Kiekvienam, kuris nemano, kad jis yra ventiliatorius iš viščiukų, česnakai iš vištienos širdžių gali atrodyti gana neįprasta patiekalo, o ne labai skanus. Tiesą sakant, maži šašai kebabai iš viščiuko - indas yra gana paplitęs visame pasaulyje ir yra labai paklausus.
Šašliko kebabas iš vištienos širdžių orkaitėje
Pradėkime nuo pačios minimalizuotos šašų kebabų recepto iš Brazilijos. Gibelė marinuojama paprastame citrinų ir česnako gvazdikų mišinyje.
Ingredientai:
- vištienos širdys - 540 g;
- citrina - 1 vnt;
- alyvuogių aliejus - 35 ml;
- česnakai - 3 dantys;
- vanduo 115 ml.
Paruošimas
Išvirkite vandenį ir druską gerai. Alyvuogių aliejų įpilama į verdantį vandenį, išpjaukite citrinų sultis ir įpilkite malimo česnako. Palikite marinatą atvėsti. Per šį laiką verdantis vanduo leis iš česnakų išgauti maksimalų skonį ir aromatą. Supilkite išplautas širdis į gautą marinatą ir palikite porą valandų. Sumaišius, širdis išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu ir padėkite į prieš tai mirkytus šaltu vandeniu įmerktus keptuves. 20 min. Padėkite susidariusius šašlykio kebabus 180 o. Patiekite citrininiais griežinėliais.
Šašaus kebabas iš vištienos širdžių ant medžio anglies grotelių
Ne toli nuo pavasario atostogų ir vasaros, o tai reiškia, kad patiekalų sezono atidarymas yra virti ant grotelių. Vienas iš jūsų vasaros meniu patiekalų gali būti širdies kebabai, marinuoti su svogūnais ir citrina.
Ingredientai:
- vištienos širdys - 980 g;
- svogūnai - 75 g;
- citrina - 1 vnt;
- Džiovinti raudonėliai, petražolės - 1 arbatinis šaukštelis;
- česnakas - 1 dantis.
Paruošimas
Prieš renkantis vištienos šašliukus, gerai nuplaukite likusį kraują. Nuvalydami širdis, išdžiovinkite jas ir įdarykite į marinatą. Skrudinkite svogūną ir sumaišykite su citrinų sultimis ir džiovintomis žolėmis. Pridėti gerą šaukštelį druskos ir kapotų česnako. Palikite širdis į marinatą pusvalandį, padėkite juos į keptuves arba mirkytomis kevalais, tada kepkite ant grotelių.
Šizų kebabas iš vištienos širdžių Azijos stiliaus - receptas
Azijoje vištienos dribsniai yra aukščiausios kokybės ir virti įvairiais būdais. Šiame recepte mes aptarti klasikinio rytietiško skonio, derinant sojos, imbiero ir česnako marinatą.
Ingredientai:
- vištienos širdys - 430 g;
- sojos padažas - 15 ml;
- Bulvių imbieras, česnakai - 1 arbatinis šaukštelis;
- cukrus - 25 g;
- ryžių vynas - 45 ml.
Paruošimas
Skieskite cukrų ryžių vyno ir sojų padažo mišinyje. Įtraukite susmulkintą česnaką ir imbierą, o po to įmerkite išplautą marinatą į gautą marinatą. Palikę ten ilgą laiką nereikia, pusę valandos pakanka užtikrinti, kad vištiena sugertų marinato skonį. Tada širdys dedama ant mirkytų keptuvių ir kepama ant grotelių, tepant likusį marinatą ruošiant.
Kaip valgyti šašai kebabą iš vištienos šerdžių ant kepurių?
Pagal šį receptą mes paruošsime širdis be išankstinio marinovki, bet tik su sūdymu, kuris gali užtrukti nuo 3 iki 8 valandų. Paruošti šašlykštiniai kepsniai patiekiami paprasto padažo kompanijoje.
Ingredientai:
- vanduo 950 ml;
- druska - 15 g;
- cukrus - 5 g;
- vištienos širdys - 320 g;
- šiek tiek žalias petražoles;
- česnakas - 1 dantis;
- vyno actas - 25 ml;
- medus - 10 ml.
Paruošimas
Preliminariai reikės seilių seilių sultis druskos ir cukraus mišinyje, praskiestame šaltu vandeniu. Išdžiūvus, trunka apie 3 valandas, po kurio širdis galima džiovinti, įdėti į keptuves ir kepti bet kokiu patogiu būdu. Kai širdis ateina į paruoštą, greitai paruoškite padažą iš susmulkinto česnako mišinio su kapotų žalumynų, actu ir medumi. Tepkite marinuotus šašlykinius kepinius su vėriniais ir tarnauti.