Kiaulienos bandymo receptų keitimas yra ne mažesnis už patiekalo keitimo variantus. Tešla ant vandens laikoma pagrindine, bet ji gali pasirodyti esanti griežta, todėl tinkama alternatyva yra kefyras. Vareniki su kefyro bulvėmis palaiko formą gerai, išlaikyti reikiamą tankį, tačiau vis dar lieka labai minkšta.
Vareniki su bulvėmis - jogurto receptas
Ingredientai:
- kefyras - 85 ml;
- grietinė - 115 ml;
- vanduo 230 ml;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 460 g;
- bulvių gumbai - 330 g;
- svogūnas - 95 g.
Paruošimas
Sumaišykite kefyru ir grietine, praskieskite pieno produktus vandeniu. Tada nusiųsk kiaušinį ir pradėkite kepti ingredientus. Į pieno-kiaušinio mišinį supilkite druskos čiurkštą, tada, nesustojant maišytuvo eigos, pradėkite miltus supilti iš dalies. Paruošta tešla kefyru koldūnams su bulvėmis pasidaro tanki, tačiau išlaiko šiek tiek lipnumą.
Užpilkite, virkite bulves, supilkite ir supjaustykite jas skardine. Sviestas supjaustykite ir kepkite. Sumaišykite keptuvę su bulvėmis.
Tešlą padalinkite į mažas porcijas ir kiekvieną ritinį arba ištempkite pirštus į diską. Disko viduryje įdėkite bulvių porciją ir pritvirtinkite kraštus. Paruoštus koldūnus galima užsigerti nedelsiant, ir jūs galite užšaldyti.
Vareniki su bulvėmis ir kefyro kepenimis
Ingredientai:
- miltai - 320 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- kefyras - 135 ml;
- soda - 1 arbatinis šaukštelis;
- bulves - 230 g;
- Vištienos kepenys - 140 g;
- svogūnai - 65 g.
Paruošimas
Prieš ruošiatės kefyru koldūnus su bulvėmis, paruoškite pati vaisių patiekalus. Nulupkite bulves ir padėkite jiems svogūną, kepkite svogūną kartu su vištienos kepenų gabalėliais. Kepkite kepsnius ir svogūnus, tada pjaustykite kartu su bulvėmis.
Leiskite užpildyti atvėsti ir tada suvokti tešlą, už kurią turėtumėte įmaišyti kiaušinį su jogurtu, šaukšteliu druskos ir soda, tada supilkite skysčio į miltus. Išrinkite tešlą, supjaustykite ir gaminkite koldūnus bet kokiu įprastiniu būdu.
Kadangi tešloje yra soda, šie kefyro koldūnai su bulvėmis gali būti pagaminti pora, todėl jie išeina daug daugiau.
Vareniki su bulvėmis ir grybais už jogurtą
Ingredientai:
- miltai - 410 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- kefyras - 115 ml;
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- bulves - 330 g;
- grybai - 210 g.
Paruošimas
Sumaišykite kefyru, miltais, kiaušiniais ir kepimo milteliais. Išrinkite tešlą. Virkite bulves ir kepkite keptais grybais. Užpildykite tešlos dalį ir sumaišykite kraštus.