Mes siūlome kepimo skanių abrikosų pyrago-sriubos receptą, iš kurio bus beprotiška, tiek suaugusiesiems, tiek ir vaikams. Jei pageidaujama, konservuotus abrikosus galima pakeisti šviežiu blanšuotu ar netgi naudojamu persikų pyrake.
Abrikosų pyragas-sriubos - receptas
Ingredientai:
Sausainiams:
- miltai - 100 g;
- pienas - 100 ml;
- Sviestas - 60 g;
- granuliuotas cukrus - 100 g;
- Pasirinkti kiaušiniai - 3 vienetai;
- tryniai - 3 vienetai;
- kepimo milteliai - 10 g;
- druska - 1 pinch;
Už soufle:
- grietinėlės riebalai skalbiams - 345 ml;
- baltymai - 3 vnt .;
- granuliuoti cukrus - 120 g;
- želatina - 1,5 šaukštelio.
- abrikosų sirupas - 40 ml;
- abrikosų džemas - 120 g;
Dėl želė:
- abrikosas arba persikų sirupas - 120 ml;
- citrinų sultys - 20 ml;
- obuolių džemas - 30 g;
- želatina - 1 arbatinis šaukštelis;
Įmirkimui:
- abrikosas arba persikų sirupas - 120 ml;
- cukrinis vanilinas - 10 g;
- granuliuotas cukrus - 25 g;
- romas (pasirinktinai) - 20 ml;
Registracija:
- uogiene abrikosas - pagal skonį;
- konservuoti abrikosai - 400 g.
Paruošimas
Svarbiausias abrikosų pyrago ruošimo etapas - kepta sausainių pyragas. Norėdami tai padaryti, pirmiausia ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su šiltu pienu. Atskirai tinkamoje talpykloje prijunkime kiaušinius, trynius ir cukrų, o masė maišytuvu pasukamas į tankų, sodrus, saldų kiaušinių mišinį. Dabar švelniai, mažose porcijose įpilame jį į kepimo miltelius ir druską, o po to palaipsniui įpilkite šilto kremo pieno mišinio.
Paverskite gatavą tešlą riebiąja forma, kurios skersmuo yra 26 cm, ir nusiųskite ją dvidešimt minučių į 195 laipsnių kaitintą orkaitę. Užbaigę vėsinimą, supjaustykite pyragą į dvi išilgines dalis.
Įmirkimui ištirpinkite vanilės ir paprastojo cukraus abrikosų ar persikų sirupe, pridėkite romą pagal pageidavimą ir sumaišykite. Mes impregnuojame gautą pyragaičių mišinį, praleidžiant kiekvieną iš jų apie penkis šaukštus.
Dabar padarykime soufle. Želatinos karoliukai mirkyti abrikosų sirupe ir palikti patinimui. Kvapą maišytuvu apdorojame prie smailių, pridedant pusę granuliuoto cukraus normos. Atskirai mes įveikti ir voveres, išpilant likusį cukrų procese. Įkaitinkite įmirkytą želatiną, kol visi žaisdami granulės žūsta, tada sumaišykite su džemu, tada su kremu ir į gautą mišinį įlašinkite plakta baltymų masę.
Norėdami papuošti pyragą, įpilkite vieną mirkytą pyragą į supjaustytos formos dugną, padengti jam su džemu, padengti turtinga
Kai suflelis kietėja, ruošiame želė. Mes ištirpiname želatiną sirupe, įdedame citrinos sultis ir džemą ir sumaišome. Mes paskleistame abrikosų gabaliukus visame torto paviršiuje, užpilame jas aušinamais želėmis ir išsiųskite produktą į šaldytuvo lentyną, kad galutinis laikrodžio sukietėjimas penkių.
Prieš patiekiant iš skonio išgauname skanų grietinėlės-abrikosų pyrago-sriubos, papuoškite ją pagal skonį ir padėkite prie stalo.