Daugelis nežino, kaip puikiai paruošti triušius, o dar daugiau, todėl yra teisinga jį padalinti į porcijas. Su turimomis rekomendacijomis bus įmanoma pabrėžti visus geriausius mitybos ir sveikos mėsos aspektus ir paversti patiekalus savo dalyvavimu tikru kulinariniu šedevru.
Kaip skanus virti triušį?
Tinkamai paruošti patiekalai iš triušienos yra ne tik skanūs, bet ir būdingi didelė mitybinė vertė. Tačiau, kaip ir bet kuris kitas produktas, ši mėsa turi savo perdirbimo charakteristikas, apie kurias jūs turite žinoti apie proceso pradžią.
- Skerdena supjaustoma į atskiras dalis.
- Specifinis triušio kvapas neutralizuojamas mirkant.
- Produkto sultys išsaugos marinatą. Su jo pagalba galite patiekalui suteikti ypatingą skonį ir pikantiškumą.
- Kitas būdas išlaikyti mėsos sultingumą - jį iš anksto supjaustyti.
- Dietinio triušio mėsa puikiai derinama su daržovėmis, grybais.
- Specialus triušienos mėsos patiekalų skonis yra rozmarinas, kadagio uogos, bet kokie žalumynai.
Kaip sumažinti triušį?
Daugelis namų šeimininkių išgąsdina būsimasis triušio pjaustymas. Tačiau iš tikrųjų procesas yra paprastas, o naudojant ūminį peilį, žirkus ir lentą visi su juo susidoros. Vaizdinės nuotraukos ir išsamios instrukcijos padės tinkamai atlikti užduotį.
- Paruoškite viską, ko reikia pjovimui.
- Išskirkite iš vidinės skerdenos ir nulupkite riebalus.
- Nupjaukite nugaros dalį. Pjovimo metu nerekomenduojama naudoti kirvio kirvio - skerdeną reikia supjaustyti dalimis su žirklėmis arba peiliu prie jungties, išlaikant kaulų vientisumą.
- Nulupkite užpakalines kojas.
- Kiekviena ranka perpjaunama per pusę.
- Iškirpti priekines kojines.
- Iškirpkite kiekvieną priekinę ranką į 2 dalis.
- Likusį bagažą nupjauna iš viršaus peiliu, nustatydamas gabalų dydį.
- Supjaustykite stuburo pjūvio ant sąnario vietą su žirklėmis.
- Krūtinė atleidžiama nuo plaučių ir supjaustoma porcijomis su žirklėmis.
- Sulenkite gautas porcijas triušio į dubenį.
Paslaptys, kaip gaminti triušį
Skanus ir apetiškas triušis, kurio receptas gali būti paprastas ir išskirtinis, bus idealus šventinio meniu sprendimas, atsitiktinis vakarienė ar bet koks kitas maistas. Norėdami patiekti, turite žinoti keletą paslapčių.
- Norint gauti norimą rezultatą pagrindinė sąlyga yra jauno triušio kokybė ir būtinai šviežia (nešaldyta) mėsa.
- Nenukreipkite savo pasirinkimo dėl subrendusių skerdenų. Šių gyvūnų mėsa yra standi ir turi būdingą kvapą, kurį sunku atsikratyti.
- Pagerinti triušio mėsos savybes, įmirkytas sūdytu, parūgštintu vandeniu (normaliu arba mineraliniu), pienu ar serumu.
Kaip marinuoti triušį?
Teisingas triušio marinatas suteiks ne tik norimą skonio atspalvį, bet ir sulčiaspaudins, subtiliai ir minkšta.
- Dažniausiai naudojamas marinuoti yra vynas, citrinų sultys arba tiesiog sausų prieskonių, žolelių ir česnako mišinys.
- Triušienų mėsa puikiai derinama su daugeliu prieskonių, atsižvelgiant į jų skonį ir įgyti nuostabų pikantiškumą.
- Būtina vengti saldžių ingredientų naudojimo, o vynas yra naudojamas tik sausai su mažu cukraus kiekiu.
- Po mirkymo, marinavimo valanda yra pakankama, kad mėsa būtų sočiųjų norimu skoniu. Ne mirkant triušius, marinuoti mažiausiai tris valandas.
Indai iš triušių - receptai
Tiems, kurie dar nėra susidūrę virinant tokius patiekalus, pateikiama tokia informacija apie tai, kaip padaryti triušį, kad debiutas pasirodė sėkmingas, o rezultatas tenkino tiek virėjas, tiek valgytojas.
- Paprastieji triušio patiekalai paruošiami gesinant indą, katilą ar gilią keptuvę. Mėsą papildo lakonišku svogūnų ir morkų rinkiniu arba naudokite originalesnius sprendimus su daugiakomponenčiu akstinu sudėtyje rafinuotų padažų ir padažų.
- Riebalų mitybos savybės padeda naudoti šią mėsą ruošiant sriubas ir kitus pirmuosius patiekalus. Gautų kulinarinių kompozicijų paprastumas ir puikios skonio savybės derinamos su nesuderinamais valgymo privalumais. Karštas virėjas su daržovėmis, į kurį įeina grūdai, grybai arba bet kokia kita sudėtis.
- Labiausiai skanus triušio mėsa gaunama, jei ją virinote orkaitėje. Sėkmingas gabalėlių gabenimas šiuo atveju bus bulvių arba kitų daržovių, grybų ir kitų priedų pasirinkimas.
Pagardintas triušis
Pieno produktai teigiamai veikia žiurkių mėsos skonį tiek mirkant, tiek termiškai apdorojant. Kitas, jūs išmoksite, kaip greitai paruošti triušį grietine , be didelių problemų ir nepatogumų. Receptai gali būti laikomi pagrindu vėlesniems paties kulinariniams kūriniams ir eksperimentams.
Ingredientai:
- triušiena - 1 kg;
- morkos ir svogūnai - 1 vnt.
- grietinė - 300 g;
- rožinių pipirų žirneliai - 10 vnt .;
- Majoramas - 2 arbatinius šaukštelius;
- sultinys ar vanduo - 250 ml;
- druska - 2 arbatinius šaukštelius arba skoniui.
Paruošimas
- Paruošti triušiai supjaustyti karštu aliejumi.
- Įpilkite svogūnų ir morkų, rožinių pipirų, kepkite 10 minučių.
- Grietinė sumaišoma su sultiniu arba vandeniu, pagardinta pagal skonį, supilama į mėsą.
- Gurkšnokite triušį grietine 1,5 val.
Triušienų sriuba
Toliau kaip tinkamai paruošti triušį pirmam. Sultinys iš triušienos su mėsa bus ideali buitinių pietų pusiausvyra ir bus patenkinti visos šeimos universalūs skoniai. Kaip pildymas, galite paimti daržovių mišinį iš bulvių, svogūnų su morkomis, kopūstais arba pridėti bet kokius javus.
Ingredientai:
- triušiena - 500 g;
- morkos ir svogūnai - 1 vnt.
- bulves - 6 vnt .;
- ryžiai (soros, grikiai) - 3-4 st. šaukštai;
- aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska, prieskoniai, žalumynai, grietinė.
Paruošimas
- Kuko iki paruoštų triušių gabalėlių.
- Atskirkite mėsos kauliukus, supjaustykite, grįžkite į sultinį.
- Jie įdėti bulves, nuplauti kiautas, virti 10 minučių.
- Į keptuvę įpilkite svogūnų ir morkų keptuvę, supjaustykite maistą pagal skonį, virkite dar 10 minučių.
- Sriubos patiekiama iš triušienos su grietine ir žolelėmis.
Triušio receptas orkaitėje
Šis receptas padės išsiaiškinti, kaip iškepti triušį orkaitėje, kad mėsa liktų sultinga ir tuo pačiu metu būtų rudi, burnoje laistyti pluta. Prieš kepdami skrebučius į keptuvę arba dideliu kiekiu pabarstykite prieš terminį apdorojimą alyvuogių aliejumi, galite šiek tiek supjaustyti aliejumi.
Ingredientai:
- jauno triušio skerdeną - 1 gabalas;
- bulves - 1 kg;
- pomidorai - 5-6 vnt .;
- morkos - 1 gabalėlis;
- grybai - 200 g;
- baltojo vyno - 200 ml;
- česnakai - 4-5 dantys;
- druska, pipirai, prieskoniai, žolės, alyvuogių aliejus.
Paruošimas
- Triušienų gabaliukai trina su druska, pipirais, česnaku, paliekami porą valandų.
- Padažus pomidorus, grybus, morkų puodelius ant kepimo skardos, pabarstykite žolelėmis ir česnakais.
- Iš viršaus uždėkite mėsą, įpilkite indą į vyną ir sviestą, nusiųskite į iškaitintą orkaitę iki 190 laipsnių.
- Po valandos bus paruoštas triušis, keptas orkaitėje .
Kepti iš triušio
Kitas patiekalas skirtas tiems, kurie ypatingai gerbia keptuvę. Iš aukščiau pateiktų rekomendacijų sužinosite, kaip gaminti triušį tokiu spektakliu, kad mėsa ir daržovės būtų malonios dėl nepakartojamos skonio harmonijos. Sėkmės paslaptis padaže, paruošta pridėjus razinų ar slyvų.
Ingredientai:
- triušiena - 750 g;
- bulves - 1 kg;
- morkos ir svogūnai - 2 vnt .;
- daržovių ir sviesto - 50 g;
- grietinė - 50 g;
- pomidorų pasta - 30 g;
- razinos ar slyvos - 50 g;
- sultinys - 1 l;
- česnakas - 2 dantys;
- druska, pipirai, prieskoniai, žolės.
Paruošimas
- Triušio paruošimas prasideda marinuojant druskos, pipirų ir prieskonių mišinį.
- Alyvų mišinyje kepkite raudoną triušį, morkas, svogūnus ir bulves.
- Supilkite mėsą į katilą, troškinkite, pridėkite sultinio 40 minučių.
- Populiariausi daržovės.
- Sumaišykite grietinę su makaronais, razinomis, česnaku ir sultiniu, supilkite mišinį su kailo turiniu.
- Iškepkite indą po dangčiu 190 laipsnių 45 minučių.
Kaip pagauti triušį daugybėje?
Suprasti, kaip paruošti triušį daugybėje, bus naudinga šiam receptui. Šiuo atveju mėsa papildyta grybais, morkomis ir grietine. Tačiau lydimų triušių rinkinys gali būti gaminamas pagal jų pageidavimus, grybus pakeičiant bulvėmis, cukinijomis ar kitomis daržovėmis.
Ingredientai:
- triušiena - 0,5 kg;
- česnakai - 250 g;
- morkos - 2 vienetai;
- grietinė - 250 g;
- aliejus - 100 g;
- druska, prieskoniai, žalumynai.
Paruošimas
- "Karšto" režimu rudos vištienos gabaliukai supjaustomi sviestą.
- Įtraukite morkų puodelius, tada grybus, kepkite 10 minučių.
- Įpilkite pagardintą grietinę, perkelkite prietaisą į "užgesinti".
- Po 50 minučių bus paruoštas skanus triušis.
Troškintas triušis
Tušti triušiai namuose yra paruošti, kaip taisyklė, kai reikia perdirbti daug mėsos. Iš šviežio produkto patiekalai visada yra skaniau, tačiau kai jums reikia sutaupyti laiko arba greitai suprasti maistingą ir skanu maistą, preparatas bus labai tinkamas. Druskos ir prieskonių kiekį rodo 1 litro litro indas.
Ingredientai:
- triušiena;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis su skaidriu;
- pipiriniai kukurūzai ir laureliai - 2 vnt.
Paruošimas
- Mėsos gabaliukus mirkyti 6-12 valandų vandenyje, išdėstyti ant skardinių su druska ir prieskoniais.
- Supilkite vandenį į stiklainius ir valandą įkiškite į orkaitę 180 laipsnių kampu, kartais įpilkite verdantį vandenį.
- Sumažinkite šilumą iki 130 laipsnių ir laikykite ruošinį dar 4 valandas.
- Kamščiatraukite skardines ir valykite po "kailis".