.
Atvėsę virtąjį sirupą, sumaišykite su įtempta tinktūra, stebėkite, kaip mišinys tampa drumstas, supilkite į butelius ir padėkite į šaldytuvą tris ar keturias dienas. Pasibaigus laikui, skystis turi būti nusausintas iš nuosėdų ir filtruojamas medvilniniu tamponu.