Pati naminis sūris yra labai naudingas fermentuotas pienas, kurio sudėtyje yra daug vertingų medžiagų žmogaus organizmui: kalcio junginiai, vitaminai B, pieno baltymai ir riebalai. Su varške galite gaminti įvairius patiekalus, ne tik kepinius ir desertus, bet ir kotletus.
Migdolų sūris mėsos kotletuose papildys jiems naudingumą (pieno baltymai + kalcio junginiai), o daržovių kotletai su varške bus palankios įvairios pasninkui ir vegetarams. Pasakykite, kaip ir kokius kotletus su varšku galima paruošti.
Vištienos kotleto su varške sūrio receptas
Ingredientai:
- vištienos filė (mėsa iš krūtinės ir (arba) šlaunų) - apie 500 g;
- vištienos kiaušiniai - 2-3 vnt.
- varškės šviežių natūralių riebalų kiekis 200-300 g;
- labai mažai sausų prieskonių (juodieji pipirai, kalendra, tarkuotų muskato riešutų);
- šviežios žalumynai skiriasi dekoravimui.
Paruošimas
Mėsa neturėtų būti šlapi (mes ją nuplauksime ir išdžiovinkite švaria šluoste). Mes pasieksime mėsą per mėsmalę su vidutine antgaliu (galite pridėti svogūną, bet nebūtinai). Įpilkite varškės, kiaušinių ir šiek tiek prieskonių, galite šiek tiek pridėti. Kruopščiai sumaišykite su šakute. Ir šlapiomis rankomis su šaukštu formuojame kotletas.
Kitas, mes arba kepdami kotletas su varšku krosnyje, 30-40 minučių supilkite tepamą kepimo skardą. Arba mes juos viriname dvigubu katilu 20-25 minučių (tai yra pageidautina). Galite patiekti kotletas su bet kokiu garnyru (ryžiais, jaunomis pupelėmis, virtomis bulvėmis, nendrėmis, grikiu, grūdais, makaronais) ir kitu lengvu padažu. Mes gaminame želdyną.
Laikydamasi to paties recepto, jūs galite paruošti kotelius iš jaunos jautienos su varšku, taip pat galite maišyti vištienos maltą mėsą su jautiena ir (arba) malta mėsa iš kalakutų.
Žuvies kotletas su varškiu gali būti paruoštas, maždaug po to paties recepto (žr. Aukščiau). Žuvis yra geriau pasirinkti mažai riebalų. Tinkamos lydekos, lydekos, europiniai jūrų lydekos, atlantiniai menkės, pilkauliai, pollakai. Jei žuvis užšaldyta, ją reikia atlaisvinti ir išleisti skystį. Žuvies pyragus gali būti supakuotas į miltus arba džiūvėsius, kepkite keptuvėje, virkite porą ar kepkite. Paprastai žuvų kotletai paruošiami greičiau nei mėsos kotletai.
Morkos kotletai su varške
Ingredientai:
- morkos - apie 400 g;
- varškės šviežių natūralių vidutinių riebalų kiekis - apie 300-400 g;
- vištienos kiaušiniai - 2-3 vnt. (arba tarkuoto kieto sūrio - apie 100-150 g);
- keli prieskoniai (pavyzdžiui, kario mišinys);
- kvietiniai miltai (kvietiniai, grikiai, avižiniai dribsniai, rugiai arba mišinys).
Paruošimas
Morkos trina ant nedidelės grotelės, išspauskite ir pridėkite varškės, tarkuotą sūrį ir (arba) kiaušinius (geresniam klijavimui), prieskonius ir šiek tiek miltų.
Mes formuojame kotletas rankomis, duoną miltais. Tada kepkite kotletus arba virkite pora arba kepkite orkaitėje 25-30 minučių 180-200 laipsnių temperatūroje. Morkų kotletai su varške tiekiami su bet kokiu garnitu ar gali būti su mėsos ar žuvies patiekalais.
Bulvių kotedžai su varšku
Ingredientai:
- bulves - apie 400 g;
- šviežias varškė - apie 300 g;
- vištienos kiaušiniai 2-3 vnt. (ir / arba kietuoju tarkuotu sūriu - apie 100 g);
- maži prieskoniai (juodieji pipirai, muskato riešutai, galite sumaišyti apynius-suneli);
- žalumynai krapų.
Paruošimas
Mes bet kokiu būdu viriname bulves ir dažome. Įmaišykite tyrės varškę, smulkiai supjaustytą krapą, kiaušinius arba sūrį, šiek tiek prieskonių. Kruopščiai sumaišykite ir sudėkite kotletes. Tada kepkite juos keptuvėje arba virkite pora ar kepkite orkaitėje 20-25 minučių.
Galima pridėti prie tos pačios pradinės bulvių-varškės įdarymo žuvies arba vištienos malto mėsos - tai pasirodys skanus. Tokius kotletus galima patiekti be puošmenų.