Rekomenduojama maistui namuose, receptai neįtikėtinai skanus maistas Bolonese. Išbandę vieną kartą patiekalą iš itališkos virtuvės, jūs visada išliksite tarp jo gerbėjų, nes po jo skonio tiesiog neįmanoma likti abejinga.
Kaip virti makaronus su bolognese padažu namuose - receptas
Ingredientai:
- pasta - 320 g;
- maltos kiaulienos jautienos - 430 g;
- svogūnai - 85 g;
- morkos - 95 g;
- rafinuotas alyvuogių aliejus - 35 ml;
- žiediniai kopūstai salierai - 2 vnt .;
- pomidorai savo sultyse - 370 g;
- vynas raudonas pusiau saldžios - 130 ml;
- Parmesan - 40 g;
- gvazdikėliai česnako - 4 vnt .;
- didelė druska ir pipirai šviežiai malti juodi - pagal skonį.
Paruošimas
Iš pradžių mes parengsime Bolonijos padažą, kuris šiame indelyje yra pagrindinis ingredientas, kuris visiškai lemia maisto puokštės skonį.
Mėginame išvalytą morką per mažą grotelę, o mes pašaliname svogūnėlį iš lukšto ir supjaustome į mažus kubelius. Mes taip pat šlifuojame šviežių salierų stiebelius. Dabar paruoštas svogūnas, morkos ir salierai pakaitomis įdedami į giluminį keptuvę arba storo sienelių keptuvę su šiltu alyvuogių aliejumi, rafinuotą ir kepti iki minkštos. Tuo pačiu metu mes įdėti į kitą keptuvę kiaulienos malto jautienos. Kai tik visa drėgmė išgaruoja ir mėsa pradeda rudą, keptuvėlių turinį išplauname daržovėmis, padaže supilkite pomidorus su sultimis, supilkite vyną, sumaišykite, uždėkite talpą dangčiu ir 1 valandą išdžiovinkite. Dabar padažame išvalytus česnako česnakus į padažą, gėrėme druska ir šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais, sumaišykite ir ištraukite per minutę iš plokštelės.
Vynuodami tešlą gerai sūdytu vandeniu, sutelkiame dėmesį į gamintojo rekomendacijas, o po to mes jį grąžinsime į džiovinimo spąstus, supjaustosime ant plokštelių, papildysime padažu su bolognese ir tarkuoto Parmezano sūrio, tada padėkite prie stalo.
Paprastas makaronų receptas pagal Bolonės padažą su malta mėsa ir pomidorų pasta
Ingredientai:
- pasta - 320 g;
- maltos kiaulienos jautienos - 520 g;
- bekonas - 75 g;
- svogūnai - 85 g;
- morkos - 95 g;
- rafinuotas alyvuogių aliejus - 35 ml;
- sviestas - 45 g;
- žiediniai kopūstai salierai - 2 vnt .;
- pomidorų pasta - 120 g;
- buljonas daržovių ar mėsos - 120 ml;
- vynas pusiau saldaus raudono - 140 ml;
- gvazdikėliai česnako - 3 vnt .;
- didelė druska ir pipirai šviežiai malti juodi - pagal skonį.
Paruošimas
Norėdami paruošti bolognese padažą, sumaišykite svogūnus ir česnakus alyvuogių aliejaus ir sviesto mišinyje, o po poros minučių padėkite morkas ir cherubines salierus, supjaustytus ant nedidelės grotelės, ir kepkite jas dar keletą minučių. Dabar mes įdedame susmulkintą bekoną ir leiskime riebalams šiek tiek išeiti. Šiuo etapu įmaišykite maltą mėsą ir kepkite ją kartu su daržovėmis, kol pasikeis spalva, ištrindami gabaliukus mentele ar šaukštu. Dabar supilkite sausąjį vyną ir po virinimo skysčio mes apytikriai padvigubinsime sultinį, paskleisime pomidorų pastą, pagardinsime padažu su dideliu druskos ir juodo šviežiai malto pipiru ir leiskite jam po to
Prieš patiekdami virkite makaronus, papildydami jį bolognese padažu ir vaistažole ir nedelsdami pateikite jį prie stalo.
Šis receptas, jei reikia, gali būti dar labiau supaprastintas, vietoj sultinio užpilant paprastą vandenį padažui paruošti arba net visiškai naudoti šviežius pomidorus, pakeičiant juos skystais komponentais ir pomidorų pasta. Vyno receptas tuo pačiu metu rekomenduojame palikti jį, tai duos maisto neįprastai skonį.