Mėsa kalakutiena turi būti įtraukta į jūsų mitybą. Juk jame yra daug vitaminų ir subalansuota riebalų rūgščių sudėtis, todėl būtina maistine mityba. Turkija puikiai įsisavina kūną, kartu sumažindama svorio prieaugio riziką iki minimumo. Be to, šios paukštės filė turi švelnią ir tuo pat metu turtingą skonį, kuri leidžia jums sukurti tikrus kulinarinius šedevrus su specialiu požiūriu.
Apie tai mes kalbėsime žemiau savo receptuose ir pasakysime, kaip galima pagardinti skanų kalakutienos fileją.
Kaip skanu kepti kalakutienos filė su slyvomis ir džiovinti abrikosai orkaitėje - receptas
Ingredientai:
- kalakutienos filė - 950-1100 g;
- džiovintos slyvos - 220 g;
- džiovinti abrikosai - 120 g;
- svogūnai - 260 g;
- morkos - 220 g;
- rafinuotas augalinis aliejus - 25 ml;
- sojos padažas - 50 ml arba pagal skonį;
- medaus ar granuliuoto cukraus - pagal skonį
- sausas baltojo vyno arba ryžių acto - 40-60 ml;
- šviežias pagal skonį paprikos mišinys;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Bet kokia mėsa yra daug skanesnė, jei ji iš anksto marinuota. Tai suteikia jai naujų skonio savybių, daro pluoštus švelnesnius ir žymiai pagerina paruošto patiekalo kokybę. Pagrindinis šio recepto produktas nėra išimtis. Taigi, kaip skaniai marinuoti kalakutienos filė kepti krosnyje su džiovintomis vaisiais? Norėdami tai padaryti, kruopščiai nuplaunamą ir džiovintą paukštienos mėsą supjaustykite mažomis išilginėmis arba kvadratinėmis skiltelėmis ir padėkite į stiklinę arba emaliuotą indą. Mes užpilame ryžių actą arba kokybišką baltą sausą vyną į kalakutiją, taip pat pridedame sojų padažą ir medaus skonį. Jei esate painiava dėl terminio apdorojimo pastarosios, galite jį pakeisti granuliuotu cukrumi. Saldaus užrašo skonį patiekalo skonį lemia jų skonio poreikis. Sdabrivaem mėsa šviežiai maltos su pipirų mišiniu. Jei reikia, sezumą su druska, tačiau atkreipkite dėmesį, kad sojų padažas jau paskatino druskos dalį pagal skonį. Gerai sumaišykite kalakutienos filė su marinato ingredientais ir palikite įpilti ir keisti skonio.
Nepalikdami laiko, paruoškite likusius patiekalo ingredientus. Džiovinti abrikosai ir slyvos kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu, supjaustyti į keletą išilginių dalių, tada supilti į tinkamą indą ir įpilti į kietą verdantį vandenį. Po septynių minučių skystis turi būti nusausintas ir džiovinti vaisiai išleidžiami į žarną.
Tuo pačiu metu mes valomi ir supjaustome ketvirčio žiedus arba kubelius, o svogūnai plaunami ir nulupti skaldomi vidutinio dydžio šiaudais. Šiuo tikslu galite naudoti prietaisą korėjiečių morkoms.
Nors mes ruošėme džiovintus vaisius ir daržoves, mėsa sugebėjo marinuoti, dabar galite tęsti tiesiai į kepimą. Alyvotosios formos dugne mes dedame trečią paruošto svogūno dalį, po to - kalakutienos filė. Tada paskirstykite džiovintus vaisius ir likusius svogūnus ir padėkite su kapotų morkų sluoksniu. Galite sumalti truputį pipirų mišinį ir sezono ją su morkų svoriu iš viršaus, taip pat šiek tiek pridėti druskos. Dabar užklijuokite formą su folijos lakšto turiniu, kruopščiai nuspauskite ją ant talpyklos kraštų, atsargiai uždėkite ją ir padėkite ant šildomos krosnies vidurinės lentynos. Būtinas šio indo temperatūros režimas yra 180 laipsnių, o orkaitėje laikas yra apie pusantros valandos.
Turkijos filė apie šį receptą yra neįtikėtinai sultinga ir skanu. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad šiam patiekalui paukštiena, tiek iš krūtinės, tiek iš blauzdų, yra tobula. Naudojant pastarąjį, patiekalas bus sultingesnis, bet mažiau dietinis, o ruošiant krūtinėlės filjerą - gana priešingai.
Skanus kalakutienos filė su grietine ir razinomis
Ingredientai:
- kalakutienos filė - 650 g;
- grietinė - 250 g;
- razinos - 60 g;
- Žemės muskusas - pagal skonį;
- cinamono milteliai - pagal skonį;
- miltai - 15 g;
- rafinuotas augalinis aliejus - 35 ml;
- švieži žalumynai - pagal skonį;
- šviežias pagal skonį paprikos mišinys;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Paruošta kalakutienos filė supjaustoma skiltelėmis, prieskoniais su malto cinamono ir muskato riešutais, prieskoniais su šviežiai sumaltuotu paprikos ir druskos mišiniu ir rudos spalvos rudos rafinuotame aliejuje. Atskiroje keptuvėje mes perpilame miltus augaliniame aliejuje, įpilkite grietinės, intensyviai maišant, anksčiau nuplaukite ir viriname šimtui mililitrų verdančio vandens razine kartu su skysčiu, pripilkite masę su druska ir prieskoniais ir įpilkite į mėsą. Mes pripilame indą po dangčiu mažai šilumos per keturiasdešimt minučių, tada mesti šviežiai kapotų šviežių žolelių ir leiskite mums paruošti.