"Boucher" pyragas yra neįtikėtinai skanus ir subtilus desertas, kuris daugeliui žinomas nuo Sovietų Sąjungos laiko. Šis skanus pyragas gali būti lengvai randamas konditerijos parduotuvėse arba virti patys, ypač todėl, kad tai nėra sunku.
Kaip gaminti "Bušo" pyragą namuose?
Šis subtilus gydymas, kuris laikomas prancūzišku desertu, yra visiškai įmanomas savarankiškai, net jei virtuvė nėra virimo guru. Toliau pateiktos tortų "Буше" paruošimo savybės padės spręsti be problemų.
- Tortas pagamintas iš sausainių tešlos, už kurį atskirai paimami tryniai su cukrumi, įpurškiami miltai ir švelniai nuryti plakti plakti baltymai.
- Tešlos miltus reikia sijuoti.
- Bučiniai pyragaičiai "Bushe" gali būti gaminami su įvairiais kremais - sviestu, grietine, baltymu.
- Padažykite desertą su kaulais ar šokoladu.
"Boucher" pyragas - klasikinis receptas
"Boucher" pyrago gamybos technologija yra pagaminta iš kepimo sausainių riebaluose . Viso dalyko rezultatas priklauso nuo to, kaip kruopščiai sumušami baltymai. Iš originalo pyragui skirtos sausainių bazės yra erdvus ir švelnus. Jei norite, kad ruošiniai nebūtų nusileidę, kepimo metu orkaitė nebus atidaryta.
Ingredientai:
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- miltai - 70 g;
- cukrus - 60 g;
- kremas - 300 ml;
- miltelių cukrus - 1/3 puodelio;
- šokoladas - 100 g.
Paruošimas
- Skardinės tešlą paskleiskite ant kepimo skardos su 7 cm skersmens rutuliais.
- 200 laipsnių kampu, kepkite 25 minutes.
- Vandens vonioje ištirpinkite šokoladą, įpilkite 200 ml grietinėlės, sumaišykite ir supilkite pusę ruošinių.
- Liekamasis kremas yra plakamas milteliais, o gautoji masė yra ištepta sausainiais.
- Sujunkite abiejų ruošinių tipus, sudarančius pyragą su grietine "Boucher".
"Bušo" pyragas pagal GOST TSRS - receptas
Kiekvienas, kuris nori pasinerti į vaikystę, galite rekomenduoti virti pyragą "Boucher" pagal GOST. Pasirodo, tas pats kaip prieš daugelį metų - švelnus, lengvas, erdvus, tiesiog tirpsta burnoje. Vietoj abrikosų konfetūrai galite pasiimti bet kokį vaisių uogieną, storą džemą ar džemą.
Ingredientai:
- miltai - 375 g;
- cukrus - 350 g;
- triušiai - 350 g;
- baltymai - 530 g;
- apricot confiture;
- šokoladas - 120 g;
- kremas - 70 g;
- baltasis šokoladas.
Paruošimas
- Sausainių tešla dedama į konditerijos maišelį ir išspaudžiama į apskritimus, kurių rutuliai yra 6-7 cm skersmens.
- Į 200 laipsnių kepkite ruošinius 20-25 minučių.
- Konfikuokite šilumą ir praleiskite pusę ruošinių ir padėkite viršuje likusius.
- Įšilkite grietinėlę, įpilkite šokoladą ir, kai jis ištirps, gautos masės sumaišykite pyragaičių viršuje, iš viršaus pilamas ištirpęs baltasis šokoladas.
Sausainių vaisių sausainių pyragas
Sausainių sausainių pyragas gali būti dar labiau patrauklus, jei į jį pridėsite vaisių komponentą. Šiuo atveju tai vaisių uogienė, kuri naudojama kaip sausainių sluoksnis. Atsižvelgiant į tai, kad uogienė jau yra labai saldus, tešloje įpilama šiek tiek cukraus, todėl tortas neatsiranda saldžių.
Ingredientai:
- miltai - 120 g;
- kiaušiniai - 5 vnt .;
- cukrus - 50 g;
- uogienė;
- sviestas - 20 g;
- tamsus šokoladas - 60 g.
Paruošimas
- Naudodami tešlą, išspauskite sausainių tešlos dalis į kepimo skardą ir kepkite 200 laipsnių kampu 15-20 minučių.
- Sutepkite puses su džemu ir sujunkite.
- Ištirpinkite sviestą su šokoladu, sumaišykite pyragaičius ir padėkite juos, kad glajus matytumėte.
Sausainių sausainių pyragas su baltymų kremu
"Boucher" pyragas, kurio receptas yra pateiktas žemiau, paruošiamas su baltymų kremu. Šokių desertas yra nepaprastai konkurencingas. Norint, kad baltymai būtų lengvesni, juos geriau iš anksto atvėsinti. Vietoj cukraus, skirto grietinėlėi, rekomenduojama naudoti miltelių pavidalo cukrų, lengviau jį verpti.
Ingredientai:
- kiaušiniai - 7 vienetai;
- druska - žiupsnelis;
- miltai - 1 stiklas;
- cukrus - ½ puodelio;
- sviestas - 100 g;
- kiaušinių baltymai - 2 vnt .;
- miltelių cukrus - 150 g;
- šokoladas.
Paruošimas
- Sausainių tešla dedama į konditerijos maišelį, išpakuojama porcijomis į kepimo skardą, o 200 laipsnių - 15 minučių.
- Sviestas suminkštinamas ir plakamas, baltas sumušamas su cukrumi, masė dedama į vandens vonią ir įmaišoma į alyvą dar 3 minutes.
- Palikite kremą pusvalandžiui.
- Ant vieno pyrago įdarykite grietinėlę, užpilkite antru tortą ir užpilkite ištirpinto šokolado.
"Boucher" pyragas su grietine
"Bouchet" pyragas virti namuose su įvairiais kremais. Labai skanus šis desertas, jei naudojate kremą, pagamintą iš grietinės ir virinto suslėgtu pienu. Pyragai gali būti išpilti ištirpinto juodo arba pieno šokolado arba trinamas su cukrumi iš miltelių.
Ingredientai:
- baltymai - 5 vnt .;
- tryniai - 3 vienetai;
- cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
- miltai - ½ puodelio;
- grietinė - 2 šaukštai. šaukštai;
- virtas sutirštintas pienas - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Skrudinkite nedidelę sausainių tešlą ant kepimo skardos ir virkite 15 minučių 200 laipsnių kampu.
- Virtas sutirštintas pienas yra sumaltas su grietine ir grietine. Sumaišykite pyragaičius.
Tortas "Boucher" glazūruotas su šokoladiniu fondantu
Glazuotas sausainių pyragas "Boucher" su grietine ir šokolado padažu yra desertas, kuris tinka ne tik paprastam arbatos gėrimui, bet ir šventiniam stalui. Jei vaikai valgė pyragaičius, brendis nepriimamas į kremą. Saldumynams gaminti naudokite tik geros kokybės kakavą.
Ingredientai:
- miltai - 100 g;
- cukrus - 200 g;
- kiaušiniai - 5 vnt .;
- miltelių cukrus - 150 g;
- sviestas - 250 g;
- suskaidytas pienas - 3 šaukštai. šaukštai;
- konjakas - 1 arbatinė šaukštelis;
- pienas - 4 šaukštai. šaukštai;
- kakava - 2 šaukštai. šaukštai;
- Sviestas - 50 g.
Paruošimas
- Išpjaukite kempinių pyragą šaukštu ant kepimo skardos ir kepkite, kol jis virinamas 200 laipsnių kampu.
- Alyvą sumaišoma su cukrumi, kondensuotu pienu ir konjaku.
- Pienas, likusio cukraus ir kakavos šildomas ir maišomas.
- Atšaldyta masė sumuojama sviestu.
- Gautas išdrožas padengia pusę ruošinių, o likusi dalis - kremu.
- Prijunkite pusę, sukursime puokštę "Boucher".
Rudas pyragas
Namuose galite kepti bouchet pyragą gana skirtingai. Jei jums nuobodu su šokolado rudos glazūros, galite nustebinti namų šeimininkes ir padaryti pyragaičius su raudonu glaistu . Tai paruošta paprasčiausiai, todėl reikia ištirpinti šokoladą, sujungti su kremu ir sumaišyti su maisto spalvomis.
Ingredientai:
- miltai - 70 g;
- cukrus - 60 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- kremas 33% riebalų - 250 ml;
- miltelių cukrus - 25 g;
- baltasis šokoladas - 100 g;
- raudona maisto spalva.
Paruošimas
- Paruoškite sausainių tešlą, supjaustykite ją į tešlą ir išspauskite nedideles porcijas ant kepimo skardos.
- 200 laipsnių kampu, kepkite 15 minučių.
- Šokoladą sumaišoma su 50 g grietinėlės, vandens vonioje, šildomoje iki šokolado ištirpinimo, pridėkite dažų.
- Grietinėlė supjaustoma cukraus milteliais, ant pusės ruošinių užpilkite grietinėlę, padėkite likusius sausainius.
- Virš prancūziško pyrago "Boucher" pilamas glazūra.