Pievagrybiai rauginti kopūstai yra tradiciniai vokiški garnyrai. Indą yra gana lengva paruošti ir puikiai tinka net ir po to. Vienintelis trūkumas yra nemalonus rūgštus kvapas gesinant, bet tai tik laikinas reiškinys. Leisk mums sužinoti, kaip kepti troškintus raguotus kopūstus.
Pievagrybiai su dešra
Ingredientai:
- vištienos filė - 1 vnt;
- rauginti kopūstai - 550 g;
- dešrelės pienas - 200 g;
- lemputė - 1 dalis;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- kečupas aštrus - pagal skonį;
- augalinis aliejus;
- prieskoniai.
Paruošimas
Mes paimame raugintą kopūstą, išgerkite skysčio, padėkite į keptuvę ir 20-30 minučių kepkite česnaką silpniausiu ugniu. Kitame dubenyje perpilame iš anksto išvalytą ir smulkiai supjaustytą svogūną. Kai jis šiek tiek tamsėja, pabarstykite prieskoniais ir gerai išmaišykite. Po to supjaustykite supjaustytą vištienos filė, uždarykite dangtelį ir kepkite. Kopūstinėse kopūstose išspauskite kečupą pagal skonį, įpilkite nedidelį kiekį vandens ir tušim per kelias minutes. Tada kopūstus ir mėsą įpilkite į gryną gryną indą, skonį druskos, sumaišykite ir kepkite dar 20 minučių. Pabaigoje mėsos kapotos dešros, o po kelių minučių paruošta skaniai troškintos skiltinės kopūstai.
Pagardinta rauginti kopūstai su bulvėmis
Ingredientai:
- bulvės - 500 g;
- rauginti kopūstai - 550 g;
- virinamas vanduo - 50 ml;
- augalinis aliejus - 30 ml;
- lemputė - 1 dalis;
- prieskoniai.
Paruošimas
Taigi, pirmiausia paimkite bulves, išvalykite ir virkite visa. Mes apdorojame lemputę, supjaustome ją per pusę ir supjaustome kiekvieną pusę. Ant plokštelės uždėkite puodą, supilkite alyvą ir perpilkite svogūną 3 minutes, kol jis minkštas. Po to mes supjaustome raugą, supilkite vandenį ir supilkite jį po dangčiu maždaug per 15 minučių.Tada mes mesti bulves ir virkite dar 20 minučių. Galų gale mes supilame druską, pipirus pagal skonį ir patiekiame paruoštą patiekalą su grietine ar šviežiais žolelėmis.
Vėlyvoji rauginti kopūstai vokiškai
Ingredientai:
- virinamas vanduo - 0,5 št .;
- sviestas -100 g;
- lemputė - 2 vienetai;
- sūdyti kopūstai - 1 kg;
- kmynų - pagal skonį.
Paruošimas
Mes apdorojame lemputę, supjaustome puskles ir perduodame ją keptuvėje. Tada pridėkite rauginti kopūstai ir supilkite pusę stiklinės įprasto virinto vandens. Uždenkite dangtelius dangteliu ir 40 minučių virkite daržoves maišydami. Praėjus maždaug pusvalandžiui, pridėkite žievelę su kmynu. Neišmeskite šio patiekalo, bet pagardinkite pipirais pagal savo skonį. Siekiant nustatyti patiekalo pasirengimą, pabandykite: jei kopūstai yra sunkūs ir sutrinami, tada tegul jis užges, o jei jis yra minkštas ir minkštas, tai reiškia, kad paruošta. Mes patiekiame paruoštą troškintą raugintą kopūstą ne tik karštoje formoje, bet ir kaip šaltu garnyru.
Pagardinta raugyta kopūstai su vištienos filė
Ingredientai:
- vištienos filė - 500 g;
- obuoliai - 700 g;
- pomidorų pasta - 4 šaukštai. šaukštai;
- lemputė - 1 dalis;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- prieskoniai;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Išvalome svogūnėlę, šiek tiek sutrupinome ir supjaustome vištienos filė. Išmeskite šiuos ingredientus į puodą, maišykite ir kepkite apie 10-15 minučių augaliniame aliejuje. Tada pridėkite truputį pomidorų pastos, atskieskite viskuo verdančiu vandeniu ir verdykite. Tada paskelbiame raugą, bet jei jis rūgštus, nuplaukite šaltu vandeniu. Sumaišykite kopūstus su vištiena, pipirais, jei reikia ir podsalivaem. Visą troškinkite iki visiško pasirengimo maždaug 40 minučių. Praėjus kelioms minutėms iki pabaigos mes išmesti česnaką, jį valyti ir išspausti iš anksto per spaudą.