Jei norite nustebinti artimiausią pradinį užkandį - šis straipsnis skirtas tau. Dabar mes pasakysime, kaip parengti skumbrės ritinį. Indelis yra paruoštas gana paprasta, bet pasirodo skanus ir originalus.
Atlantinė skumbrė su želatina
Ingredientai:
- šviežiai sušaldyta skumbrė - 3 vnt.
- svogūnas - 3 vnt.
- morkos - 3 vnt.
- želatina - 1 mažas maišelis;
- augalinis aliejus - 70 ml;
- druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas
Atliekant skumbres, nupjaukite pelekus, uodegą ir galvą, išimkite vidines dalis, tada nuplaukite ir nulupkite palei kraigą, nuimkite kaulą. Taip pat išimkite ir mažus kaulus, tai yra patogu tai daryti su pincetėmis.
Ant augalinio aliejaus kepkite tarkuotą morką ir smulkiai pjaustytus svogūnus. Tada kepame keptuvę dubenyje, įpilkite druskos, prieskonių pagal skonį, želatinos žiupsnelis, sumaišykite ir palikite atvėsti.
Mes užsiimame maisto plėvele, švelniai pabarstykite druska ir želatina, taip pat mes ir skumbrės filė. Išskleidžiame morkas su svogūnais, ant viršaus įdedame antrąją filė ir sandariai suvyniokite maisto plėvelę. Visame paviršiuje pertraukiame adatą ar dantį. Žuvis nuleidžiame į virinant sūdytą vandenį į plėvelę ir 20 minučių virinama. Po to mes pašaliname žuvį, įdedame ją į dubenį, dengiame ją plokštele, įdėkite ją ant apkrovos ir padėkite šaltai, kad želatina sustiprėtų. Po to išsiskleiskite filmą ir supilkite skumbrę su daržovėmis, supjaustytomis porcijomis. Mūsų įdaryta skumbrė yra pasirengusi!
Atlantinė skumbrė supilama į orkaitę
Ingredientai:
- skumbrė - 1 vnt.
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- 1 didelė morkų;
- dideli svogūnai - 1 vnt.
- petražolės - 20 g;
- sausi pipirai bulgarai - šaukštas;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Ryklių skiautelės, pašalinkite galvą, druska iš abiejų pusių, sutepkite augaliniu aliejumi, pabarstykite susmulkintomis žolelėmis, per spaudą perpilkite česnaką ir sausuosius pipirus. Mes išjungiame skerdeną ritinėliais, priveržime juos dantų krapštukais ir supilkite jas į tepamą formą, į dugną įpilame kapotų svogūnų ir tarkuotų morkų. Mes siunčiame skumbrę į orkaitę , kaitinama iki 180 laipsnių 25-30 minučių. Kai oda yra rudos, žuvis yra paruošta.
Roll iš rožinės lašišos ir skumbrės
Ingredientai:
- skumbrė - 1 vnt.
- rožinė lašiša (filė) - 1 vnt.
- želatina - 1 pakelis;
- česnakai - 5 denticles;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas
Pašaliname skumbrės vidines dalis, taip pat nukirpkite pelekus, uodegą ir galvą, pašalinkite kraigą. Dabar mes paversime žuvį sluoksniu. Lašišos lazdelės su druska, česnakais ir prieskoniais, pabarstykite želatina. Skardinę išplaukime iš viršaus, taip pat patrinkite ją prieskoniais, druska ir švelniai pabarstykite želatina. Išjunkite storą ritinį.
Mes paimame sulčių paketą, supjaustome viršuje ir vertikaliai padėjome ritinį, išpilkite likusią želatiną ir supilkite apie 50 ml vandens. Mes pakuojame pakuotę folija ir nusiųskime ją į orkaitę, šildoma iki 200 laipsnių, 40 minučių. Po to išimkite iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti tiesiai pakuotėje. Toje pačioje formoje mes siunčiame žuvų ritinį iš skumbrės ir rožinės lašišos į naktį šaldytuvą, o tada ją išimame, supjaustome į griežinėliais ir tiekiame citrinos skiltelėmis.
Užšaldyta skumbrė
Ingredientai:
- skumbrė - 2 vienetai;
- druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- česnakai - 8 denticles;
- pipirinė žemė ir kvepianti - pagal skonį.
Paruošimas
Mes paplojaime skumbrę, išimkime kraigą ir pašalinsime mažus kaulus. Padaugėjome filė, kuri šiek tiek sutampa su maisto plėvele. Pabarstykite druska, prieskoniais ir supjaustytu česnaku. Supjaustykite skumbrę sandariu ritiniu. Tada įpakuokite į keletą popieriaus sluoksnių, nustatydami kraštus. Pirmiausia mes siunčiame į šaldytuvą 4 valandas, o po to šaldytuve maždaug per dieną. Prieš patiekiant, iš sūdytos skumbrės paimamas riebalas ir mes jį paliekame kambario temperatūroje 20 minučių. Po to supjaustykite jį plonomis griežinėlėmis. Jei norite, galite pabarstyti jį augaliniu aliejumi.
Atlantinė skumbrė su morkomis ir kiaušiniais
Ingredientai:
- didžioji skumbrė - 1 vnt.
- virti kiaušiniai - 2 vienetai;
- virtos morkos - 1 gabalėlis;
- želatina - 20 g;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas
Atšildykite skumbrę, bet ne iki galo, išvalykite ir išmontuokite ant filė. Želatina supilama į filė, druskos ir pipirų skonį. Trys tarkinta morkos, įdėti į pusę skumbrės. Kiaušiniai supjaustyti į pusę ir įdėti morkas arčiau pilvo. Į viršų su antrine filė. Mes suvynioti į kelių sluoksnių maisto plėvelę. Mes verpame siūlą ir keliose vietose mes atliekame plyšius su dantų pasta. Nuleiskime ritinį į sūdytą verdantį vandenį ir virkite apie pusvalandį. Tada ištraukiame, atvėsime ir 2 valandas nusiųskime į šaldytuvą. Tada mes ištraukiame ir supjaustome į gabalus su aštriu peiliu.