Grybiena, kepti su svogūnais, gali papildyti mėsos patiekalais, įvairiais šoniniais patiekalais, šiltais salotomis arba tiesiog kvepiančios šviežios duonos gabalėliais, todėl pradėkite visus šiuos receptus su savo kulinariniu stiliumi.
Keptų grybų su karamelizuoto svogūno receptas
Jei negalėsi būti tinginiui, kepti grybai su svogūnais gali būti pakelti į naują lygį, šiek tiek laiko skirti svogūnų karamelizavimui ir yra turtingi su ketvirčiu stikliniu baltojo vyno. Supilkite dalį grybų, kepkite kepsniu, sumaišykite su šviežiai paruoštais makaronais ar viržia bulvių griežinėliais, o jūsų vakarienė nepasileidžia į restoraną.
Ingredientai:
- pievagrybiai - 290 g;
- svogūnai - 180 g;
- sojos padažas - 10 ml;
- sausas baltojo vyno - 60 ml;
- česnako dantis.
Paruošimas
Kadangi grybai gali sugerti drėgmę, pavyzdžiui, kempine, plauti juos tekančiu vandeniu nėra verta, tiesiog nuvalykite drėgnu servetėle. Remiantis dydžiu, grybai gali būti supjaustyti arba palikti visą.
Įpilkite šiek tiek aliejaus į puodą ir išsaugokite svogūnų žiedus ant jo. Pastarasis turi būti virintas mažai karštu būdu, kol jie gauna karamelinį atspalvį ir netampa minkšta, lipni. Per paskutines 30 sekundžių pridėti susmulkintą česnako skiltelę, ir kai tik girdite jo kvapą - padėkite grybus. Kai visa drėgmė iš grybų išgaruoja, supilkite vyno mišinį su sojos padažu, skysčio išgarinkite 2/3. Dalis šviežių žalių, ir tu gali tarnauti!
Kepti grybai su svogūnais ir grietine
Jei jums pasisekė surinkti miško grybą, nepraleisk progos išbandyti šį receptą. Čia pagrindo bazėje mes naudojame lapelius, bet juos lengvai galima pakeisti bet kuriais miško grybais, o kraštutiniu atveju - austrių grybais arba pievagrybiais.
Ingredientai:
- lapkėlė - 350 g;
- sviestas - 35 g;
- violetinė svogūna - 60 g;
- kremas - 150 ml;
- citrinų sultys - 15 ml.
Paruošimas
Išvalę lapelius, supilkite sviestą į puodą ir padėkite grybus su svogūnais. Po 8 minučių, kai svogūnų žiedai minkštinami, o grybai pradeda ruduoti, indą supilkite į kremą ir leiskite jiems virti iki storio. Galiausiai, užpilkite indą citrinų sultimis.
Kepti grybai su žaliu svogūnu ir morkomis
Ingredientai:
- grybai - 140 g;
- morkos - 60 g;
- česnako dantys - 2 vienetai;
- kremas - 30 ml;
- vyno actas - 10 ml;
- estragono šaka;
- žiedinių svogūnų plunksnos - 1 krūva.
Paruošimas
Kai šildomas truputis alyvuogių aliejaus, supjaustykite jį ant morkų supjaustyti į šiaudus, kol pusė paruošta. Į morkas įdarykite grybus ir ežragio gurkšnį. Kai grybai atidaro visą drėgmę ir keptuvė tampa sausa, deglaziruite ją su actu ir grietine, o virimo pabaigoje padėkite saujelę griežinėliais žaliąsias svogūnas.
Jei pageidaujama, kepti grybai su svogūnais gali būti paruošti multivarke. Dėl to visos pirmiau minėtos procedūros turėtų būti atliekamos naudojant "kepimo" režimą.
Grybai špinagai, kepti su svogūnais ir jautiena
Jei mes kalbėjome apie ankstesnius patiekalus, esančius užkandžių ar pagrindinių patiekalų papildų kontekste, pats receptas tampa visaverčiu karštu, kurį galima virti skubotai ir kartu su mėgstamu patiekalu.
Ingredientai:
- jautienos kepsnys - 250 g;
- svogūnai - 90 g;
- česnakai - 160 g;
- jūros druska, šviežiai malti pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Išvalius grybus ir svogūnus, supjaustykite pirmąsias plokšteles ir antrą pusę žiedus. Iš anksto pašildyto aliejaus pirmiausia išsaugokite pusę žiedų svogūnų, kol jie tampa aiškūs, tada pridėkite grybus ir palaukite, kol visa drėgmė išgarins. Pjaustyk jautiena į juostas ir sezono gausiai. Padaukite mėsą į keptuvę ir palikite ją į paruoštą.