Haddock, kaip ir visos menkės žuvys, yra mažai riebalų ir turi daug baltymų. Galima sakyti, kad ši didelė Atlanto žuvis sugauna paskutinį iš visų savo artimųjų, išskyrus piltinius. Taip pat iš šios nebrangios ir paprastos žuvies galite gaminti didžiulį kiekį skirtingų patiekalų, apie kuriuos mes kalbėsime šiame straipsnyje.
Piktžolių pyragas receptas
Pikniko patiekalas, kurio receptas bus aptarta žemiau, yra pagrindinė Britanijos greito maisto "žuvies ir traškučių" dieta, tai yra kepta giliau kepta žuvyje su bulvytėmis .
Ingredientai:
- malti juodieji pipirai - 1/2 šaukštai;
- džiovintos petražolės - žiupsnelis;
- druska - žiupsnelis;
- žemės čili - žiupsnelis;
- savaime kyla miltai - 200 g;
- šviesaus alaus - 200 g;
- juodadėžės filė - 4 vnt.
- augalinis aliejus - kepimui.
Paruošimas
Piktžolių filė paruošti tešloje yra paprasta, bet pirmiausia turite ją pati paruošti. Sumaišykite paimamą asfaltuotą miltą su druskos, juodųjų pipirų ir čili, taip pat su džiovintomis petražolėmis. Miltus skieskite šviesiu alumi, kol gausite storą tešlą, kaip blynas.
Paruošta, tai yra, nulupama iš kaulų ir džiovinama su popierine rankšluosčiu, mes pirmiausia įpylime miltais, o tada įmerkiame į tešlą. Viršutinę tešlą leidžiama ištuštinti, o tada žuvis kepama kepta.
Pikių sriubos receptas
Ingredientai:
- dūminis juodadėmė menkis - 450 g;
- lauro lapas - 1 gabalas;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- sviestas - 50 g;
- svogūnai - 2 vnt .;
- svogūnėliai - 2 vnt.
- salierai - 3 stiebai;
- kukurūzai - 140 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- bulvės - 900 g;
- šviežias čiobrelis - 2 arbatinius šaukštelius;
- pienas - 600 ml;
- šviežios petražolės patiekalams.
Paruošimas
Mes įdedame žuvį į puodą, įpilkite 600 ml vandens, padėkite lauro lapus ir paskui užvirinkite. Verdant, pyrago pyragą reikia ištirpinti maždaug 2 minutes, pašalinti indą nuo ugnies ir leisti sultinį sukti 2 minutes. Ištraukiame žuvis ir laurus, rūšiuoti padažas į griežinėliais ir grąžinti į sultinį.
Keptuve mes sušildome alyvuogių aliejų ir sviestą. Apkepkite česnaką, abu rūšių svogūnai, salierus, kol minkštas. Daržoves sudėkite su čiobreliais, supilkite žuvų sultinio kepą ir troškinkite 10 minučių. Pusė likusio sultinio naudojama virti bulvėms. Sumaišykite tyrę su sultiniu ir pienu, sumaišykite mišinį prie ugnies ir šildykite 3 minutes. Įpilkite daržovių kepimo, kukurūzų ir apibarstykite sriubą šviežiais žolelėmis.
Taip pat galite pakartoti pikšų menkutės receptą daugybėje kartų. Supilkite bulvių gabaliukus ir keptas daržoves su sultiniu, vieną valandą įjunkite režimą "Sriubos", tada suppyškite sriuba su maišytuvu, įpilkite kukurūzų ir pieno.
Žuvies kotletai iš pikadinių filė
Ingredientai:
- juodadėmių filė - 750 g;
- bulvės -2 vnt .;
- tarkuotų imbieras-1 šaukštelis;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- svogūnai - 1 vnt.;
- karšti pipirai - pagal skonį;
- ciberžolė - 1/4 šaukštelio.
- grūdų garstyčios - 1/4 šaukštai.
- augalinis aliejus;
- kiaušinių baltymai - 2 vnt .;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Keptuve, šildykite porą šaukštų daržovių aliejaus ir kepkite ant jų garstyčių sėklų,
Žuvies filė perduodama per mėsmalę, į ją įdedame daržoves ir virtas bulves su kiaušinių baltymu. Iš žuvies malto kotleto formos ir kepkite augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos.
Jei norite pakartoti šį pyrago pyrago receptą orkaitėje, tada įdėti keptuvę su kotletais virti 20-25 minučių 190 laipsnių. Virimo pusėje pasukite pintines kitoje pusėje, kad jie būtų lygiai supjaustyti.