Blisteriai ir traškūs turi būti tikri chebureks. Norėdami tai padaryti, jums reikia parengti specialų būdą tešlą. Kaip? Būtent tai rasite čia.
Skanus, traškus tešlas, skirtas chebureks mineraliniam vandeniui
Ingredientai:
- mineralinis vanduo - 250 ml;
- miltai - 400-420 g;
- druska;
- Saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Vanduo ir druska pripilame dubenyje. Mes užpilame augalinį aliejų, šalto mineralinio vandens. Mėsa tešlą. Kai mes pastebime, kad tešla pasirodė pakankamai minkšta ir elastinga, mes sustabdome minkymą. Iškart pasiruoškite iš jo chebureki ne verta. Tai geriau įdėti į maišelį ir palikti 15 minučių.
Chebureks kepti labai karštoje aliejuje ir pasukti labai atsargiai - tešla negalima pertraukti, kitaip chebureks nebus traškios, be to, jie bus padengti bjauriais dėmiais.
Skaniai kepta tešla chebureks su degtine
Ingredientai:
- vanduo - 200 ml;
- degtinė - 2 šaukštai. šaukštai;
- saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- miltai - 420-450 g;
- druska;
- kiaušiniai - 1 vnt.
Paruošimas
Mes pertraukiame kiaušinį į dubenį. Mes siunčiame ten aliejaus ir druskos. Mes užpilame pirmąjį vandenį ir tada degtinę. Mažomis porcijomis supilkite miltus, sumaišydami visus produktus su šaukštu. Kai masė tampa pakankamai tanki, mes tęsiame minkymą rankomis. Norėdami tešlos plastiškumą, mes jį išplauti mažiausiai 10 minučių. Uždenkite rankšluostį (galite pakeisti servetėlę) tešla ir leiskite jam nuslysti. Po 20 minučių galite pradėti kepti chebureks.
Skrudinta, traškia tešla kefyro chebureksams
Ingredientai:
- kefyras - 1 stiklas;
- miltai - 460-480 g;
- kiaušinių baltymai - 2 vnt .;
- druska
Paruošimas
Paimame gilų dubenį. Mes užpilame kefyru. Mes pridedame kiaušinių baltymus ir druską. "Corolla" šiek tiek suplako, ieškodama vienos spalvos ir nuoseklumo masės. Po to pabarstykite keletą šaukštų miltų. Pradžioje bus gabalėliai, kuriuos reikia sulaužyti šaukšteliu ar švilpimu, o tada mišinys taps vienalytė. Mes toliau minkyti, bet rankomis. Tešla gali ne tik minkyti, bet ir šiek tiek sumušti priešais stalą - nuo to jis taps plastiku.
Traškios tešlos ant chebureks - receptas
Ingredientai:
- vanduo 180-200 ml;
- miltai - 400 g;
- margarinas - 40-50 g;
- druska
Paruošimas
Giliai indelyje mes persijungia druskos ir miltų. Mes užpilame vandenį ir pradėkite minkyti šakute. Mes neturėsime tešlos, bet gabalėlių. Tai yra normalu. Paruoškite margariną, kad jis lydytų. Nešaldžius, supilkite į tešlą. Mes pradedame minkyti rankomis. Mesim pakankamai ilgai. Tada mes formuojame rutulį ir padėkite jį į celiuliozinį maišą (galite jį pakeisti maisto plėvele). Mes jį dedame į šaldytuvą. Po 2 valandų bandymo galite gaminti chebureks.