Pasisavinę "bechamel " paruošimą, galite gaminti bet kurį iš šių kiaulienos receptų kreminėje padaže su grybais. Pačios kiaulienos, jei laikotės šios technologijos, beveik neįmanoma sugadinti, nes dėl švelnios ir riebios padažo jis pasirodo esant naudingas, net jei jūs zazevalis ir paliekate mėsą keletą papildomų minučių.
Kiauliena su grybais grietinėlės padaže - receptas
Jei kiauliena laikoma riebaline mase, tada labiausiai liesos skerdenos dalis yra nugarinė. Jei neturite riebalų gramo, labai sunku virti, jei nežinote, su kuo susiduriate. Mes žinome ir daliname savo patirtimi su jumis pagal šį receptą.
Ingredientai:
- kiaulienos nugarinė - 1,1 kg;
- sviestas - 45 g;
- alyvuogių aliejus - 30 ml;
- pievagrybiai - 210 g;
- sausas baltojo vyno - 75 ml;
- vištienos sultinys - 235 ml;
- miltai - 5 g;
- grietinė - 115 g.
Paruošimas
Padalinkite įpjovą į 2,5 cm storio medalionus. Padalinkite gabalus.
Atskirkite grybus ant plokštelių ir išsaugokite juos, kol jie tampa rudos. Atskirkite rudą ir mėsą, ir kai ji užfiksuos iš abiejų pusių, įpilkite vyno ir 120 ml sultinio. Pridėjus skysčius, sumažinkite šilumą ir palikite kiaulieną 15 minučių. Likusiame sultinyje ištirpinkite miltus ir supilkite į keptuvę su kiauliena po tam tikro laiko. Įpilkite grietinės su grybais.
Nedelsdami kiaulieną su grybais įpilkite į grietinėlės padažą, jei reikia, pridėkite žalią.
Kiaulienos troškinys su grybais grietinėlės padaže
Ingredientai:
- Džiovinti balti grybai - 25 g;
- kiauliena (minkštimas) - 440 g;
- svogūnai - 135 g;
- česnako dantys - 2 vienetai;
- sausas baltojo vyno - 135 ml;
- kremas - 245 ml.
Paruošimas
Užpildykite grybais karštu vandeniu iš anksto ir palikite aptempti. Spasertuyte svogūnai griežinėliai, pridėti prie jų česnakai ir išspausti iš perteklių drėgmės baltųjų grybų. Supjaustykite supjaustytą kiaulieną ir supilkite. Po to supilkite patiekalą su vynu ir grietine. Palikite kiaulieną su grietinėlės padažu ir grybais, kad mėsa būtų paruošta žemai ugnyje.
Kiaulienos receptas su grybais grietinėlės padažu
Ingredientai:
- kiaulienos gabaliukai - 4 vnt.
- grybai - 320 g;
- česnakai - 75 g;
- brendis - 45 ml;
- kremas - 230 ml;
- vištienos sultinys - 230 ml.
Paruošimas
Sumaišius šaukštelius, padėkite juos į indą ir grybus supilkite su askaloniniu česnaku. Kai paskutinį rudą, užpilkite brendį, leiskite jam išgaruoti ir įmaišykite grietinėlę su sultiniu. Grąžinkite kepalus į keptuvę ir nuneškite juos į paruoštą padažą per mažą šilumą.