Vištienos mėsa yra vienas dažniausiai naudojamų maisto produktų daugelyje pasaulio šalių. Skirtingus patiekalus su vištiena galima paruošti iš visos skerdenos arba jos atskirų dalių, taip pat galima paruošti iš vištienos malto mėsos.
Pasakysime, kokios naudingos, greitos ir paprastos dietinės ir ne-dietos patiekalų galima paruošti iš vištienos malto mėsos.
Paprastai gera vištienos mėsa yra paruošta iš dviejų rūšių mėsos viename ar kitame santykyje, būtent:
- iš filė (balta mėsa iš krūtinės be odos ir kaulų, mitybinis delikateso produktas);
- daugiau riebios mėsos iš nugaros ir šlaunų (gyvūniniai riebalai tam tikru mastu yra naudingi ir žmogaus organizmui).
Šiuo metu galite įsigyti visą vištienos skerdeną ar atskiras dalis, o tai yra labai patogu. Jūs netgi galite nusipirkti paruoštą vištienos mėsą. Jei norite patys maiste su mažai riebalų turinčios dietos, naudokite tik filė iš krūtinės be odos. Jei norite daugiau švelnios ir riebiosios kiaulienos - mėsa iš šlaunų ir blakstienų eina (oda geriau ne naudoti, ji kartu su kaulais labiau tinka sultinio paruošimui). Ką pasirinkti purškiklį mėsmal ÷ ms, išspręskite sau, geriau sujungti, derinant didelį faringą su mažu - gaunate daugiau įdomios tekstūros.
Apsvarstykite keletą receptų skanių patiekalų iš vištienos maltos.
Sriuba su malta kukuliais
Ingredientai:
- maltos vištienos - apie 300-400 g;
- morkos - 1 vnt. mažas dydis;
- bulvės nėra didelės - 2-5 vnt .;
- saldžiosios paprikos - 1-2 vnt .;
- šviežios šviežios žolelės (svogūnai, petražolės, krapai, bazilikai, kalendra);
- Prieskoniai sausa žeme (pavyzdžiui, kario ar apynių-sunelio mišinys);
- česnakai - 1-2 gvazdikėliai;
- juodieji pipirai.
Paruošimas
Maltos ir pjaustytos morkos ir bulvės virkite į keptuvę, švelniai verdant 1-1,5 litrais vandens 15 minučių po virinimo (triukšmas pašalinamas). Paprikuojame papriką su trumpais šiaudais ir įkepta į puodą.
Maltoje pridedame prieskonių ir smulkiai pjaustytų krapų, šiek tiek sūdytų. Kruopščiai sumaišykite vaisiuką ir šlapiomis rankomis, suformuokite maždaug 2,5-3 cm skersmens mėsos maišelius. Supilkite kruopas į virimo sriubą. Kotletų skaičius skaičiuojamas pagal porcijų skaičių. Galite pridėti 1-2 šaukštai. šaukštai pomidorų pastos . Mes laukiame antrosios virimo (žinoma, triukšmo mes šaudysime). Kepkite viską dar 5-8 minutes, išjunkite ugnį ir padengkite sriuba su dangteliu, leiskite troškinti 10-20 minučių.
Supilame sriubą ant plokštelių, kiekvienoje vietoje surinkite reikiamą kiekį kukulių. Supjaustykite sriuba su juodaisiais pipirais ir pabarstykite kapotų žolelių ir česnako.
Reikėtų pažymėti, kad vietoj bulvių (arba su ja) sriuboje su kukuliais galite pridėti ryžių arba grikių, jaunų pupelių, žirnelių, cukinijų, brokolių ar baltųjų kopūstų. Jei norite, kad patiekalas būtų griežtai mitybinis, kepkite maltą mėsą tik iš vištienos krūtinės.
Iš vištienos kukurūzų galite gaminti ir skanu antrus kursus.
Vištienos kotleto kotletai
Ingredientai:
- maltos vištos - apie 600 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- prieskoniai sausa žemė (jūsų pasirinkimas).
Paruošimas
Jei ruošiate maltą sau, per mėsmakerį ir mėsą perpilkite nuluptą svogūnėlę (jei pagamintas miltų kepalas, išmaišykite lemputę maišytuve ir pridėkite). Taip pat malta mėsa, pripilkite sausų žemės prieskonių, šiek tiek pridėkite ir gerai sumaišykite. Jūs galite įdėti kiaušinį ir virtus ryžius į kukurūzą, tačiau tai nėra būtina. Jei įdaras yra per vandeningas, galite pridėti šiek tiek kvietinių miltų.
Be to, mes formuojame mažus kotletus šlapiomis rankomis. Jie gali būti kepti ant abiejų pusių keptuvėje, kol jie bus aukso rudos spalvos ir šiek tiek kepti ant nedidelio šilumos po dangčiu. Galite gaminti kotletus pora (virimo laikas apie 20 minučių). Kotletus taip pat galite iškepti alyvuotoje arba riebioje ugniai atsparioje formoje (stiklo, keramikos, metalo). Žinoma, kepimas ir garinimas yra labiau tinkamas skrudinimui.
Mėsos kruopos gali būti virtos iš tos pačios įdaru. Garnyras gali būti pasirinktas beveik bet kokia.
Iš patiekalų iš vištienos kukurūzų galite tiekti šviesiai baltų arba rožinių stalo vynų.