Baklažanų derinys su pomidorais ir česnakais yra plačiai paplitęs Viduržemio jūros virtuvėje, derinant šiuos ingredientus, tinkamus užkandžių ruošimui, ir pagrindiniams karštams patiekalams. Mes nusprendėme atkreipti dėmesį į šiuos universaliuosius receptus.
Keptos baklažanai su pomidorais ir česnakais
Baklažanai ir pomidorai greitai ir lengvai virsta troškiniu , kuris tinka tiek šviežią duoną, tiek virtus ryžius, kuskusą ir bulgurą .
Ingredientai:
- baklažanai - 930 g;
- česnakai - 3 dantys;
- paprika, kmynai - 1 1/2 šaukštai.
- pomidorai - 540 g;
- lauro lapas;
- sauja žiede.
Paruošimas
Jei baklažanai yra karti, paskui padalykite juos į gabaliukus, dosniai pabarstykite dideliu druskos kiekiu ir palikite pusvalandį prieš virinant. Sūdyti gabalėliai nuplauti lediniu vandeniu ir išdžiovinti, tada kepti aliejaus gausa. Kai baklažanai užkaista, įdėkite česnako skilteles ir po pusės minutės supilkite prieskonius ir supjaustykite pomidorus. Įdėkite lauro lapelį, įpilkite druskos, su cukrumi, ir supilkite apie pusę stiklinės vandens. Palikite daržoves apytikriai 15 minučių supilkite į vidutinę ugnį. Patiekite su cilindro.
Baklažanų užkandžių receptas su pomidorais ir česnaku
Ingredientai:
- baklažanai (vidutinio dydžio) - 1 vnt;
- pomidorai - 650 g;
- česnakas - 2 dantys;
- šiek tiek šviežio baziliko;
- Fetos sūris - 165 g.
Paruošimas
Baklažanai supjaustyti horizontaliai, paliekant stiebo pritvirtinimo vietą nepakitę (sluoksniai lieka sujungti). Kiekvieną gautą druskos sluoksnį paliekama valandą, praskalauti baklažaną ir išdžiovinti kiekvieną sluoksnį. Įdėkite pomidorų gabalėlį tarp kiekvieno baklažanų sluoksnių. Kartu su pomidorais įdėkite baziliko lapelį, smulkintą fetą ir česnaką. Kepkite 180 laipsnių per valandą.
Baklažanų salotos su pomidorais ir česnaku
Ingredientai:
- baklažanai - 230 g;
- Džiovintas bazilikas, raudonėlis - 1/3 šaukštelių;
- česnakas - 2 dantys;
- vištienos filė - 430 g;
- citrinų sultys - 35 ml;
- salotų mišinys - 4 sauja;
- agurkai - 130 g;
- saldieji pipirai - 130 g;
- vyšnių pomidorai - 10 vnt .;
- sausi aliejai ir džiovinti pomidorai;
- violetinė svogūna - 35 g;
- Fetos sūris - 210 g.
Paruošimas
Skrudinkite vištienos filoso kubelius. Skaldyti baklažanus į apskritimus, pabarstykite juos žolelių mišiniu su česnaku, tada kepkite ant grotelių. Pasiskirstykite salotų pagalvę virš lėkštelės. Apkepkite baklažanus su pomidorais ir česnaku ant salotų pagalvės, kaimyninėje vietoje supjaustykite vištienos, agurkų gabaliukus, džiovintus pomidorus, alyvuoges, svogūnų žiedus ir fetos kubelius.