Vareniki su kopūstais receptas yra žinomas kiekvienai šeimininkei. Galite virti ir virti, tradiciškai virti, įdėti į užpildą, grybus ir mėsą. Vareniki su kopūstais galite padaryti ir augaliniame aliejuje, ir smaltse.
Kaip virti koldūnus su kopūstais?
Labai varenikiose priklauso nuo testo - kuo plonesnis yra, tuo labiau skanu. Ruošiant koldūnus, svarbu apskaičiuoti pripildymo kiekį, kad ruošiant valgant, kraštai nekraptų ir užpildas nepatektų. Kepkite vareniki verdančiu sūdytu vandeniu maždaug 10 minučių, kol jie atsiras. Dirbdami galite užpilti grietine, lydytu sviestu ar svogūnais.
Vareniki su kopūstais ir malta mėsa
Ingredientai:
- miltai - 0,5 kg;
- vanduo 200 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- cukrus - 20 g;
- jautiena - 700 g;
- kiauliena - 100 g;
- kopūstai - 600 g;
- svogūnai - 30 g;
- sviestas - 15 g;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Iš miltų, vandens, kiaušinių, cukraus ir 1/2 šaukštelio druskos, sumaišykite tešlą. Leiskite jam stovėti maždaug 20 minučių, paskui supilkite ir supjaustykite apskritimus į koldūnų dydį. Į kiekvieną varenik įdėti įdaras.
Užpildyti, supjaustyti mėsą į gabalus, kepti į keptuvę, leisti atvėsti ir eiti per mėsmalę su virtomis kopūstomis. Į smulkiai pjaustytus svogūnus supjaukite druską, prieskonius ir gerai sumaišykite. Tada įdėkite gatavus koldūnus į verdantį vandenį, šiek tiek pridėkite ir virkite, kol atliksite.
Vareniki su kopūstais ir grybais
Ingredientai:
- miltai - 0,5 kg;
- vanduo 200 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- cukrus - 20 g;
- kopūstai - 1,2 kg;
- Džiovinti grybai - 100 g;
- svogūnai - 120 g;
- sviestas - 50 g;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Pinti kopūstus ir išspausti į sviestą. Įpilkite sultinio, kuriame jūs išdžiovintumėte džiovintus grybus. Smulkiai supjaustykite svogūną, taupykite į keptuvę, įpilkite smulkiai supjaustytų grybų ir toliau rudenkite maždaug 5 minutes. Sumaišykite kopūstus su svogūnais ir grybais, užpilkite druska, įpilkite juodųjų pipirų ir kruopščiai sumaišykite. Tešla virti pagal vareniki su kopūstais receptą, kuris yra aukščiau.
Vareniki su obuolių kopūstais - receptas
Ingredientai:
- miltai - 0,5 kg;
- vanduo 200 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- cukrus - 20 g;
- kopūstai - 1,2 kg;
- svogūnai - 120 g;
- sviestas - 50 g;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Kepkite kopūstus keptuvėje, kol virti - apie 1,5 val. Įpilkite smulkiai pjaustytų svogūnų, prieskonių ir gerai sumaišykite. Tešla paruošta, kaip ir recepte "Vareniki su kopūstais ir malta mėsa".
Pagal šį receptą, galite paruošti ir vareniki su šviežiais kopūstais. Dėl recepto, jis turės būti šiek tiek didesnis nei raugintos kopūstų - apie 1,5 kg. Įdėkite jį į keptuvę, kol paruošta, sumaišykite su svogūnais ir prieskoniais bei daržovėmis.
Lazy Vareniki su kopūstais
Lazy vareniki su kopūstais yra gerai, nes jums nereikia iškirpti ir formuoti kiekvieno varenik atskirai. Užpildas tiesiog pridedamas prie virtos tešlos ir sumaišomas, kepimo laikas yra kelis kartus mažesnis. Jei esate pernelyg tingus, kad net mėsos tešlą, naudokite bet kokius makaronus.
Ingredientai:
- miltai - 1 stiklas;
- kefyras - 1 stiklas;
- kiaušiniai - 1 gabalas;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- rauginti kopūstai - 400 g;
- sviestas - 50 g;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Kopūstus pjaustykite, supilkite į sviestą ir supjaustykite griežinėliais smulkiai supjaustytus svogūnus.
Lenten vareniki su kopūstais
Paprasčiausiai keiskite savo stalą, žinoma, jūs galite sumušti vareniki su kopūstais. Tešla koldūnams minkoma be kiaušinių - remiantis miltais, druska ir vanduo. Tradiciškai paruoštas įdaras - kopūstai rauginami augaliniu aliejumi, pridėjus pridėtų svogūnų ir prieskonių.