Maltitolis, kurio nauda ir žala labiausiai domina diabetu sergančius žmones, yra gana dažnas saldiklis. Galų gale pastaruoju metu vis dažniau matėme daugelio diabetinių saldumynų sudedamųjų dalių sąrašą.
Maltitolis diabetui
Maltitolis arba maltitolis yra produktas, pagamintas iš bulvių krakmolo arba kukurūzų. Dažniausiai pakuotėje yra priskirtas maisto priedas E965. Maltitolis turi saldžią skonį, kurio intensyvumas yra apie 80-90% sacharozės saldumo. Saldiklis yra baltų miltelių pavidalo ir visiškai bekvapis. Nurijus, jis suskaidomas į gliukozės ir sorbitolio molekules. Saldiklis labai gerai tirpsta vandenyje, bet alkoholiuose yra šiek tiek blogesnis. Tuo pačiu metu toks maisto priedas yra gana atsparus hidrolizės procesams.
Dėl to, kad maltitolio glikemijos indeksas yra pusiau cukraus (26), rekomenduojama valgyti cukriniu diabetu. Maltitumas neturi įtakos gliukozės kiekiui kraujyje, todėl jis naudojamas saldumynams, kurių anksčiau ne visada buvo diabetikams, pavyzdžiui, šokoladui. Bet ne tik jis tampa toks populiarus. Faktas yra tai, kad kalcio kiekis maltitolyje yra 2,1 kcal / g, taigi jis yra daug naudingesnis nei cukraus ir kitų priedų. Todėl kai kurie mitybos specialistai rekomenduoja įtraukti jį į dietą dietos metu ir intensyviai sveriant svorį. Kitas šio maisto papildo pranašumas yra tai, kad maltitolio vartojimas neturi įtakos dantų sveikatai. Todėl ją parenka žmonės, kurie rūpinasi burnos higiena ir bijo kanistinių.
Šiandien maltitolis aktyviai naudojamas saldumynų, tokių kaip saldainiai, šokoladas , kramtomoji guma, pyragaičiai, pyragaičiai, džemai, receptas.
Žala maltitolui
Kaip ir bet kuris kitas produktas, maltitolis, be gero, gali būti kenksmingas. Ir nors cukraus pakaitalas neturi neigiamo poveikio sveikatai ir yra aktyviai naudojamas daugelyje šalių, jų neturėtų būti piktnaudžiaujama. Maltitolis yra kenksmingas tik tuo atveju, jei vartojate daugiau kaip 90 gramų per dieną. Tai gali sukelti pilvo pūtimą, pilvo pūtimą ir net viduriavimą. Šalys, pvz., Australija ir Norvegija, naudoja specialią etiketę produktams, kurių sudėtyje yra šio saldiklio, ir teigia, kad tai gali sukelti atpalaiduojantį poveikį.