Kotletai iš daržovių - idealus patiekalas vegetarams ir gero sveiko gyvenimo būdo gerbėjams. Įvairūs daržovių ingredientai padeda keisti patiekalo skonį ir keisti receptus savo nuožiūra. Šiuolaikiniuose receptuose mes kalbėsime apie brokolių kotleto receptus.
Brokolių kotleto receptas
Ingredientai:
- bulvės - 5-6 vienetai;
- brokoliai - 1 galvą;
- tvirtintas kietas sūris - 3/4;
- duonos kepsnys - 1 1/4;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- Džiovinti česnakai - 1/2 šaukštai;
- Džiovinti svogūnai - 1/2 šaukštai.
- druska, pipirai - pagal skonį;
- augalinis aliejus - kepimui;
- kečupas - 1/2 lentelė;
- Graikų jogurtas - 1/2 šaukštai.
Paruošimas
Mano bulvės, švarios ir supjaustytos į mažus kubelius. Virkite ar virkite susmulkintus gumbavaisius keletą 10 minučių, tada supilkite juos į dubenį.
Žiedynai brokolius supjaustomi ir virti keletą 4-5 minučių, o tada išplauti. Į brokolių bulves, tarkuotą kietą sūrį, 1/4 puodelio džiūvėsėlio, kiaušinių, džiovintų česnakų ir svogūnų ir druskos su pipirais.
Į likusį dubenėlio stiklą įpilkite į atskirą dubenėlį. Drėgnomis rankomis sudėkite kotletus ir sudaužykite džiūvėseles. Keptuve mes sušildome augalinį aliejų ir kepami kotletai iš abiejų pusių į auksinę plutą. Tiems, kurie laikosi dietos, rekomenduojame kepti kotletus įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje 25-30 minučių.
Patiekite kotletus iš brokolių ir bulvių su padažu iš kečupo ir graikų jogurto mišinio.
Vištienos kotletas su brokoliais
Ingredientai:
- vištienos gabaliukai - 1 kg;
- brokolių žiedynas - 300 g;
- duonos kepsnys - 3/4;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Brokolių žiedynai nulupami rankomis arba maišytuvu. Kukurūzų, druskos, pipirų ir kepimo kotletų supilkite į džiūvėsius. Skrudinkite kotletas šildomame augaliniame aliejuje, kol auksinė ruda iš abiejų pusių.
Brokolių kopūstais bulvių vištiena
Ingredientai:
- kuskusas - 1/3;
- vanduo 250 ml;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- brokoliai - 1 galvą;
- svogūnai - 1 vnt.;
- virti vištienos - 650 g;
- tahini - 2 šaukštai. šaukštai;
- saulėgrąžų sėklos - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- žemės kuminas - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Užpildykite kuskusą verdančiu vandeniu ir palikite po dangčiu 10 minučių. Tuo tarpu brokolių galva padalinkite į žiedynus ir paruoškite keletą 5-7 minučių. Svogūnai supjaustyti smulkiais gabalėliais.
Sumaišykite kaspinius, brokolius, svogūnus, aviną, saulėgrąžų sėklą, kmyną, tahini tešlą ir gerą druskos su pipirais šaukšteliu dubenį. Gatavoji masė turi būti visiškai vienalytė, todėl nepraleiskite laiko, kol bus verksmas.
Dabar pradėkime gaminti kotletas. Dėl rudos ir traškios plutos, tada jie turėtų sudėti į džiūvėsius. Kitas koteles galima kepti augaliniame aliejuje arba kepti 50 minučių iš anksto įkaitintoje 200 laipsnių orkaitėje.
Patiekalus vis dar šilkite, pagardinkite gruzdintą gazadžiki arba grietine.
Daržovių kotletai iš brokolių
Ingredientai:
- bulves - 340 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- morkos - 1 gabalėlis;
- brokoliai - 1 galvą;
- pastinakai - 1 vnt.;
- šaldytos žirniai - 1/4 daikto;
- sušaldyta kukurūzai - 1/4 daikto;
- petražolės;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- tarkuotas sūris - 50 g;
- Duonos kepsnys;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Mano bulvytė, švari, supjaustoma ir virinama, kol ji minkšta, tada sumaišoma su šakute ir sezonas druska ir pipirais. Brokolių žiedlapiai yra paruošti garuose ir minkyti šakėmis.
Keptuve užpilkite alyvuogių aliejaus ir kepkite svogūnus, morkas ir pastarnokus iki aukso ir minkšto. Iš krosnies pašaliname ugnį ir sumaišome su žaliomis žirnelėmis ir kukurūzais.
Sumaišykite visus daržovių sudedamąsias dalis, įmaišykite tarkuotą sūrį ir kiaušinį. Mes gaminame kubelius ir supjaustome juos džiūvėsėliais. Kepti iki aukso rudos spalvos.