Saldaus kepimo įvairovė yra tokia didelė, kad kartais jūs nežinote, su kuo sustoti. Kodėl negalima virti riešutų su riešutų įdaru? Kvapusis, turtingas skonio įdaras, subtilus tešlas - jūs nepastebėsite, kaip visa šeima jį valgys.
Riešutai - receptas
Mes siūlome receptas ritiniams su riešutais ant mielių tešlos. Ir mūsų patarimas jums - iš karto paruoškite didelę dalį. Riešutų rulonas gali būti užšaldytas, tiksliau - tai būtina, nes daug laiko reikia ruošti mielių tešlą, o jūsų mėgstamiausia bus labai paprastas.
Ingredientai:
Už opary:
- sausos mielės - 3 pakelės;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- pienas yra šiltas - 3/4 puodelio;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai.
Bandymui:
- miltai - 1,2 kg;
- Sviestas - 170 g;
- cukrus - 100 g;
- pienas yra šiltas - 200 ml;
- vieno citrinos žievelės;
- tryniai - 5 vienetai;
- Vanilinas - 1 arbatinis šaukštelis.
Už pildymas:
- riešutai - 0,5 kg;
- razinos - 200 g;
- pienas - 50 ml;
- aliejus - 110 g;
- cinamona - 1 arbatinis šaukštelis;
- baltymai - 5 vnt .;
- grietinė - 100 ml;
- cukrus - 300 g.
Paruošimas
Už oparą mes ištirpiname mieles šiltame piene, įpilkite miltų, cukraus ir palikite 20 minučių šiltoje vietoje.
Tuo tarpu ruošiame tešlą. Buteliuke sumaišykite miltus, druską, cukrų, citrinų nuosėdas, pridėkite sviestą, gerai sumaišykite, padėkite skaidrę ir supilkite sumuštus trynius, vanilę ir šaukštą. Kruopščiai sumaišykite gaminius ir tvirtai praplaukite maždaug 15 minučių rankomis. Jums gali prireikti įdėti miltų, nurodykite testo nuoseklumą. Tuomet kulka rutulį, uždėkite dubenį su servetėlėmis ir palikite 1,5 valandas. Per šį laiką mūsų tešla turėtų pakilti.
Veržlės užpildymas ritiniui paruoštas taip. Izoliai plaunami, po to išpilami verdančiu vandeniu, po 10 minučių vanduo nusausinamas, o razinos džiovinamos. Riešutai yra gruntai. Paruoškite pieną, įpilkite alyvos ir maišykite, kol aliejus ištirps. Išpilame daug riešutų, sumaišykite su cinamonu, grietine. Atskirai įmaišykite baltymus į putplasčio, įpilkite cukraus ir švelniai įeikite į riebalų riešutų užpildą.
Tešla yra padalinta į dvi dalis ir supjaustoma plonesnė, stačiakampio pavidalu. Vienas sluoksnis tepamas pusiu riešutų įdaro, pabarstykite pusę razinos. Mes suvyniame ritinį ir perveriame kelias vietas. Antroje bandymo pusėje atlikite tą patį (nurodyto produktų skaičiaus, kurį turėtumėte gauti apie 6 ritinius, 15 cm ilgio). Ant riešutų supilkite į kepimo skardą, padengkite servetėle ir palikite 1,5-2 valandas, kol tešla gerai nepadidės. Keptuvėje riešutai su razinomis ir riešutais nuo 1 iki 1,5 valandos orkaitėje, kaitinami iki 160-170 laipsnių.