Šiandien mes pasakysime jums, kaip greitai iškepti skanų citrinų pyragą. Be nuostabaus skonio ir aromato, šis desertas taip pat žinomas dėl savo neginčijamos naudos dėl didelio vitamino kiekio citrinų, naudojamų jo gamybai.
Labiausiai skanus citrininis pyragas iš valgomųjų pyragų ir skonio yra receptas
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 260 g;
- miltelių cukrus - 100 g;
- grietinė - 75 g;
- sviestas - 125 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
Norėdami užpildyti:
- filtruotas vanduo - 250 ml;
- granuliuotas cukrus - 160 g;
- citrinų sultys - 55 ml;
- vieno citrinos žievelės;
- sviestas - 25 g;
- kukurūzų krakmolas - 90 g;
- kiaušinių tryniai - 3 vienetai;
Už meringues:
- druska - žiupsnelis;
- granuliuoti cukrus - 80 g;
- kiaušinių baltymai - 3 vnt.
Paruošimas
Buteliu we sijojame kvietinius miltus, įpilkite minkšto sviesto, cukraus miltelių, kiaušinio, grietinės ir greitai suminkštinkite tešlą. Mes jį platiname alyvuotų, išmontuojamų kepimo indų dugne, kurio skersmuo yra dvidešimt du centimetrai, ir sudaro sieną apie keturis centimetrus aukščio. Mes perpjovime perpjovą per šakutę ir dedame ją dvidešimt ar trisdešimt minučių šaldytuve.
Tuo tarpu paruoškite pilstomą atspalvį. Keptuvėje arba puodelyje su storu dugnu supilkite du šimtus mililitrų filtruoto vandens, įpilkite sulčių ir citrinų žievelės, cukraus, sviesto, įdėkite indą į ugnį ir šildykite mišinį iki virimo, nuolat maišydami. Atskirame dubenyje mes ištirpiname kukurūzų krakmolą likusiame vandenyje ir privedame prie virimo masės. Tada šiek tiek sumaišykite kiaušinių trynius, įpilkite pusę karšto mišinio ir maišykite. Dabar pilkite masę atgal į puodą jau su tryniais. Neišjunkdami maišymo, mišinį laikome mažiausiame šilumoje, kol jis susitraukia, tada išjunkite plokštelę ir palikite šiek tiek atvėsti kambario temperatūroje.
Atvėsinta tešla, padengta folijos dangteliu, užpilama stikline žirnio ar pupelių ir dešimt minučių įkaitinti iki 220 laipsnių orkaitės. Po signalo paimame foliją su kruopos, o tešlą nusiųsime į orkaitę dar dešimt minučių, kad paraudytume tą pačią temperatūrą.
Nors tešla kepama, kepkite kiaušinių baltymus su druskos šeriu į putojimą, po to supilkite cukrų ir tęskite bites, kol pasieksite nuolatinių smailių.
Tada paruoškite paruoštą ir šiek tiek atšaldytą ant tešlos formą, iš viršaus kruopščiai paskirstykite plakytus baltymus šluostės pagalba, įpilkite pyragą šildomoje orkaitėje iki 160 laipsnių ir laikykite jį tokiu režimu penkiolika minučių.
Esant pasirengimui, mes suteikiame labai skanų citrinų pyragą, visiškai kietą ir stovi kambario temperatūroje keletą valandų, tik tada pjaustoma ir paduodama į stalą. Malonu apeiti!
Labiausiai skanus citrininis pyragas - paprastas receptas
Ingredientai:
Bandymui:
- kreminis margarinas - 250 g;
- grietinė - 50 g;
- granuliuotas cukrus - 190 g;
- kepimo milteliai - 25 g;
- kvietiniai miltai - 650-700 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
Už pildymas:
- citrinos - 2 vnt.
- granuliuotas cukrus - 200 g;
- krakmolas - 35 g.
Paruošimas
Minkštas kreminis margarinas, sumaltas su cukrumi, įdėti kiaušinį, grietinę ir sijotus kviečių miltus. Mėginame plastikinę tešlą, padalijame ją į dvi dalis. Vienas iš jų yra įdėtas
Citrinus supjaustyti verdančiu vandeniu, supjaustyti skiltelėmis, ekstrahuoti kaulus ir sumalti maišytuvo dubenyje iki bulvių koše. Į cukraus ir krakmolo pridėkite citrinos masę, gerai sumaišykite ir supilkite į tešlą į pelėsį.
Šiek tiek užšaldyta tešla paimama iš šaldiklio, trinamas ant grotelių ir paskirstoma per citrinos užpildą. Padėkite pyrago formą į pašildytą orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite penkiasdešimt minučių.
Paruoštą pyragą leidžiama visiškai atvėsti ir gali tarnauti.