Tortas "Bulvių" yra viena iš labiausiai mėgstamų sovietmečio vaikų gėrybių. Tomis dienomis jie buvo parengti pagal specialų TSRS TSRS ir turėjo nepakartojamą skonį. Susipažinkite dabar su konditerijos katedra, bent jau nuotoliniu būdu primenančiu tą patį skonį, beveik neįmanoma. Bet namie virti tokia pati yra gana įmanoma. Ir tai nėra sunku. Svarbiausia pasirinkti kokybiškus ir natūralius pyragų pagaminimo produktus ir atlikti keletą paprastų veiksmų, vadovaudamiesi mūsų recepto rekomendacijomis žemiau.
Tortas "Bulvių" - klasikinis receptas pagal GOST TSRS
Ingredientai:
Sausainiams:
- Kvietiniai miltai - 155 g;
- švieži vištienos kiaušiniai - 6 vnt .;
- granuliuoti cukrus - 185 g;
- bulvių krakmolas - 30 g;
Grietinėlė:
- išgarintas pienas - 110 g;
- sviestas - 255 g;
- cukraus miltelių - 135 g;
- romo esmė - 0,5 ml;
Dėl kepimo:
- kakavos milteliai 45 g;
- cukraus miltelių - 30 g.
Paruošimas
Pirmasis žingsnis - paruošti sausainius, kurie bus mūsų pyragaičių pagrindas. Norėdami tai padaryti, tiksliai atskirkite baltymus nuo trynių ir juos sulauškite, kol pasidarys stora ir stora balta putplaštė, pamažu pilama penkiasdešimt gramų granuliuoto cukraus.
Tada sudrėkinkite trynius su likusiu cukrumi ir taip pat pataikykite iki apšvietimo. Tada mes perpilame miltus ir krakmolą į trynio masę, sumaišykite tol, kol gaunamas vienodas nuoseklumas ir nedideliomis porcijomis įdėkite mažą, sultingą masę, švelniai sumaišydami su judesiais nuo dugno iki viršaus. Užbaigta tešla turėtų pasirodyti lygaus, neplautos ir lėtai paslysti iš šaukšto.
Mes perduodame gautą masę aliejaus pavidale, o mes nustatome orkaitėje, kurios temperatūra kaitinama iki 180 laipsnių penkiasdešimt minučių. Taip pat galite paruošti sausainius daugybe savybių, vieną valandą nustatydami "kepimo" režimą.
Mes pašaliname užbaigtą sausainį nuo pelėsio ir paliekame kambario temperatūroje mažiausiai dvylika valandų. Tada sumaišykite jį į labai minkštą trupiną su maišytuvu arba kombinu.
Norėdami paruošti grietinėlę, sumaišykite minkštą sviestą su cukrumi ir šiek tiek sumaišykite su maišytuvu. Tada mes įvedame į masę kondensuotą pieną ir du lašus romo esencijos ir vėl švilpia iki purus, vienodo ir sklandaus.
Apdailai paliekama labai maža grietinėlė, o likusi dalis sumaišoma su virta sausainių trupiniais ir gerai sumaišoma.
Mes gaminame iš gautų masinių pyragaičių, suteikiant jiems bulvių gumbų formą, įpilame kakavos miltelių mišinį ir miltelių pavidalo cukrų ir supilkite į indą.
Kiekvieno produkto viršuje įdedame keletą depresijų ir augame jose grietinėlę bulvinių daigų forma.
Pyragai "Bulvės" yra paruoštos pagal GOST. Malonu apeiti!
"Grietinėlės" bulvių "Kartoshka" receptas gali būti supaprastintas ir pagamintas iš sausainių arba sausainių, pakeičiant jų sausainių trupiniais.
Sausainių pyrago "Bulvių" receptas
Ingredientai:
- sausainių kepiniai sausainiai - 320 g;
- suskaidytas pienas - 190 g;
- sviestas - 155 g;
- kakavos milteliai - 90 g;
- konjakas ar likeris - 30-40 ml.
Dėl kepimo:
- kakavos milteliai 35 g;
- Cukraus milteliai - 20 g.
Paruošimas
Trumpą pyrago slapuką sumaišykite su maišytuvu arba įprastiniu gręžtuvu, padėkite į gilų dubenį ir sumaišykite su kakavos milteliais. Įpilkite ištirpinto sviesto, sutirštintojo pieno ir konjakine, ir atsargiai sumaišykite. Iš gautos masės formuojame bulves formos pyragaičius, sumaišome iš kakavos miltelių ir cukraus miltelių mišinio, ir mes dedame indą. Pyragai yra pasirengę, puiki arbatos šalis!