Noras prašyti šeimos su skaniu mėsos gurmaniu ne visada gali būti patenkintas parduotuvių produktais. Deja, kokybė dažnai palieka daug norimų rezultatų. Bet tai nėra priežastis atsisakyti sau malonumo. Namuose galite gaminti, pavyzdžiui, vištienos kumpį.
Naminis vištienos kumpis
Šis naminių vištienos kumpio receptas reikalauja tam tikrų įgūdžių, kad iš odos būtų pašalinti skerdenos be didelių nuostolių, tačiau rezultatas bus jums malonu.
Ingredientai:
- vištiena - 1 vnt;
- grybai (pievagrybiai) - 200 g.
Paruošimas
Kruopščiai nuimkite odą nuo vištienos: išilgai stuburo pagaminkite gilų įpjovimą, atskirkite ir pašalinkite odą iš skerdenos. Odą reikia nupjauti taip, kad ją būtų galima išplėsti ant stalo. Mes pašaliname vidinius riebalus. Vištienos mėsa smulkiai pjaustoma. Grybai smulkiai supjaustomi ir kepami augaliniame aliejuje. Sumaišykite kepamus grybus ir vištieną, druską, pipirus ir prieskonius. Visi kruopščiai sumaišomi, kol gaunama homogeninė masė. Mes platiname pašalintą odą ant maisto plėvelės išorine puse žemyn, bandydami kuo artimesnį stačiakampiui, odos įpjovos kraštai yra perpildyti. Mes įdėjome mėsą į centrą ir lengvai paspauskite. Mes supuosime mėsą su ranka. Pakėlus plėvelę, būsimą kumpį perkelkite į foliją, suteptą augaliniu aliejumi, su siūlu. Mes jį supuosime, padėkite į pelėsį, šiek tiek paspauskite. Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 laipsnių ir kepkite 1,5 valandas. Mes paėmėm kumpą iš orkaitės, leiskime jam atvėsti, įdėti ne aukštą apkrovą viršuje ir įdėti į šaldytuvą nakčiai. Prieš patiekdami, supjaustykite naminį kumpį į ploną griežinėlę.
Vištienos kumpis daugybėje
Ingredientai:
- vištienos šlaunys - 3 vnt.
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- svogūnai - 1 vnt.;
- morkos - 1 gabalėlis;
- Želatina sausa - 10 g.
Paruošimas
Iškirpkite koją į šlaunus ir sumuštines, įdėkite į dubenėlį multivarką. Bulgarijos pipirai ir svogūnai smulkiai pjaustomi, morkos trina ant trintuko. Visos daržovės pridedamos prie mėsos, pipirų ir druskos. Mes "Cooking" režime virti 1,5 valandas. Kai mėsa bus paruošta, ją pašalinsime iš dubens ir pašalinsime ją iš kaulo. Mes ją supjaustome ir grąžinsime į "multivark". Mes įjungiame tą pačią programą dar 1,5 valandas. Tada išpilkite sauso želatino maišelį, gerai sumaišykite ir padėkite į šaldytuvą, leiskite jam užšalti.
Vištienos kumpis
Ingredientai:
- vištiena - 1 vnt;
- želatina - 1 paketėlis.
Paruošimas
Iškirpkite mėsą iš kaulų, pašalinkite odą. Supjaustykite mėsą į gabalėlius, įdarykite susmulkintą česnaką, druską, pipirus (kaip priedą gali būti riešutai, grybai, paprika, slyvos, alyvuogės ir tt), supilkite želatinos maišelį ir kruopščiai sumaišykite. Į švariai išplautą ir džiovintą pieno ar sulčių paketą mes dedame mėsą, iš viršaus apvyniokite maisto plėvelę. Didelėje puodelyje, užpilkite vandenį, supakuokite pakuotę į puodą, vandens lygis turi sutapti su mėsos lygiu dėžėje. Virimas vidutinei karščiai 1,5 val. Po to supakuokite mėsą su šalčiu.
Paruoštą kumpį galima patiekti sumuštiniuose, kanapėse arba salose su kumpiu ir agurkais .