Tešlos ruošimui koldūnams yra daug variantų. Ir kiekvienas iš jų turi neginčytinų pranašumų, kurie tampa svariu motyvu tiems ar kitiems vartotojams naudoti receptą, kuris geriausiai atitinka jų poreikius ir pageidavimus. Kai kurie panašūs į tankesnę tešlos struktūrą ir nėra svarbu, kad būtų sunkiau dirbti ir formuoti pelmenius, o kiti, atvirkščiai, remia labai minkštą produktų apvalkalą ir tuo pačiu metu naudojasi tešlos plastiškumu liejant. Visi atskirai ir kiekvienas pasirenka priimtiniausią variantą.
Žemiau mes jums pasakysime, kaip paruošti tepalą "Pelmeni" ir "Vareniki" mineraliniam vandeniui. Išbandykite šią parinktį, galbūt ji taps mėgstamiausia jūsų užrašų knygelėje ir jūs amžinai atsisakysite kitų versijų ir receptų.
Koldūnai ant mineralinio vandens - receptas
Ingredientai:
- Kvietiniai miltai - 550 g;
- mineralinis gazuotas vanduo - 290 ml;
- druska - 10 g;
- vienas vištienos kiaušinis.
Paruošimas
Tešlą išmaišykite mineraliniu putojančiu vandeniu, sumaišykite su kiaušiniu ir druska ir supilkite į dubenį su iš anksto paimtais kviečių miltais. Mes atsargiai minkštame šaukštu ir pradžiuginame minkymo rankomis, siekdami kuo didesnio vienodumo, lygumo ir lipnios tešlos struktūros. Mes padengiame miltų pasta, nupieškite audinius ir palikite kambario sąlygomis keturiasdešimt penkiasdešimt minučių.
Geriausias tešlas pelmeniams mineraliniame vandenyje
Ingredientai:
- Kvietiniai miltai - 480-520 g;
- mineralinis putojantis vanduo - 245 ml;
- rafinuotas augalinis aliejus - 55 ml;
- vienas vištienos kiaušinis;
- granuliuoto cukraus šaukštas;
- du pinches druskos.
Paruošimas
Pradedant tešlos paruošimo procesą, mes sijojame kvietinius miltus. Ši procedūra praturtins deguonį ir pagerins gatavų produktų kokybę. Tada mes sumaišome į atskirą patiekalo kiaušinį su cukrumi ir du šaukštelius druskos ir šiek tiek su šakute ar varpine. Į gautą mišinį įpilkite į miltus, taip pat įeikite į mineralinį vandenį ir pradėkite partiją. Mes kruopščiai suminkame, pasiekdami maksimalų vienodumą. Maišymo procese supilame rafinuotą augalinį aliejų. Šis produktas žymiai keičia tešlą ir padaro jį paklusniu ir itin plastine, o ne lipnus, pakankamo tankio. Tęskite minkymo procesą dar penkias minutes, tada miltus padėkite maisto plėvele ir palikite brandinti maždaug keturiasdešimt minučių.
Praėjus tam tikram laikui, mes galime pradėti tinkamai suprojektuoti pelmenius .
Skanus tešlas, pagamintas iš natūralaus mineralinio vandens plytelių
Tešla ant mineralinio vandens gali būti paruošta be cukraus ir šiek tiek kitokių augalinio aliejaus proporcijų.
Ingredientai:
- Kvietiniai miltai - 550-600 g;
- mineralinis putojantis vanduo - 255 ml;
- rafinuotas augalinis aliejus - 70 ml;
- druska - 10 g;
- vienas vištienos kiaušinis.
Paruošimas
Šio recepto testo paruošimo procesas yra toks pat, kaip aprašyta aukščiau.
Tešlos minkymo procesą taip pat galima supaprastinti naudojant virtuvės prietaisus. Taigi miltus galite sumaišyti su mineraliniu vandeniu, augaliniu aliejumi, kiaušiniu ir druska su maišytuvu su specialiais purkštukais ir užbaigkite minkymą rankomis. Jei turite maisto perdirbėją arba duonos gamintoją, geriau priskirti šį atsakingą verslą, kuris žymiai sumažins laiko sąnaudas ir sutaupys energijos.