Blyneliai, pagaminti iš rauginto pieno, niekada nėra laikomi vienkartiniais. Šviesos, aukso, sodrios ir erdvios, jos yra paprastos ir elastingos, turi padidėjusį elastingumą ir plastiškumą, niekada neplėšiu, todėl dažnai naudojamos įdarui su saldžių ir sūrių įdarais, puikiai pabrėžiančiomis jų originalų, skanų skonį.
Kaip gaminti blynus su rūgštu pienu?
Riebalų pomidorai pagaminti pagal analogiją su šviežiais pagrindiniais blyneliais. Kiaušinių pora sumuojama cukrumi, druska ir pusė litro pieno. Įpilkite miltų ir kruopščiai įmaišykite viską, kad būtų išvengta gabalėlių susidarymo. Įpilkite tą patį pieno kiekį, švelniai soda, šiek tiek aliejaus ir vėl įvilkite. Galite naudoti nelipnį keptuvę arba tepkite ją ant paviršiaus.
- Valgykite blynus su rūgštu pienu, pradedant nuo pagrindinio komponento - pieno pasirinkimo. Jis turėtų būti rūgštis neseniai, o ne atrodo kaip rūgpienis.
- Jei šaldytuve yra šviežio pieno, turėtumėte užpilti šaukštą jogurto - taip jis bus skrudintas greičiau.
- Blyno pieno blynų tešla turėtų likti skysta, todėl lengva ir akivaizdi. Dėl storesnių blynų, tešla darosi tankesnė ir storesnė.
- Jei norite, kad blynus būtų šiek tiek aukso, testą turėtumėte padidinti saldiklio kiekį.
Plonieji blynai iš rūgstojo pieno - receptas
Plonieji blynai iš rūgstojo pieno yra universalus gėrybių variantas. Tokius blynus galima paprasčiausiai valgyti, o geriausiai - įdaryti, naudojant lanksčią, ploną ir plastikinę tekstūrą bei malonų rūgštų skonį, puikiai derinamą su bet kokio tipo įdaru. Jie sumaišomi skysta tešla, santykiu 1: 3,5 už riebus pieno.
Ingredientai:
- cukrus - pinch;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- rauginto pieno - 550 ml;
- miltai - 160 g;
- aliejus - 40 ml.
Paruošimas
- Sumaišykite pirmąją porciją sudedamųjų dalių.
- Supilkite pieno dalį, supilkite miltus ir sumaišykite.
- Įveskite likusį pieno ir sviesto.
- Kruopščiai tešlą įpilkite pusę valandos.
- Iškepkite blynus blynus rauginto pieno aliejaus keptuvėje.
Mielių blynai su rūgštu pienu
Blyneliai, pagaminti iš rauginto pieno, yra stori - žanro klasika. Tokio patiekalo pagrindą būtinai suminkate mielės, ištirpdamos šiek tiek šilto rūgščiojo pieno, taip padidindamos jų aktyvumą. Dėl to blynai yra sultingi, minkšti, laisvi, puikiai prisotinami grietine, sviestu ir medumi, tampa patenkinančiu ir maistingu desertu.
Ingredientai :
- miltai - 330 g;
- rauginto pieno - 550 ml;
- cukrus - 20 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- sausos mielės - 1/2 pakelio.
Paruošimas
- Praskieskite mieles ketvirtadaliu šilto pieno.
- Įpilkite cukraus, 80 g miltų ir atidėkite 15 minučių.
- Sudėkite likusį pieną ir maistą iš sąrašo.
- Na maišykite ir palikite šilumą 2 valandas.
- Skrudintą mielių blynus kepkite ant rauginto pieno.
Blyneliai su rūgštu pienu su skylėmis
Avižiniai blynai riebus piene - namų šeimininkių svajonė. Norėdami paversti jį realybe, turėtumėte apsvarstyti keletą taisyklių. Tešla turėtų palikti skysčio, todėl pienas turėtų būti praskiedžiamas vandeniu, o už grožį pridėti sodą. Tešla turėtų būti įleista. Fermentacijos rezultatas yra praturtintas deguonies burbuliukais, todėl tešla yra purus ir porėtos.
Ingredientai:
- riebus pienas - 750 ml;
- vanduo 260 ml;
- miltai - 530 g;
- cukrus - 100 g;
- aliejus - 100 ml;
- soda - pinch;
- kiaušinis - 2 vnt.
Paruošimas
- Rūgštas pienas praskiedžiamas vandeniu.
- Įdėkite miltus, kiaušinius ir švilpkite.
- Įveskite aliejų ir kepimo soda.
- Bandymo data turėtų būti 30 minučių.
- Apkepkite blynus su rūgštu pienu, kol supjausite iš abiejų pusių.
Blyneliai raugintame piene be kiaušinių - receptas
Tas pats skanus ir raudonas gali būti blynų, pagamintas iš rauginto pieno be kiaušinių, be specialių ingredientų. Viskas ko jums reikia - tešlą minkyti karštojo rūgpščiausio pieno, "klijuoti" visas sudedamąsias dalis, pagreitinti fermentacijos procesus, dėl kurių tešla pasirodys purus, lygaus ir elastingumo, ir nebus pertraukta, kai kepama keptuvėje.
Ingredientai:
- pienas - 1 l;
- miltai - 750 g;
- soda - pinch;
- cukrus - 60 g;
- sviestas - 50 g.
Paruošimas
- Prijunkite visus sausus komponentus.
- Supilkite 500 ml šilto pieno.
- Vėliau likę pieno ir supilkite į tešlą. Įpilkite lydyto sviesto.
- 10 minučių įpilkite blynus su rauginto pieno.
- Kepkite sausoje keptuvėje.
Kondensiniai blynai su rauginto pieno
Yra keletas priežasčių, dėl kurių blynai su baltojo pieno su verdančiu vandeniu . Jie gaunami skrudinant, labai minkšta ir ilgaamžė, ir yra pagaminti iš mažiausiai produktų. Bandymo virimo procesas yra panašus į klasikinį. Vienintelis skirtumas yra verdantis vanduo. Jis išpilamas palaipsniui į gatavą tešlą ir, be primygtinai reikalaujančių, nedelsiant pradeda kepti blynus.
Ingredientai:
- Rūgštasis pienas 250 ml;
- verdantis vanduo - 120 ml;
- miltai - 120 g;
- cukrus - 20 g;
- soda - 5 g;
- kiaušinis - 2 vnt.
Paruošimas
- Į pieną pridėkite soda ir atidėkite 10 minučių.
- Kukurūzai šveisti cukrumi. Įveskite rauginto pieno ir miltų.
- Nuolat maišydami, užpilkite verdančio vandens srove.
- Maišykite ir kepkite.
Blynai su rauginto pieno ir jogurto
Blyneliai, pagardinti rauginto pieno ir kefyro, yra viena iš moderniausių, greitaeigių galimybių. Dviejų aktyvių rūgštųjų pieno produktų derinys sukelia trumpalaikį fermentacijos efektą ir suteikia nuostabų rezultatą: ploni, subtilūs, trumpalaikiai blynai. Dėl didelio rūgštingumo tešla nėra primygtinai reikalinga, bet iš karto kepama, kuri yra patogi su laiko deficitu.
Ingredientai:
- kefyras - 470 ml;
- Riešutas - 120 ml;
- kiaušinis - 3 vienetai;
- miltai - 230 g;
- soda - 5 g;
- cukrus - 125 g.
Paruošimas
- Maltos kiaušiniai su cukrumi. Įmaišykite kefyro ir rauginto pieno. Palaipsniui įeikite į miltus.
- Maišykite, įeikite į soda ir nedelsdami pradėkite skrudinimą.
Blyneliai, ištirti pieno rūgšties - receptas
Blyneliai, pagaminti iš rauginto pieno, yra receptas, kuris kepama išraiškai. Kalbama apie ištirptą pieną - originalų produktą, kuris priklauso tik slavų kultūrai. Jis būna smėlio spalvos, kreminio skonio, subtilaus aromato ir didelio riebumo, todėl blynai yra kvepiantys ir švelni, tinka kepti pyragams.
Ingredientai:
- kalkinis lydytas pienas - 500 ml;
- miltai - 240 g;
- cukrus - 45 g;
- kiaušinis - 3 vienetai;
- aliejus - 80 ml;
- kepimo milteliai - 1,5 šaukštai.
Paruošimas
- Sumaišykite kiaušinius su cukrumi, kepimo milteliais ir sviestu.
- Įpilkite šilto pieno, miltų ir sumaišykite. Pradėkite kepti blynus, kai tik bandymas bus paruoštas.
Lazy suomių blynai su rūgštu pienu
Gausite skanius blynus su rūgštu pienu ir nebandykite šalia viryklės įmanoma, naudodami drąsius suomių blynus. Patogumas yra tas, kad jie yra kepti orkaitėje ir yra vienas didelis, įspūdingas blynas, kuris, jei pageidaujamas, supjaustytas gabalais, supjaustytas ritiniais, arba tiesiog patiekiamas su uogomis ir varšku.
Ingredientai:
- riebus pienas - 750 ml;
- miltai - 250 g;
- cukrus - 100 g;
- kiaušinis - 3 vienetai;
- sviestas - 85 g;
- kepimo milteliai - 5 g.
Paruošimas
- Įpilkite cukraus ir ištirpinto sviesto šiltu pienu.
- Partija su miltais ir kepimo milteliais. Įveskite supjaustytus kiaušinius.
- Supilkite tešlą į kepimo skardą.
- Kepkite 180 laipsnių kampu 40 minučių.
- Supjaustykite ir patiekite su uogomis.
Blyneliai su rūgštu pienu su kakava
Kiekviena šeimininkė nori pagardinti skanius blynus rūgštajame piene, šviesus, neįprastus ir tik iš natūralių komponentų. Paprasčiausias ir nebrangus būdas yra į tešlą pridėti kakavos. Su blyneliais įsigys šokolado spalvą ir malonų skonį, o rusiškų gėrybių paversti išskirtiniu desertu, kurį pirmą kartą išrado prancūzai.
Ingredientai:
- Riešutas - 330 ml;
- miltai - 240 g;
- kakava - 20 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- cukrus - 40 g;
- sviestas - 25 g.
Paruošimas
- Sumaišykite kiaušinį su cukrumi, įpilkite lydyto sviesto ir šilto pieno.
- Įdėkite miltus ir kakavą.
- Palikite tešlą 15 minučių.
- Skrudintos blynutės ant kiekvienos pusės minutę.
Blynai iš avižinių dribsnių rauginto pieno
Mažos kalorijos blynus su rūgštu pienu yra puiki proga neatsirastų delikatesų netgi dietos metu. Norėdami tai padaryti, tiesiog reikia pasiimti miltų. Geriau naudoti avižinius dribsnius: jis turi subtilų skonį, todėl jo negalima sumaišyti su kviečiais, o krosnyje - gryna forma, todėl 100% mitybos blynai.
Ingredientai :
- rauginto pieno - 540 ml;
- avižiniai miltai - 450 g;
- cukrus - 20 g;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- kepimo milteliai - 5 g;
- aliejus - 40 ml.
Paruošimas
- Sumaišykite visus sausus ingredientus.
- Įpilkite sumuštų kiaušinių ir šilto pieno.
- Gerai sumaišykite ir atidėkite 20 minučių.
- Virkite blynus iš abiejų pusių 40 sekundžių.