Botvinas, kurio receptas bus pateiktas žemiau, yra gaivinanti rusiška virtuvė, kuri puikiai tinka kaip lengvas vasaros pietums ar vakarienė. Šis patiekalas suteikia jėgų visiems, kurie beprotiškai pavargę nuo vasaros karščio ir nori išbandyti šaltų sriubų receptus be garsiosios kefyro okroshka arba giros .
Botvininės sriuba
Ingredientai:
- rūgštinės kopūstų sriuba - 1,5 l;
- virta žuvis (lašiša, lašiša, upėtakis) - 500 g;
- burokėlių viršūnės - 100 g;
- dilgėlių - 100 g;
- rūgštynė - 100 g;
- špinatai - 100 g;
- agurkai - 2 vienetai;
- svogūnas žalia - 1 krūva;
- krapai - 1 krūva;
- druska - 5 g;
- ledas - 200 g.
Paruošimas
Norėdami paruošti botvigny, pirmasis dalykas, kurį reikia padaryti, yra paruošti žalumynus. Dėl to visi lapai, dilgėliai, špinatai ir rūgštynės turi būti dedamos į puodą, supilti šaltu vandeniu ir virti žemoje ugnyje. Virtos žolelės turėtų būti paimtos iš vandens, sumalamos į nuosėdas ir leisti jam atvėsti.
Nors želė džiūsta, jūs galite įveikti agurkus. Jų reikia nulupti, supjaustyti į mažus kvadratus, sumaišyti su druska ir smulkiai supjaustytais krapais.
Prie švelnios žalumynės reikia pridėti sriubos, kuri, jei pageidaujama, gali būti pakeista baltu kvass. Po skysčio reikia išpilti agurkų masę ir kruopščiai sumaišyti visus ingredientus.
Prieš patiekiant, į kiekvieną plokštelę, užpildytą botvinya, įpilama ledo. Iškepta žuvis patiekiama atskirame dubenyje.
Jei jūsų turime visiškai laisvo laiko, tokiu receptu padės atsakyti į klausimą, kaip paruošti botvinę per 30 minučių.
Ingredientai:
- kvaz - 1 l;
- lauro lapas - 1 gabalas;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska - 5 g;
- krienai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- krapai - 50 g;
- runkelių viršūnės - 250 g;
- rūgštynas - 250 g;
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūno žalia - 100 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- ridikėliai - 2 vienetai;
- agurkai - 2 vienetai;
- lašiša, fileja - 500 g.
Paruošimas
Pirmiausia reikia morkas ir svogūnus nulupti ir supjaustyti į mažus kubelius, tada kepti 2 minutes. Lašišų filė turėtų būti supjaustyta į didelius gabalus ir atidėta.
Vandens puodelyje, jūs turite išsiųsti morkas su svogūnais ir virkite iki virimo, tada į keptuvę pridėti žuvų filė. Kartu su žuvimi reikia pridėti pipirų, lauro lapų, druskos ir atsargiai sumaišyti ingredientus. Po 7 minučių jums reikia
Kitas žingsnis rengiant Botvinya - iškirpti rūgštyną ir burokėlius - supjaustyti žalumynus plonais šiaudais. Kepkite į keptuvę, įpilkite žuvų sultinio, supjaustykite griežinėliais ir virkite 2 minutes po virinimo. Po to, žalumynai turėtų būti filtruojami ir sumalami maišytuvu arba sietu.
Be to, reikia nulupti smulkius agurkus, žalius svogūnus ir ridiklius, įdėti krienų ir cukraus į daržoves ir gerai išmaišyti.
Dabar galite pradėti maitinti botvigny. Pirma, ant plokštelės uždedamas ledo, o po to - agurkų masė, padengta skiltelėmis ir supilama su gruze. Virtos žuvys patiekiamos atskiroje plokštelėje.