Koldūnai yra klasikinis sriubos priedas tiems, kurie nori, kad pirmasis kursas būtų lengvesnis ir greitesnis, nes tai gerai, kad į kepamą sultinį nedidelias tešlos dalis, palaukite keletą minučių, kol jie pakils, ir pradėkite imtį. Šioje medžiagoje mes pasidalinsime sriubos receptus su koldūnais ant vištienos sultinio.
Vištienos sriuba su koldūnais - receptas
Ingredientai:
- sviestas - 35 g;
- Džiovinti alyvmedžiai - 1/2 šaukštai;
- miltai - 120 g;
- morkos - 280 g;
- vištiena - 1,6 kg;
- svogūnai - 220 g;
- pievagrybiai - 320 g;
- žalia žirneliai - 290 g;
- kepimo milteliai - 1 3/4 šaukštai.
Paruošimas
Nuvalydami vištienos skerdeną, užpilkite vandeniu ir uždėkite lėtai. Sultinį kepkite pusantros valandos, tuo metu jums reikės tik laikas nuo laiko pašalinti triukšmą nuo jo paviršiaus. Virta vištiena, ištraukta iš skysčio, visiškai atvėsinama ir išmontuojama.
Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir naudokite jį sukapoti svogūnus ir morkas. Į daržovių džiovintą čiobrelių, grybų plokštes įpilkite ir palaukite, kol visi iš paskutiniojo drėgmės išgaruoja. Įpilkite daržoves ir grybus su paruoštu sultiniu, įpilkite vištienos ir žirnių gabalėlių. Mėsa tešlą koldūnams iš pieno, miltų ir kepimo miltelių. Į kepamą sultinį įpilkite storos tešlos dalis ir virkite iki didėjimo.
Galite pagaminti klasikinę vištienos sriubą su koldūnais ir multivarku, už tai pakanka virti daržovių keptuvę, išardyti paukštį į gabalus ir supilti ją visa vandeniu. Po valandos "Varka" sriuboje galite įdėti žirnių ir koldūnų.
Vištienos sriuba su sūrio koldūnais
Tikriausiai pakartotinai pagamintus sūrio sriubos, bet kaip apie koldūnus su sūriu sudėtyje? Be tarkuotų "Parmesan", šių koldūnų receptas taip pat bus kvepiančių džiovintų žolelių.
Ingredientai:
Dėl koldūnų:
- miltai - 120 g;
- kepimo milteliai - 2 šaukštai;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- pienas - 120 ml;
- sauja tarkuotų parmezano;
- džiovintų petražolių, majorano ir šalavijų žiupsnelis.
Sriubai:
- vištienos sultinys - 1,7 l;
- alyvuogių aliejus - 15 ml;
- česnakai - 190 g;
- česnako dantys - 2 vienetai;
- svogūnai - 90 g;
- konjakas - 45 ml;
- miltai - 15 g;
- virta vištienos mėsa - 320 g;
- kremas - 65 ml.
Paruošimas
Išleisdami grybus ir svogūnus alyvuogių aliejuje, užpilkite konditerijos užkandą ir leiskite iš jo visiškai išgaruoti. Sumaišykite daržoves su miltais ir praskieskite grietinę. Išmaišykite nuolat, supilkite visas vištienos sultinio, supjaustykite vištienos gabalais ir palaukite, kol sriuba virsta.
Paruoškite sūrio koldūnus, sumaišydami tarkuotą "Parmesan" su pienu, kiaušiniu, miltais ir kepimo milteliais. Įmaišykite tešlą su žolelėmis ir prieskoniais, tada pradėkite ją pridėti prie virimo sultinio. Kai koldūnai sugalvoti, indas bus paruoštas.
Kaip virti vištienos sriubą su bulvių koldūnais?
Bulvių stiebagumbius galima ne tik pridėti prie supjaustytos iš anksto supjaustytos srities, bet ir sudaryti juos su minkštais koldūmais, kurie į indą supažindins tekstūros įvairovę.
Ingredientai:
- Vištienos mėsa - 1,2 kg;
- saliero stiebai - 2 vnt .;
- česnakų galvutė;
- svogūnai - 180 g;
- miltai - 235 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- padaugintos bulvės - 1 1/2 daiktai;
- morkos - 110 g;
- cukinija - 85 g.
Paruošimas
Į keptuvę įdarykite vištienos gabaliukus, supjaustytus svogūnus, morkas, salierus, cukinijas, česnako galvą supjaustykite pusiau ir užpilkite 2,5 litro vandens. Po to, kai skystis virsta, virkite sultinį 40-45 minučių. Šį kartą pakanka kumpio gamybai. Pastaruoju atveju būtina sumaišyti miltus ir supjaustytas bulves, įdėti kiaušinį, tada tešlą minkyti rankomis mažiausiai 2-3 minutes. Atvėsinę tešlą, padalykite ją ir supilkite į mažus kamuoliukus. Suplakite tešlos rutulius į virimo sultinį ir palaukite, kol jie pakils.