Įprastos parduotuvės pakaitalas gali būti jų pačių derlius žiemai konservuotų pâté formoje. Kaip šio recepto dalis mes stengsimės surinkti ingredientus, kurie anksčiau buvo labai reti - pienas - kepenys ir baklažanai - nuostabiai paprastas ir skanu junginys, kuris gali sudaryti idealų skonį su sviestu.
Pate iš kepenų ir baklažanų
Toks patiekalas gali būti virinamas remiantis bet kokia kepenis, ty kepenimis, kiauliena ar jautiena, - tikrai bus skaniai ir švelniai.
Ingredientai:
- kepenys - 690 g;
- svogūnai - 210 g;
- baklažanai - 190 g;
- sviestas - 85 g;
- česnako dantys - 6-7 vienetai.
Paruošimas
Prieš kepdami, supjaustykite baklažanus savavališkai ir gana didelis ir palikite juos seilėms atsikratyti galimo kartumo. Tokio paties dydžio gabalėliai turėtų būti supjaustyti ir svogūnai, o kartu ir pasirinktas kepenų tipas, anksčiau išvalytas iš filmų ir kanalų.
Supjaustykite griežinėliais sudedamąsias dalis ant kepimo skardos, sumaišykite su smulkintomis česnako skiltelėmis ir 20 minučių kepkite 215 laipsnio orkaitėje. Virimo viduryje sumaišykite indelio turinį, o pačioje pabaigoje pridėkite sviestą. Pinti pyragą su maišikliu, supjaustykite jį supjaustytais stiklainiais ir priveržkite steriliais dangčiais.
Bankai su baklažanais ir kepenų porcija žiemai įdėti į keptuvę, kurios apačioje dengiama ragana, ir užpilkite vandenį 2/3. Sterilizuokite tešlą apie valandą ir nuimkite į paviršių tik po to, kai vanduo visiškai atšaldytas, kitaip skardinės sprogs.
Padažas iš vištienos kepenų ir baklažanų
Padažo paruošimo technologija pagal šį receptą labai skiriasi nuo klasikinio, vienintelė išimtis - baklažanų įdėjimas ir tolesnė gatavo produkto sterilizacija.
Ingredientai:
- vištienos kepenys - 980 g;
- baklažanas - 1,8 kg;
- morkos - 430 g;
- sviestas - 210 g;
- svogūnai - 640 g;
- čiobrelių šakelės - 2 vnt.
- gvazdikėliai česnako - 4 vnt.
Paruošimas
Baklažanai įdaryti grilyje ant grotelių arba orkaitėje, kol minkštas. Tuo tarpu paruoškite kepenų pagrindą. Paruošimas prasideda nuo kepimo daržovių: tarkuotų morkų ir smulkiai supjaustytų svogūnų. Kai vaistas yra paruoštas, sumaišykite jį su kepenų gabalėliais ir leiskite pastarajam išsilaikyti. Kartu su kepenimis įkiškite į keptuvę čiobrelių ir supjaustytą česnaką. Nepamirškite apie turtingą skudurą druskos.
Kepti baklažanai nupjauna ir pašalina mėsą. Perkelkite baklažanų minkštimą į maišytuvo dubenėlį ir sumaišykite kartu su kepsniu ir kepenimis. Paruoštą papliūtę paskleiskite ant sterilių stiklainių ir supilkite juos steriliais dangčiais, po to bulvinius taukus ir kepenis sterilizuokite valandą verdančiame vandenyje.
Kepta baklažanų skonio kepsnys
Izraelio baklažanų pyragas yra išgelbėjimas bet kuriam vegetarui, kuris ilgai norėjo valgyti pyragą su natūraliu kepenų skoniu. Dėl kurio baklažanų mišinys pasirodo taip panašus į kepenis, išlieka paslaptis, tačiau fakto negalima paneigti - receptas tikrai veikia.
Ingredientai:
- baklažanai - 675 g;
- svogūnai - 190 g;
- margarinas - 25 g;
- augalinis aliejus - 75 ml;
- gvazdikėliai česnako - 3 vnt .;
- kiaušiniai - 5 vnt.
Paruošimas
Baklažanai yra padalinti į dideles kubelius, druskos ir palikti pusę valandos. Po kurio laiko nuskalauti. Spasertsuyte svogūnai iš margarino ir sviesto mišinio, pridėti į jį tyrės iš česnako dantys ir gabaliukai druskos baklažanų. Kai paskui prisipildo, įdarykite juos į maišytuvą su virintais kiaušiniais ir valykite. Kaip įprasta, paskirstykite puodą ant skardinių ir sterilizuokite verdančiame vandenyje valandą.