Šviežių voveržių aromatas ir skonis yra bet kokio patiekalo paveldas, kuris neturėtų būti "įmuštas" su kitais ingredientais, turinčiais išreikštą skonį. Štai kodėl, kaip pagrindo padažu šiuose receptuose, pasirinkome grietinę, kuri yra universalus ir neutralus bet kokio patiekalo priedas.
Chanterelles, troškinti grietine su bulvėmis
Jei įprastos paukščių jauniklių padaže gali būti įdomus priedas, pavyzdžiui, grūdų ir makaronų padažai, tada bulvėmis jie gali padaryti puikų duetą. Tik pusę valandos ir jūsų stalas bus pilnavertis karštas patiekalas.
Ingredientai:
- česnakai - 75 g;
- lytininkė - 230 g;
- sausas baltojo vyno - 15 ml;
- riebalinis kremas - 55 ml;
- šiek tiek žalias petražoles;
- bulvių gumbai - 190 g;
- kečupas - 45 ml;
- grietinė - 120 ml;
- vištienos sultinys - 90 ml.
Paruošimas
Bulvių gumbai gabaliukai ir rudi su alyvuogių aliejumi. Atskirai išgelbėk skiltelių žiedus ir, kai jie bus skaidrūs, įdarykite keptuvę su kapotų lapelėmis. Užpilkite grybų skysčio perteklių ir išgarinkite, paskui padėkite bulves grybais ir užpildykite viską baltojo vyno. Tegul skystis išgaruoja 2/3, po kurio indą galima pripildyti grietinėlės, kečupo, grietinės ir sultinio padažu. Uždenkite indus grybais ir bulvėmis su dangteliu ir nuleiskite ugnį po juo. 25-30 minučių bus paruoštos ketčupo ir grietinės troškintos bulvytės.
Garnyrai, gurkšnoti grietine - receptas
Garnyne gurkšnotų grietinėlių patiekalas gali būti paruoštas ir daug trumpesnį laiką, todėl tokio recepto padažas tikrai bus nokintas iki pasirenkamo garnyro laiko.
Ingredientai:
- vištidės - 680 g;
- sviestas - 45 g;
- brendis - 15 ml;
- čiobrelių šaka;
- svogūnai - 210 g;
- grietinė - 65 ml;
- miltai - 5 g;
- vištienos sultinys - 115 ml.
Paruošimas
Ištirpinkite alyvą į puodą, naudokite ją, kad praeitumėte pusę žiedų svogūnų. Kai kepsnys pradeda įsigyti šviesiai gintaro atspalvį, palikite lapelius su čiobrelių šiauga, įpilkite lizdų ir palikite viską ant ugnies, kol išgrynins grybelių perteklinė drėgmė. Purškite ant brendžio keptuvę, leiskite jam išgaruoti ir paskui apibarstyti visus miltus. Išmaišykite patiekalų turinį su grietine ir sultiniu ir sudrėkinkite.
Garnyru gurkšnoti grietine gali būti pagaminta, o multivarkerėje pakanka atlikti visus aukščiau nurodytus manipuliavimus "kepimo" režimu, o po to pridėti skysčio, pereikite į "gesinimo".