Senoji rusų kurikas - daugiasluoksnis patiekalas, kuriame yra mėsos ir grūdų įdaras, išdėstytas sluoksniais blyneliais . Užbaigtas pyragas virsta tešla, tada patiekiamas su sultiniu, todėl vienas iš pagrindinių šio patiekalo recepto testo užduočių yra drėgmės sulaikymas. Mes pasidalinsime su jumis keletą paprastų grietinės kario bandymų variantų, kurie lengvai padės išspręsti šią užduotį, be to, po kepimo suteiksime gurkšną, gruzdinančią ir traškią kruopą.
Tešla kurik grietine ir margarinu - receptas
Jei pageidaujama, šiame recepte esantį margariną galima pakeisti sviestu lygiaverčiais kiekiais, taigi pati tešla pasirodys esanti mažiau poringa ir riebi.
Ingredientai:
- miltai - 255 g;
- margarinas - 225 g;
- grietinė - 115 ml.
Paruošimas
Šiame recepte, kaip ir tradicinės trumpaus kepimo tešlos recepte, išskirtinio rezultato raktas yra naudojamų ingredientų temperatūra, todėl prieš tepant tešlą į kremo grietinėlės patiekalą nenaudokite ingredientų kambario temperatūroje.
Sumaišykite miltus su šaukšteliu druskos ir įpilkite ledo margarino kubelių. Miltus ir margariną sumaišykite į trupinius, idealiai su šakute ar peiliu, bet jūs galite išspręsti šią užduotį ir šaltus pirštus. Dabar užpilkite grietine, būtinai riebalų, ir surinkite visus trupinius viename vienete. Uždenkite tešlą plėvele ir padėkite ją į šaldytuvą, leiskite jam pailsėti, kol užpildysite ir blynai. Be to, kruikių tešla su grietine bus vienodai išvyniota, o jūs galėsite pereiti prie torto liejimo.
Tešla kurikui su grietine ir majonezu
Dėl ryškesnio skonio, grietinėlės dalį galite pakeisti majonezo receptu. Rezultatas nebus labiausiai mitybinis, bet garantuotas skanus.
Ingredientai:
- Sviestas - 185 g;
- miltai - 395 g;
- grietinė - 180 ml;
- majonezas - 110 ml;
- ledinis vanduo - 60-80 ml.
Paruošimas
Įpilkite druskos ir miltų su ledo sviestu. Produkcija bus sausų miltelių, kurios turės būti surinktos kartu su grietine ir majonezu. Įtraukite abu padažus, nepamirškite užpilti dar daugiau ledo vandens, tai padės glitimo verpalams suformuoti, kad tešlą būtų galima lengvai išvynioti ateityje. Trumpa maišyti trumpa tešla už karį ant grietinės yra neįmanoma, nes lydantis sviestas tešlą tepkite lipnus ir išeinantis, jis praranda savo jėgą, jis suskaidys ir drėgmė nepasiliks. Kai tik kūdikis ateis kartu, apvyniokite balioną su plėvele ir palikite jį šaltu bent pusvalandį.