Sveikas ir sveikas maistas yra natūralus bet kurio žmogaus troškimas, tačiau šiuo metu vis sunkiau rasti saugų maistą, todėl mes turime ką nors pagardyti. Mes padėsime jums papildyti naminių receptų arsenalus ir papasakoti, kaip ruošti sūrio sūrius namuose.
Namų sūrio gaminimas
Namų sūrio paruošimas iš varškės yra senas ir technologiškai sudėtingas receptas, bet mes stengiamės padaryti jį kuo lengvesnį, kad galėtumėte maloniai prašyti savo šeimos su skaniu kreminiu produktu.
Ingredientai:
- karvės pienas - 0,5 litrai;
- varškė - 500 g;
- sviestas - 50 g;
- druska, soda - 0,5 šaukštai.
Paruošimas
Kruopščiai sumaišykite varškę ir pridėkite į verdantį pieną, kepkite mišinį mažame ugnyje maždaug 10 minučių, nuolat maišydamas (ilgiau, jei norite gauti kietą sūrį). Ant metalinio dubenėlio ar tinklelio dedame dvisluoksnę marlę, iš viršaus išpilame indo turinį. Leiskite skysčiui nusausinti maždaug minutę, tada švelniai pakelkite marlės kraštus ir gerai nuplaukite masę iš likusios drėgmės. Pakartotinai sumaišykite į puodą, įpilkite druskos, soda ir minkšto sviesto, laikykite jį nedideliu ugnimi, maišydami 1-2 minutes (kol pradės atsilikti nuo indo). Sūrio masė atvėsta iki kambario temperatūros ir suteiks jam reikalingą formą. Mes įdėdami sūrius į indus, sutepkite aliejumi ir padėkite į šaldytuvą 20 minučių. Šis namų sūris iš varškės yra neįtikėtinai ištirpęs orkaitėje ir idealiai tinka salotoms ir sumuštiniams.
Kreminis sūris iš varškės
Kreminis sūris yra mėgstamiausias daugelio vaikų patiekalas, tačiau parduotuvių sūriai dažnai yra konservuojami konservantais ir tirštikliais, kurie gali pakenkti augančiam kūnui. Namuose pagamintą lydytąjį sūrį lengva paruošti ir pagardinti jums ir jūsų vaikui.
Ingredientai:
- riebus sūris - 500 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- sviestas - 100 g .;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- soda - ½ šaukštai.
Paruošimas
Visi ingredientai sumaišomi ir sumaišomi iki tolygiai. Mes įdėjome vandens vonią: užpilkite didelę puodą su 1/3 vandens, viršuje ją su dubeniu, atitinkančiu skersmenį, ir padėkite mūsų sūrio masę. Nepalikdami maišant, mūsų verdančio vandens vonioje laikome 5-6 minučių būsimą lydytą sūrį. Po to mes sutepome bet kokį konteinerį su sviestu ir supilkite į jį masę. Palikite mūsų sūrio šaldytuve 12 valandų įšaldyti.
Jei norima, masėje galite pridėti žalumynų, kumpio ar grybų. Mūsų namo varškės sūris yra pasirengęs!
Mažo riebumo naminis sūris
Dieta nėra pasiteisinimas atsisakyti savo mėgstamų patiekalų, ypač kai kalbama apie sūrį. Pamiršk sau namus pagamintą itališką ricotta, ją lengva paskleisti ant rugių skrudinto arba pridėti prie savo mėgstamų daržovių salotų.
Ingredientai:
- tvirtas, be riebalų - 2 litrai;
- citrinų sultys - 1/4 puodelio;
- druska - ½ šaukštelio;
- cukrus - pinch.
Paruošimas
Pienas, pašildytas iki 80 ° (jokiu būdu nevirkite!) Įpilkite druskos ir cukraus, maišykite mišinį. Mes supilame šviežias citrinų sultis į karštą pieną. Iš ugnies išimkite puodą, kai pradeda pasirodyti balti dribsniai. Palikite 30 minučių savo ateities ricottą, tada grąžinkite jį ant marlės ir leiskite jam ištuštinti (kuo ilgiau skysčių nutekės, tuo sunkiau bus sūrio). Po to mes formuojame sūrio galą ir įdedame į šaldytuvą. Dabar jūs galite pasimėgauti savimi bet kuriuo metu skaniu naminiu sūriu, nes Ricotta yra pasirengusi!