Kepimo tabako vištienos receptas atėjo mums iš gruzinų virtuvės. Patiekalas pasirodo labai kvapnus ir skanus. Kepta vištiena yra bet kokio stalo ornamentas. Originalu šis patiekalas vadinamas tapaka vištiena, nes Gruzijoje jis kepamas specialioje keptuvėje su sunkiu dangčiu, pavadintu "tapa". Jei neturite tokios keptuvės, nesijaudinkite, nes galite naudoti įprastą. Rusijoje mūsų vardas buvo šiek tiek pasislėpęs iki "tabako" žinomo. Kaip tinkamai paruošti tabako viščiuką keptuvėje gruzinų kalba ir aerogrilyje rusiškai?
Tabako vištiena aerogrilyje
Ingredientai:
- vištiena arba vištiena - 700 g;
- česnakai - 1 gabalėlis;
- adzhika (miltelių pavidalu) - 1 paketėlis;
- citrinų sultys - 10 g;
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska, juodieji pipirai, prieskoniai naminiams paukščiams - pagal skonį.
Paruošimas
Mes paimame nedidelę vištieną arba vištieną, miną ir išilgai krūtinės išpjauti aštriu peiliu. Panašiai mes išilgai išilgai pjauname iš vidaus. Mes atidarome vištieną ir įdėkite šiek tiek svorio, pavyzdžiui, medinę pjovimo lentą. Mes sunkiai spaudžiame rankomis. Vištiena turėtų būti lygi ant stalo. Praėjus dviem minutėms, išimkite apnašas ir nuimkite mėsą iš abiejų pusių, o vištiena - plokščią. Iš išorės mes kruopščiai nutildome, kad nepažeistume odos. Geriau jį išmušti iš vidaus.
Toliau mes gaminame tabako vištienos marinatą. Norėdami tai padaryti, paimkite pusę česnako, švarus ir smulkiai, smulkiai pjaustykite arba išspauskite per pomidorą. Sumaišykite česnaką su pipirais, sausu adžika, druska, prieskoniais, o tai ištrina mūsų vištieną iš vidaus ir išorės. Po to sutepkite jį alyvuogių aliejumi ir citrinų sultimis. Perkelkite į plokščią plokštelę ir palikite 50 minučių, kad vištiena būtų tinkamai marinuota.
Kaip ir toliau gaminti tabako viščiuką? Įpilkite nedidelį kiekį karšto vandens į aerogrilio dugną ir padėkite vištą apatinėje grotelėje. Valgykite aerogrilyje 5 minutes 260 laipsnių temperatūroje, tada iki visiškai paruošti 230 laipsnių temperatūroje. Kai vištiena yra padengta raudoną plutą, ją pasukite ir virkite. Valymo laikas priklauso nuo vištienos dydžio. Vidutiniškai tabako viščiukas paruošiamas aerogrelyje 45 minutes. Paruošta vištiena apibarstyti šviežiais žolelėmis ir patiekti ant stalo su bulvėmis ar kitomis daržovėmis.
Kaip kepti vištieną keptuvėje?
Ingredientai:
- vištiena - 1 vnt.;
- česnakai - 1 vnt.
- druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį;
- sviestas
Paruošimas
Norėdami pagardinti tabako viščiuką, pasirinkite jauną paukščių skerdeną, sveriančią ne daugiau kaip 800 gramų. Kaip ir ankstesniame recepte, atsargiai nuplaukite ir supjaustykite viščiuką ant krūtinės ir stuburo. Atskleiskite ir tinkamai įstrigkite vištą į plokščią padėtį. Ryklių druska, pipirai, rudenį su aliejumi ir česnaku ir šaldytuve išvalykite 6 valandas. Prieš pradėdami kepti vištą, išimkite iš jo visas česnakus, kad neuždegtų.
Mes paimame keptuvę su plačiu dugnu ir iš anksto šildome, padėdami ant jo sviesto gabalėlį. Mes įdedame vištienos skerdeną ir padengiame ją iš viršaus. Dangtis turi būti
Arba kitą padažo versiją: sumaišykite gervuogių, česnako ir žalios cilindro maišyklėje. Neįprastas padažas yra paruoštas! Kokios padažas priklauso nuo tavęs. Malonu apeiti!