Chanterelles - vienas iš labiausiai skanių grybų, iš jų galite paruošti įvairius patiekalus, įskaitant sriubas. Jei turite keletą iš šių puikių miško dovanų, bet jūs nežinote, kaip padaryti paprastą lizdą sriuba, nesijaudinkite - tai lengva. Pirmiausia mes parengsime reikalingas sudedamąsias dalis. Tai bus sriuba paprasta paruošti, bet maistinė ir patenkinama.
Receptas grybų sriubai aršeles
Ingredientai:
- 500 g kanopinėlių;
- 4 vidutinio dydžio bulves;
- 1-2 mažos morkos;
- 1 svogūnas
- 1-2 gvazdikėliai česnako
- litras 2,5 vandens ar sultinio (mėsos ar daržovių)
- pipiriniai žirneliai, lauro lapai, gvazdikėliai, druska, žalumynai (krapai, petražolės ir tt)
Pasirengimas:
Nuplaunami šaltame šalto vandens viščiukai, supjaustyti tinkamu būdu (vidutinio dydžio) ir virinama 5 minutes, o paskui mėsa arkliai į duoną ir išleisti vandenį. Dar kartą paruoštą lapelę padėkite į švarią indą ir įpilkite vandens ar sultinio. Šiek tiek podsalivaem ir verda. Mes sušvelniname ugnį iki vidutinio ir silpno, uždengdami dangčiu, dešimt minučių virkite laurelėmis, pipirinėmis žirnelėmis ir gvazdikėliais. Supjaustytos bulvės supjaustytos smulkiais kubeliais. Supjaustyti svogūnai smulkiai pjaustomi morkomis peiliu (nenaudokite grotelių). Jei norima, galite šiek tiek išgelbėti svogūną ir morkas atskiroje keptuvėje ant natūralaus lydyto sviesto ar vištienos riebalų - tai bus labai skanu. Tačiau tai nėra būtina. Į bulvę įpilkite bulvių su viščiukais ir virkite, kol beveik paruošta. Dabar galite pridėti supjaustyti ir virti dar dvi minutes. Prieš patiekiant išpilkite paruoštą lizdinės sriuba į lėkštes arba sriubos puodelius ir pabarstykite susmulkintą česnaką ir žalumynus. Puiku tai su sriuba su grietine.
Sūrio sriuba su lizdais
Ingredientai:
- 250 gramų malta mėsa;
- 4 mažos bulvės;
- 1-2 mažos morkos;
- 2 svogūnai;
- 2 gvazdikėlių česnakai;
- 2 litrai vandens;
- žalumynai (krapai, petražolės ir tt)
- sausas prieskonius;
- 150 kg kieto sūrio gramas;
- šiek tiek augalinio aliejaus (arba lydyto sviesto arba riebalų vištienos arba kiaulienos).
Pasirengimas:
Plauti grybai, nulupti morkos ir 1 svogūnas smulkiai. Spasercuem ant melionų aliejaus keptuvėje supilkite svogūną ir morkas, įpilkite grybus ir protusimus po dangteliu, kol bus paruošta pusiau paruošta (minutes 8-12). Šiuo metu virkite vandenį į padažą ir padėkite ant jo antrą svogūną ir nuluptas bulves su daržovėmis, įpilkite lauro lapų, pipirų ir gvazdikėlių. Kepame apie 15 minučių vidutiniškai žemoje šilumos. Mes sukursime kruopas ir įdėsime į virtą sriubą. Po 4-5 minučių įdarykite pasta į sriubą ir kepkite kitą minutę ar dvi. Šiek tiek laikytis Išjunkite ugnį ir uždėkite. Po 10 minučių supilame sriubą ant plokštelių ar sriubos puodelių, pabarstykite susmulkintų česnakų ir žalumynų. Viršuokite apibarstytu tarkuotu sūriu, o jūs galite valgyti sriubą prie stalo. Į tokį skanų patiekalą malonu įteikti stiklo šerio.
Chanterelle grietinėlės sriuba
Kaip virti voveraitės sriubą? Tai lengva. Mes darome viską tokiu pačiu būdu, kaip ir aukščiau aprašytuose receptuose, tiesiog užvirkite bulves ir šiek tiek mažiau vandens. Po paruošimo (prieš pilant į puodelius), šiek tiek supainioti sriuba maišytuve apdorojama vienodai, o po to pridedame želdinius ir sūrį.
Džiovintų viščiukų sriuba
Pakankamai skanūs sriubos gaunamos iš džiovintų viščiukų.
Ingredientai:
- 2-3 sausi džiovinti viščiukai;
- 3-4 gerai virškinamos vidutinio dydžio bulvės;
- 2 vidutinio dydžio porai kedro;
- 1 nedidelė morkų;
- 2 litrai vandens;
- 1-2 šaukštus natūralaus sviesto (galima kepti) + 2 šaukštus bet kokio augalinio aliejaus;
- gramų 150 tarkuoto sūrio;
- sausos prieskoniai, žalumynai - pagal skonį;
- 30-40 ml šerio.
Pasirengimas:
Džiovintos vištidės mirkant šaltu vandeniu pusę valandos ir verdamos 20 minučių. Grybus išskirsime iš sultinio su triukšmu.