Kaip ir daugelis vasaros uogų, morkos yra geros tiek pati, tiek kaip kepimo ir desertų ingredientas. Smulkios ir saldžiosios mėlynių uogos išvaizdos įdomios tešloje ir kontrastas su saldžiųjų trupinių dėl lengvo rūgštingumo. Pagal šią medžiagą mes analizuosime charlotte receptus su mėlynėmis.
Charlotte su mėlynėmis - receptas
Šarlotė iš šio recepto paruošta kukurūzų miltų pagrindu, suteikiant tešlą išskirtinį skonį, ryškią spalvą ir tankią tekstūrą. Dėl to, kad dedama kukurūzų miltų, "charlotte" traukia iš išorės trapumą ir yra stebėtinai minkštas ir šiek tiek drėgnas.
Ingredientai:
- sviestas - 210 g;
- granuliuotas cukrus - 135 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- klevo sirupas - 45 ml;
- Kukurūzų aliejus - 65 ml;
- kvietiniai miltai - 175 g;
- kukurūzų miltai - 95 g;
- milteliai kepimui - 5 g;
- soda - 3/4 šaukštai.
- jogurtas - 270 ml;
- varškė - 75 g;
- šviežios mėlynės - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimas
Mes pradedame gaminti charlotus naudojant standartinę minkymo technologiją sausainiams. Su kambario temperatūra aliejus prijungiamas prie cukraus ir mišinys paverčiamas erdviu baltos spalvos kremu. Nenutrūkstant prietaiso judėjimo, mes įpilame kiaušinius prie aliejaus (vieną kartą iki visiško maišymo), kukurūzų aliejaus ir klevų sirupo. Kitas ateina pieno produktai - jogurtas ir varškė, ir tik po jų mišinys, pagamintas iš dviejų rūšių miltų, kurių pagrindinė mūsų charlotės galia - soda ir kepimo milteliai. Kai tik tešla tampa vienalytė, sustabdykite maišytuvą, kitaip jūs jį nužudysite, o po kepimo charlotė taps ąžuolo.
Sudėkite tešlą su uogomis ir supilkite į pergamentą ir aliejų. Palikite pyragą 180 laipsnių 1 valandą ir 15 minučių.
Charlotte su mėlynės orkaitėje
Šio charlotto kontrastiniai trupiniai yra ne tik pačios uogos, bet ir traškios drožlės, susidedančios iš kvepiančios trumposios tešlos, pagardintos muskatu sūriu .
Ingredientai:
Dėl pyrago:
- miltai - 255 g;
- imbieras - 1/2 šaukštai;
- milteliai kepimui - 5 g;
- 1 citrinos žievelė;
- sviestas - 55 g;
- granuliuotas cukrus - 135 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- kefyras - 115 ml;
- šviežios mėlynės - 420 g.
Dėl papildymo:
- granuliuotas cukrus - 95 g;
- miltai - 40 g;
- sviestas - 55 g;
- skudurė muskato.
Paruošimas
Nors orkaitė pasiekia 190 laipsnių, atlikite testą. Norėdami ją paruošti, atskirkite pirmąsias keturias sudedamąsias dalis. Kitame dubenyje įmaišykite sviestą ir cukrų, sudėkite kiaušinių ir sausų ingredientų konsistenciją. Įpilkite kefyro, išmaišykite tešlą ir sumaišykite su šviežiais mėlynėmis. Tešlą įpilkite į dengtą formą ir apdailu trupiniais, tarkuotu miltais, muskato riebalais ir cukraus šalta aliejumi. Girnų kepimui reikės apie 45-55 minutes.
Jei nuspręsite sudaryti "charlotte" su mėlynėmis daugybiškai, tada "kepimo" režimą reikės nustatyti maždaug valandą.
Charlotte su obuoliais ir mėlynėmis
Ingredientai:
- Sviestas - 170 g;
- granuliuotas cukrus - 190 g;
- grietinė - 225 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- miltai - 285 g;
- milteliai kepimui - 5 g;
- mėlynės - 140 g;
- obuolys - 65 g;
- cukranendrių cukrus - 145 g;
- riešutai - 95 g;
- žemės cinamonas - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Pasukite minkštą sviestą ir cukrų į baltą grietinėlę ir pridėkite kiaušinį su grietine. Atskirai sumaišykite visus sausus ingredientus ir įdėkite juos į alyvos mišinį. Pridėti tešlos uogas ir gabaliukus obuolių ir supilkite į dengtą kepimo skardą. Pabarstykite viršūnu sumaišytais riešutais, cukrumi ir cinamonu, o tada padėkite charlotę 180 laipsnių orkaitėje 35-40 minučių. Leisk karštąją pyragą pastatyti 10 minučių forma, tada ją galima išgauti ir išduoti.