"Mantas" - širdingas ir itin populiarus patiekalas mūsų didžiulėse erdvėse, tačiau dėl maisto gaminimo trukmės ne visi nori pabandyti jį suprasti asmeniškai. Ypač tiems, kurie nemėgsta bandyti, rekomenduojame pagaminti garų ruloną, kurį lengva paruošti su skirtingais užpildais: klasikine mėsa arba minimalistine augalija, bet visada pasirodo nuostabi skanu, ypač kartu su įvairiais padažais.
Lazy Manty - receptas
Lazy manti yra ne tik lengva paruošti, bet ir labai vaizdinga. Šie, su vištiena, yra ypač gražūs, nes jie virti rožių pavidalu ir laikyti jį net po virimo.
Ingredientai:
Bandymui:
- vanduo 240 ml;
- miltai - 480 g;
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
Už pildymas:
- jautiena arba aviena - 560 g;
- riebalai - 60 g;
- bulvės - 280 g;
- baltieji svogūnai - 300 g;
- zir - 3 g;
- žalizuotos cilindro.
Paruošimas
Pasiruošimas, kaip įprasta, prasideda testu. Pinti kiaušinius šiltu vandeniu ir į skysčio pridėti druskos skonį. Mėginame miltus tiesiai ant stalo, centre darome gilesnį ir supilkite į jį kiaušinių mišinį. Palaipsniui pakeldami miltų slankstelio kraštus, mes minkštame griežta tešla ir, padengdami jį plėvele, paliekame karštyje pusvalandį. Likusi tešla supilama į sluoksnį apie milimetrą storio ir tepamas aliejumi.
Užpildymui mes naudojame susmulkintos jautienos mišinį su bekonu. Į mėsą įpilame nedidelių skiltelių svogūnų ir bulvių, tada įdome susmulkintą cirkonį ir šiek tiek žalių koriandro. Jei jums nepatinka koriandras, tada pakeisk jį petražolėmis.
Paimame užpildo dalį ir paskirsto ją plonu juosteliu, atsitraukiant nuo 4-5 cm krašto. Uždenkite mėsą laisvu kraštu ir praeikite peilį. Sulenkite tešlą su įdaru į pumpurą ir padėkite ant tepalo grotelių iš mantovarkių arba garintuvo. Virkite keletą 40-45 minučių. Jei yra tokia galimybė, tada paruoškite tingias megztines multivarke, naudodami "Steam kepimo" režimą ir tuo pačiu metu.
Lazy megztiniai ant daržovių pagalvės
Ingredientai:
- Tešla (žr. ankstesnį receptą);
- malta mėsa - 380 g;
- baltieji svogūnai - 450 g;
- morkos - 320 g;
- česnakai - 5 denticles;
- kopūstai - 400 g;
- pomidorų padažas - 450 ml.
Paruošimas
Prieš ruošdami tingias megztines, padėkime pagalvių daržovėms. Supjaustykite pusę svogūno ir sumaišykite su tarkiu morku ir kapotų kopūstų. Išskalaukite daržoves keptuvėje, supilkite pomidorų padažą ir supilkite pusę stiklinės vandens. Daržovės uždengiamos dangteliu ir dedamos į lėtą ugnį troškinti, kol mes užsiimame megztiniais.
Raskatavas grįžta į tešlą, ant jo paviršiaus paskirsto maltos mėsos su kapotų svogūnų ir prieskonių mišinį. Sulenkite tešlą į ritinį ir supjaustykite ją 4-5 cm gabalėliais. Padėkite ant pado susidėvėjusius megztus, supjaustykite į viršų ir palikite 50 minučių troškinti nedideliu šilumos kiekiu. Jei norite rupinti patiekalą, tada paruoškite tingą manti krosnyje į keptuvę su griliu, pabarstyti sūriu arba pan.
Kaip virti liesos tingus manti?
Ingredientai:
- Tešla (žr. pirmąjį receptą);
- augalinis aliejus - 45 ml;
- jauni kopūstai - 450 g;
- baltieji svogūnai - 200 g;
- morkos - 180 g;
- česnako skiltelės - 4-6 vienetai;
- pomidorų pasta - 40 g.
Paruošimas
Glaudžiai kopūstai ir pagal analogiją išpjaukite morkas ir baltieji svogūnai. Keptuve mes sušildome trečdalį augalinio aliejaus ir perpilame visas daržoves 7-10 minučių. Po paskirstyto laiko į keptuvę įpilkite pomidorų pasta, užpilkite du trečdalius stiklinės vandens ir troškinkite, kol suminkštės. Paruošta užpildyti atvėsti, kad šiltų, o tuo tarpu mes tešlą įmesime į didžiulį sluoksnį, truputį daugiau nei milimetrą storą ir sutepkite jį antruoju trečdaliu augalinio aliejaus. Testą paskirstome iš daržovių ir supilkite į ritinį. Supilkite "gyvatę" į tepalo užpildytą garintuvo krepšelį ir padėkite į verdantį sūdytą vandenį valandą.